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在学习、工作、生活中，越来越多地方需要用到岗位职责，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。到底应如何制定岗位职责呢？下面是小编收集整理的食堂经理岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食堂经理岗位职责1
食堂经理岗位职责
岗位名称：食堂经理
分管部门：
直接上级：
直接下属：库管、厨师长、前厅主管
本职工作：负责食堂日常运营管理工作
岗位概要：负责食堂日常工作的管理，对食堂工作进行计划、组织、协调和监督，确保食堂工作的正常开展。
直接责任:
1、安全运营。负责食堂的安全生产，确保公司有关安全生产经营的政策、制度和流程的`落实到位，排除运营安全隐患。
2、负责食堂员工的公司文化建设活动的开展，关心员工生活，了解员工动态，利用现有资源，合理安排。
3、成本控制。
1） 做好单菜成本的控制，从菜单制定、原料采购、菜肴的制作到剩菜剩饭的控制做好每个环节的质量掌控和成本节约。
2） 如实记录食堂运营成本和费用开支，做好食堂运作的成本管。
4、效益提升。
1） 负责食堂日常业务运营，建立完善业务运作体系，保证业务运营效益，完成项目年度计划。
2） 对食堂营运进行管理，确保营运质量，及时收集食堂各类经营信息做好经营分析和统计。
3） 做好各岗位绩效考核，制定公平奖励惩罚制度，调动员工积极性。
4） 掌握食堂设备信息，做好维护计划并实施。
5、菜品创新。要根据不同需求选择合适菜品，针对性的进行菜肴创新，开发新的服务项目。
6、不断提高满意度。积极收集各方反馈，及时处理，提高食堂品质形象。
7、完成指导培训。负责食堂管理人员及服务人员进行培训和指导，负责各项工作流程的落实到位。
8、完成公司领导临时交办的其它工作任务。
食堂经理岗位职责2
1、全面负责食堂伙食管理工作带领全体员工完成集团，中心交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行集团、中心制定的各项规章制度。
2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成中心下达的营业经济指标和社会效益。
3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。
4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒的发生。
5、做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德和业务技术的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。
6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极性。
8、合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建全食堂良好的'工作秩序。开足窗口、减少排队现象。
9、加强食堂各种炊事机械的管理，严格执行炊事机械的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。
10、努力完成后勤集团与中心临时下达的工作任务。
食堂经理岗位职责3
岗位职责
1、全面负责食堂饮食管理工作带领全体员工完成甲方，公司交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行甲方、公司制定的各项规章制度。
2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成公司下达的营业经济指标和社会效益。
3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低菜品成本、不断提高菜谱质量。
4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒的发生。
5、做好食堂员工思想工作，加强职业道德和技术的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。
6、抓好食堂饮食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的'意见，尽力增加和变换食品的品种，满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极性。
8、合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建全食堂良好的工作秩序。减少排队现象。
9、加强食堂各种炊事机械的管理，严格执行炊事机械的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。
10、努力完成甲方与公司临时下达的工作任务。
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