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餐厅员工岗位职责
更新时间:2024-11-01 17:30:58
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餐厅员工岗位职责7篇

  在现实社会中,岗位职责的使用频率呈上升趋势,岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。我敢肯定,大部分人都对制定岗位职责很是头疼的,下面是小编精心整理的餐厅员工岗位职责,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

餐厅员工岗位职责1

  1、保证钱款安全,随时锁好收款机和钱柜,营业款及时上缴财务部,不得私自带款离岗。

  2、做好上下和值班的`交接工作,坚持“上不清、下不接”。

  3、遵守财务保密制度,不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点,发现问题及时报告。

  4、遇有疑难帐务,须耐心向顾客解释或虚心请教上级。

  5、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作,如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表,一经查实将予以处罚直至开除。

  6、不断学习,加强自己的业务知识,提高自己的服务技能。

  7、非收银台人员,未经领导同意严禁其进出。

餐厅员工岗位职责2

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

  2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

  3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

  4、仪容整洁,不擅自离岗。

  5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

  6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作

  7、熟悉餐牌和酒水牌的`内容,如:食品的制作办法等。

  8、做好餐后收尾工作。

餐厅员工岗位职责3

  打荷线各岗位职责

  打荷皇:负责指挥所有宴会出菜程序的安排以及花草的摆拼,安排打荷线每天的工作,带领打荷线全面协助砧板线、后锅线的日常工作,并确保出品的摆设质量及所有酱汁调配,完成上司布置的其他工作。

  打荷副:负责二楼厨房打荷线的日常管理工作,每天的开档、收档、领货,热碗柜的餐具储备,并协助头锅把出品工作做到最好,完成上司布置的其他工作。

  助理二:机动,如有其他助理休息,将顶替岗位和一起工作,完成上司布置的其他工作。

  助理三:负责协助三锅把出品及装盘工作做到最好。调味料、酱料的添加,协助打荷副做好开档工作,热碗柜的餐具储备,完成上司布置的其他工作。

  助理四:负责协助四锅把出品工作做到最好。调味料、酱料的添加,协助打荷副做好开档工作,完成上司布置的其他工作,完成上司布置的其他工作。

  助理五:并协助五锅把出品及装盘工作做到最好。调味料、酱料的添加,协助打荷副做好开档工作,完成上司布置的其他工作。

  助理六:负责协助六锅把出品及装盘工作做到最好。调味料、酱料的添加,协助打荷副做好开档工作,完成上司布置的其他工作。

  助理七:负责协助七锅把出品工作做到最好。热碗柜的餐具储备,每天的花草剪裁保存,完成上司布置的其他工作。

  助理八:负责协助八锅把出品及装盘工作做到最好。热碗柜的餐具储备,每天的花草剪裁保存,完成上司布置的其他工作。 。

  助理九:负责协助九锅把出品及装盘工作做到最好。热碗柜的餐具储备,每天的花草剪裁保存,完成上司布置的其他工作。

  助理十:负责协助十锅把出品及装盘工作做到最好。热碗柜的餐具储备,每天的花草剪裁保存,完成上司布置的其他工作。

  助理十一:负责协助十一锅把出品及装盘工作做到最好。热碗柜的餐具储备,每天的花草剪裁保存,完成上司布置的其他工作。

  助理十二:负责协助尾锅把出品及装盘工作做到最好。热碗柜的餐具储备,每天的花草剪裁保存,完成上司布置的其他工作。

  水台的岗位职责

  水台皇:水台主要负责人,负责所有原材料的粗加工及分配。安排属下做好各项工作,每天负责把各部门所要加工的原材料的工作,分配到各水台并指导他们完成工作,控制好原材料的规格,杜绝浪费。保证水台每天都能按时、按量完成各部门主管交来的加工任务。

  水台副:负责冷库卫生以及物品的存放,协助水台皇分配任务,每天负责把所有加工过的原材料送到各部门,完成上司布置的其他工作。

  水台三:专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作,以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。

  水台四:专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作,以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。

  水台五:专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作,以及加工原材料,完成上司布置的`其他工作。

  水台六:专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作,以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。

  水台七:专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作,以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。

  水台八:专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作,以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。

  水台九:专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作,以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。

  剪菜员的岗位职责

  ①在主管、领班的领导下全面协助个工作线做好日常工作;②负责海鲜蔬菜的清洗工作和器具的清洁工作;③检查蔬菜、瓜果的质量,保证无腐烂、变质现象;④完成上司布置的其他工作。

  鲍、燕、翅副手的岗位职责

  职位:鲍、燕、翅副手、直接上司:鲍鱼主管)

  ①在鲍鱼主管的领导下,全力协助鲍鱼档线做好日常工作;

  ②负责检查鲍鱼档线设备,用具是否正常,按照工作程序与标准做好开档前的准备工作;③协助鲍鱼主管发制好高级货物的制作及调制好各种的汤类、汁类(例如浓汤、高汤、黄汤、鸡汤等);

  ④每天负责坚持所属物料是否供应充足;

  ⑤检查当天菜单所需的物料是否齐全,所备的用料是否足够;⑦完成鲍鱼主管布置的其他工作。

餐厅员工岗位职责4

  1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

  2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断增高管理,业务上精益求精。

  3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

  4、对下属员工进行定期业务培训,不断增高员工的业务素质和服务技巧,控制员工的思想动态。

  5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。

  6、严格管理本餐厅的.设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

  7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

  8、做好餐厅完全和防火工作。

  9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。

餐厅员工岗位职责5

  1、及时啦解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。

  2、接受客人的临时订座。

  3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

  4、仪容整洁,不擅离岗位。

  5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的'餐位。

  6、解答客人提出的相关饮食、饭店设施地方的问题,收集相关意见,并及时向餐厅主管反映。

  7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐

  8、保证地段卫生,做好一切准备。

  9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

餐厅员工岗位职责6

  1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

  2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

  3、啦解菜式的特点、名称和服务形式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

  4、啦解结帐形式,妥善保管好订单,以便复核。

  5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

  6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的.冷热水平等。

  7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。中餐厅服务规范和服务程序

餐厅员工岗位职责7

  1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。

  2、以身作则,责任心强,敢于管理。

  3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

  4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。

  5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等地方进行考核登记,并及时向主管反映。

  6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。

  7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断增高员工的专业知识和服务技巧。

  8、做好本班组物品的.保管和餐厅卫生工作

  9、随时注意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。

  10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。

  11、完成餐厅主管临时交办的事项。

  12、负责写好工作日记,做好交接手续。

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