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连锁餐饮公司各岗位职责
更新时间:2024-09-18 11:13:46
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连锁餐饮公司各岗位职责

  在生活中,接触到岗位职责的地方越来越多,岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗?以下是小编收集整理的连锁餐饮公司各岗位职责,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

连锁餐饮公司各岗位职责1

  1.按照工作程序与标准,做好酒水库的卫生工作和开餐前的各项工作准备。

  2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。 3.按正确方法保存各种酒水,以确保酒水质量。

  4.负责酒水库日常盘点工作,并填写每日销售盘点表。 5.负责酒水库日用品和设备的清洁、保养。

  6.按日常经营需要,从库房提取所需酒水,并检查已开封的`酒水是否新鲜等,验收好货物,保证质量的原材料。

  7.精通业务,熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。

  8.与楼面服务员保持良好的合作关系,懂得饮食卫生知识,严格按照食品卫生要求去做。

连锁餐饮公司各岗位职责2

  1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌;下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据,经当日最高级别餐厅经理审核签名后,放入保险箱内。

  2、收银员对每笔菜单的.输入须认真、仔细、准确,在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确,严防结错单。

  3、收银员不得进入电脑菜单定价系统,任谁授权授意都不行。

  4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准,若遇超出标准的,须经该人员上级领导授权再予结单。

  5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致,若遇营业报表与实收数不一致时,收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。

  6、完成公司领导交给的其它相关工作。

连锁餐饮公司各岗位职责3

  1)编定每日早、中、晚班人员,做好营业员、迎宾员的考勤记录。

  2)每日班前检查营业员的仪表、仪容。

  3)了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅营业员的工作,督促营业员做好清档口清洁卫生和用具的.准备工作。

  4)随时注意餐厅就餐人员动态和推销服务情况,要在现场进行指挥,

  5)加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向营业部经理反映。

  6)定期检查营业部的设施和清点用具,制定使用保管制度,有问题及时向营业部经理汇报。

  7)注意营业员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

  8)负责组织营业员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

  9)积极完成营业部经理交派的其他任务。

连锁餐饮公司各岗位职责4

  一、在楼面部经理领导下开展工作。

  二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新,加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。

  三、出售烟、酒凭证手续付货,营业完毕后与帐台核对数量和金额, 每日登记,出现问题及时解决;酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。

  四、交接班手续健全,清楚,避免出现问题,如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。

  五、做到日清旬盘,帐务相符。

  六、库存的'酒水要分类,品种摆放整齐,对过期变质的酒水、香 烟要及时上报处理,冷藏柜内不许存放食物,杂物。

  七、随时擦掉各种酒水,瓶罐,筒外部的污迹、尘土,保证清洁卫生、美观。

  八、营业时间坚持占立服务,不许闲人进入柜台内聊天

连锁餐饮公司各岗位职责5

  1、负责公司会计核算、财务预算、财务计划、内部审计、成本控制、财务报告和投资分析等;

  2、及时完成本部门各项有关涉税业务;

  3、负责与组织公司的资金管理工作;

  4、负责资金的调度与运营,提高资金的`使用效率;

  5、对重大投资项目和经营活动的风险评估、指导、跟踪和财务风险控制;

  6、协调公司同银行、工商、税务等政府部门的关系,维护公司利益;

  7、参与公司重要事项的分析和决策,为公司的生产经营、业务发展及对外投资等事项提供财务方面的分析和决策依据;

  8、负责固定资产管理,公司固定资产的入库、领用、盘点等管理工作;

  9、完成领导临时交办的其它各项工作。

连锁餐饮公司各岗位职责6

  1、认真执行总公司采购管理规定和实施细则,严格按采购计划采购,做到及时、适用,合理降低物资积压和采购成本。

  2、对购进物品做到票证齐全、票物相符,报帐及时。

  3、熟悉和掌握市场行情,按“质优、价廉”的原则货比三家,择优采购。

  4、注重收集市场信息,及时向部门领导反馈市场价格和有关信息。

  5、合理安排采购顺序,对紧缺物资和需要长途采购的原材料应提前安排采购计划及时购进。

  6、严格把控采购质量关,确保食材新鲜质优。

  7、积极协助有关部门妥善解决使用过程中会出现的问题。

  8、加强与验收、保管人员的协作,有责任提供有效的`食材保管方法,防止物品保管不妥而受损失。

  9、完成领导临时交办的其它各项工作。

连锁餐饮公司各岗位职责7

  1、配合并完成主管交付的日常配送工作;

  2、统筹安排日常配送任务,提高配送员对车辆故障处理和恢复能力,确保及时供货;

  3、组织安排设计和优化物控管理流程,协助建立高效的'物流信息管理系统,确保作业精确度;

  4、负责按时编制各类相关物流管理报表,及时向上级回报;

  5、严格规范食材搬运、摆放和堆垛;发现质量有问题的食材,及时采取相应措施,并通知相关部门及时处理;

  6、统一调度全区配送人员、车辆,做到人员、车辆的调度时间、地点、任务明确,分工合理;

  7、适时提出优化、整合全区配送线路方案。提高车载率,降低物流成本;

  8、督促配送员准时、准点出车,负责处理本中心、各中转站配送过程中的异常情况;督促配送员提高配送服务质量;

  9、制定和监督执行配送计划,规范车辆管理,按公司要求落实到人,加强交通安全意识教育,杜绝交通事故发生,适时检查配送车辆车况,掌握配送车辆使用、保养、修理情况;

  10、完成领导交办的其他工作。

连锁餐饮公司各岗位职责8

  1.全面负责所在区域的销售管理工作,根据公司要求完成工作计划;

  2.按照公司要求细分和下达工作任务,保证业务量达到公司要求;

  3.协助区域经理、团队主管对客户进行招募与甄选、辅导与管理;负责整个区域销售各部门的风险控制与监督工作;

  4.对本城市的销售合规管理,确保业务制度和流程有效执行,及时处理违规行为;

  5.对公司各项制度的跟踪,严格按照制度完成公司要求。

  6.负责组织制定公司全年营销企划工作计划,并分解落实完成。

  7.负责公司品牌建设和管理工作,审定各项宣传推广品牌形象的公关活动方案。

  8.负责编制各类宣传推广、会议的.计划,执行情况并及时呈报。

  9.负责主持项目的营销策划、宣传推广、媒体选用等工作。

  10.对营销策划方案的实施效果进行跟踪研究,以便及时修正方案,改进工作。

  11.组织业务培训和辅导,有效提升本部门的业务水平并公正客观的进行考核考评工作;

  12.完成领导临时交办的其他任务。

连锁餐饮公司各岗位职责9

  唐宫餐饮各岗位职责:

  一、店长岗位职责:

  1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作,保证日常业务正常地开展;

  2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴品种;

  3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善餐饮产品服务;

  4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划,组织厨房生产,提高菜肴质量、减少生产中的浪费;

  5)督导餐厅、酒吧和厅面主管组织好餐饮部的服务工作,提高餐饮服务质量;

  6)加强对就餐管理的领导,做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场,检查库存物资,了解存货和市场行情,对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制;

  7)全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会,审查菜肴和酒水的成本情况;

  8)计划和组织餐饮的推销活动,扩大餐饮销售渠道,增加餐饮收入;

  9)督导餐饮区的环境卫生管理,餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。

  10)全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排,对本店职工的工作表现进行评估,监督部门培训计划的执行,实施有效的激励手段。

  二、厅面主管岗位职责:

  1)巡视各包厢的营业及服务情况,指导、监督日常经营活动,提出有关建议;

  2)检查各包厢的卫生、摆台标准、所需物品,确保工作效率;

  3)参加餐厅例会,提出合理化建议,听取工作指示;

  4)每周作好员工在职培训计划,评估员工表现,执行酒店各项规章制度,解决有关问题;

  5)发展良好的客户关系,满足客人一切合理的需求,处理客人投诉;

  6)与有关部门密切联系和合作,向厨师长提出有关食品销售的建议,共同向客人提供优质餐饮服务;

  7)完成餐饮部经理交给的其它任务。

  三、中餐厅迎宾员岗位职责:

  1)使用服务敬语,笑脸迎客,主动询问客人位数,客人离开餐厅时应微笑道谢;

  2)将客人带到餐桌旁,征求客人对餐位的意见,当餐厅满座时,应耐心向客人解释,并为客人办好登记候位手续;

  3)当有电话订座或来人订座时,应准确地填写订座本,并复述给客人听;

  4)尽可能记住常住客姓名、习惯、喜爱,使客人有宾至如归之感;

  5)熟悉酒店的服务设施和项目,以便解答客人询问;

  6)妥善保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸;

  7)妥善保管客人遗留物品,拾到贵重物品应马上交客房服务中心;

  8)负责做好指定范围公共卫生。

  四、中餐厅服务员岗位职责:

  1)服从部长领导,做好餐前准备工作;

  2)严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量;

  3)按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度;

  4)要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务;

  5)熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销,按规格填好客人的菜单和酒水单;

  6)做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换;

  7)积极参加培训和训练,不断提高服务技能技巧,提高服务质量;

  8)牢记使客人满意并不难,但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。

  五、中餐厅传菜员岗位职责:

  1)负责开餐前的'传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备;

  2)负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员;

  3)负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;

  4)严格把好饭菜食品质量关,不符合质量标准的菜有权拒绝传送;

  5)严格执行传送菜点服务规范,确保准确迅速;

  6)与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系,搞好餐厅与厨房的关系;

  7)负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;

  8)负责传菜用具物品的清洁卫生工作;

  9)积极参加各种业务培训,提高服务水平,完成上级交派的其它任务;

  六、管事岗位职责:

  1)负责安排碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作,并按洗刷和消毒的程序,督促属下员工严格执行;

  2)做好检查工作,保证无异味,垃圾及时清理;

  3)做好属下员工的排班、考勤、考绩工作;

  4)做好洗刷用具、用剂的登记保管、领用工作,并监督洗刷剂、消毒剂的调配使用;

  5)严格做好破损餐具的登记,降低损耗和流失;

  6)做好餐饮部所有餐具定期和不定期的盘点。

  七、洗碗工岗位职责:

  1)在管事领班带领指挥下,负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准,保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生;

  2)做好卫生五四制中的四过关:一洗、二涮、三冲、四消毒(用蒸汽或消毒液);

  3)洗刷、消毒过程中注意保护好餐具,尽量减少损耗;

  4)做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放,注意分类摆放;

  5)服从安排,遵守各项管理制度;

  6)搞好个人和清洗场所的卫生工作。

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