在现在的社会生活中，岗位职责的使用频率逐渐增多，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。我们该怎么制定岗位职责呢？以下是小编整理的餐饮主管的岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮主管的岗位职责1

　　1、负责乐园2—4家门店日常管理工作，做好餐饮点位前场日常的运营管理工作，确保经营目标的实现。

　　2、对销售数据进行分析，不断调整改进运营状况，提高游客的满意度。

　　3、发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动，积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉。监督建立并完善客户接待档案。

　　4、做好餐厅的排班工作，带头执行乐园各项规章制度。

　　5、控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制，加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利。

　　6、执行分配的培训工作，定期评估下属工作表现。

　　7、对所辖区域业务范围内的`安全管理负全责，及时消除安全隐患，防止安全事件/事故发生。

　　8、做好前场设备、设施做好维护保养等的工作计划，并安排执行。

　　9、组织前场人员参加公司的安全培训及各项安全检查，发现安全隐患及时整改，避免安全事件/事故发生。

餐饮主管的岗位职责2

　　1、负责客户方第三方餐饮公司管理，一日四餐

　　2、审核每餐的菜单，确保服务品质

　　3、食品安全管控，抽查、取样等。

　　4、餐饮服务及日常运营质量把控及监管。

　　5、客户方需求对接，及处理突发事件。

餐饮主管的岗位职责3

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的'摆设及其完好情况。

　　（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

　　（3）检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

　　6、签领食物、材料。

　　7、妥善处理客人投诉和质询。

　　8、做好员工考勤工作、评估工作

　　9、做好餐厅的财产管理工作。

　　10、负责员工的培训工作。

餐饮主管的岗位职责4

　　1、建立公司培训体系，建立内外部培训资源库和培训课程体系。

　　2、评估公司各个部门的培训需求，编制公司年度培训计划并组织实施。

　　3、负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。

　　4、负责设计及开发培训课程。

　　5、组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。

　　6、负责培训项目的跟进工作，在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结，撰写培训工作报告，报上级审核。

　　7、挖掘企业内部培训讲师人才，为内部培训师队伍提供合适的'候选人。

　　8、培训数据分析，建立培训档案。

　　9、负责培训费用预算及分配管理工作。

　　10、完成由上级授权处理或安排的其他有关事宜。

餐饮主管的岗位职责5

　　1、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。

　　2、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。

　　3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。

　　4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。

　　5、主动与客人沟通，采取正确的.方法处理投诉。

　　6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。

　　7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。

　　8、按照餐饮部的工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。

餐饮主管的岗位职责6

　　1、营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作。

　　2、负责协调、沟通餐厅、传菜部、厨房等部门的工作。

　　3、营业繁忙时，带头为客人服务。并为客人提供优质的服务

　　4、对特殊及重要客人给予关注并为其服务，了解当时估清及急推，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人巡问。

　　5、处理客人投诉，并做好相应记录，吸取教训总结经验。

　　6、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备的完好情况。

　　7、负责考勤管理，安排班次，分组定岗等。

　　8、负责餐厅物料管理和资产三级帐管理。

　　9、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并检查每日跟班组的检查表。

　　10、定期对领班，服务员进行绩效评估，向餐厅经理提出奖罚建议，并组织实施培训工作。

　　11、了解员工的.动态，关心员工，并为其提供相应的服务

　　12、完成上级交办的其他任务

餐饮主管的岗位职责7

　　1、熟知餐牌及推介，以更好向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点；

　　2、掌握和运用礼貌语言，以友好、高效和专业的方式向客人提供优质餐饮服务；

　　3、协助同事、领班等的.工作，以更好服务客人；

　　4、积极参加培训，不断提高服务技能；

　　5、服从经理（或主管）领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

餐饮主管的岗位职责8

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准，有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的.地方进行指正、改正；

　　4、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况；

　　5、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。

餐饮主管的岗位职责9

　　（1）认真贯彻餐饮部经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

　　（2）拟订本餐厅的服务标准和工作程序。

　　（3）对属下进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

　　（4）妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量，加强现场督导，营业时间内坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　（5）严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的'完好率。

　　（6）抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

　　（7）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

餐饮主管的岗位职责10

　　岗位职责:

　　1、负责范围内餐饮连锁企业的维护与拓展工作,落实公司的.销售政策及各项制度的执行;

　　2、积极开拓餐饮业务、连锁业务并向客户介绍并推广公司产品;

　　3、落实销售目标与计划,完成销售任务,确保货款回收;

　　4、收集市场趋势、需求变化、竞争对手和客户反馈方面的准确信息并定期向上级汇报。

　　任职资格:

　　1、大专以上学历,专业不限;年龄22-35之间;

　　2、快消相关行业2年以上工作经验,具备速冻食品餐饮连锁企业开拓经验者优先;

　　3、精通市场营销技巧,善于开发特通渠道,具有设计并实施销售活动的经验;

　　4、具备良好的沟通协调能力,表达分析能力强,具备良好的职业操守,具有较好的工作热情和敬业精神,能适应经常性出差。

餐饮主管的岗位职责11

　　1、熟悉本部门业务流程及要求

　　2、负责本部门的.日常运营和管理

　　3、负责本部门员工的管理及考核

　　4、安排员工完成部门工作并严格遵从操作规范及质量要求

　　5、监督检查设施设备的维护及保养，并进行门店库房及物料管理

　　6、预估次日用餐人数，制定生产计划，满足销售需求

餐饮主管的岗位职责12

　　1、完成年度、季度、月度市场活动策划与规划的制定；

　　2、完成各平台、各门店营销方案策划与活动执行工作；

　　3、负责各平台活动推广、竞争品牌活动分析工作；

　　4、把控市场活动效果，对结果负责，有效达成部门市场活动的目标；

　　5、与销售运营团队等部门进行跨部门沟通合作，整合各种活动需求并进行方案策划与推行；

　　6、负责检查督促各门店企划、营销活动的`执行情况；

　　7、负责各种活动文案设计的审核、制作及物料跟踪；

　　8、负责有关市场部的推广费及广告租赁费等相关费用的请款提报；

　　10、上级领导交办的其他工作任务。

餐饮主管的岗位职责13

　　1、制订及实施营运区域的年度计划，达成公司的`年度目标（营业额、利润、KPI等）；

　　2、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等；

　　3、了解市场动向，正确控制毛利率。有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成；

　　4、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营；

　　5、制定营运板块培训计划并落地执行，做到营运团队人才梯队培养。

　　5、主持每月的运营会议，协调推动各区域门店运作，推行公司的战略方针和经营理念；

餐饮主管的岗位职责14

　　一、贯彻执行前厅经理下达的营业指标与任务，并完成指标与任务工作。

　　二、对日常工作及时向前厅经理汇报，月末总结工作业绩向店经理汇报。

　　三、负责宴会订餐、菜肴开列、订单安排及自选菜式品种的推销与介绍工作。

　　四、做好点菜员的日常工作，理顺工作关系，维护营业秩序。

　　五、检查下属员工的`日常工作，并予以指导。

　　六、处理一定范围内的投诉及上级指定的投诉处理工作。

　　七、培训员工的业务技能，提高服务水平。

　　八、熟悉公司各部门情况，协调好各部门关系。

　　九、建立与客人沟通的桥梁，维护与发展生产关系。

　　十、抓住对外服务窗口、宣传企业文化，充分使内外宾客了解企业、认可企业、赞赏企业。

　　十一、前厅经理休息时，主动抓好营业中的各项工作。

　　十二、完成上级交办的其它工作。

餐饮主管的岗位职责15

　　岗位职责：

　　1、执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的服务质量。

　　2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。

　　3、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。

　　4、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，共同搞好餐厅的经营和服务。与厨师长联系有关餐标准备事宜，保证食品控制最高水平。

　　5、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。

　　6、组织和实施餐厅员工的培训计划，确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守酒店的.规章制度。

　　7、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。

　　8、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品。

　　9、抓成本控制，严禁偷吃，浪费，作弊等漏洞。

　　10、负责餐厅的服务管理，保证每个员工按照酒店规定的服务程序，标准去做，为客人提供高标准的服务。

　　11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。

　　12、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知。

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