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在现实社会中,岗位职责使用的情况越来越多,岗位职责是组织考核的依据。制定岗位职责的注意事项有许多,你确定会写吗?下面是小编帮大家整理的饭店服务员岗位职责,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
饭店服务员岗位职责1
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用;
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;
3、运用礼貌语言,善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
4、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;
5、积极参加培训,不断提高服务技能。
饭店服务员岗位职责2
1、按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。
2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。
3、了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。
4、迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。
5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6、时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。
7、对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。
8、尽量帮助客人解决就餐过程中的'各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。
9、当班结束认真做好收尾工作。
饭店服务员岗位职责3
【篇一:餐厅服务员岗位职责】
1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的.卫生环境。
2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。
4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决办法。
5、当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生。
饭店服务员岗位职责4
【篇五:餐厅服务员岗位职责】
1、按时到岗,接受领班分配的任务。
2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。
3、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品。
4、按照标准和要求,规范摆台,布置餐厅,了解预定及菜品酒水信息。
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的`对客服务工作。
6、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。
7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动,不断提高服务技能、技巧,提高自身综合素质。
8、遵守酒店的各种规章制度。
9、完成上级布置的其他各项任务。
饭店服务员岗位职责5
1、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识
2、清洁并擦亮所有器皿。
3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。
4、添加所需的'布品及操作设备。
5、从仓库内领取物品。
6、根据餐厅的规定来摆放餐桌。
7、结束服务后,要清理所有的饭菜,并清洁桌面。
饭店服务员岗位职责6
【篇六:餐饮部服务员岗位职责】
1、在领班的带领下,按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备,餐中服务和餐后收市工作。
2、正确摆台,确保所有餐具、器皿清洁、光亮,无污渍、无斑痕、无破损;桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍。
3、了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施。灵活机动地向客人推销。
4、了解预定情况,提前做好接待准备工作,确保为客人提供准确周到的服务。
5、熟练掌握服务员流程及质量标准,并积极参与各项培训,提高自身综合素质。
6、负责本区域或台位的服务用品及设施设备的`使用,保养工作,需维修事项,按报修程序报工程部处理。
7、积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。
饭店服务员岗位职责7
1、接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的`名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12、将客人的要求传递给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。
17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
饭店服务员岗位职责8
【篇二:餐饮服务员工作职责】
1、礼貌、行动合乎情理。
2、保持个人清洁卫生,注意个人形象;
3、工作守时,有时间观念;
4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排。
5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具。
6、做好餐具的保洁工作,做好餐厅的卫生清理工作,并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准。
7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务,做好服务工作。
8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求,热情主动为顾客点菜,并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上。
9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面。
10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的`管理人员
11、关心同事,乐于助人,具有合作、团体精神,为达到共同的目标,最大限度地发挥自己的作用;
12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系,努力保持安全、有效、成功的服务,以更好的保持餐厅运转。
饭店服务员岗位职责9
服务员岗位职责
一、岗位描述:
按照规范化、程序化的优质服务标准向顾客提供餐饮服务,了解顾客要求,积极推销餐饮产品,为提高酒店最佳的经济效益和社会效益努力工作。
二、隶属关系:
直属上级:区域经理
三、具体职责:
1、服从主管经理安排,做好开餐前各项准备工作,仪容仪表合格,按要求到指定地点站位;
2、开餐后按照酒店规定的服务标准和程序做好为客人优质服务的工作;
3、关心特殊客人及儿童,按其相应的'标准提供服务;
4、尽量帮助客人解决就餐过程当中的各类问题,遇到客人投诉及时反映到经理,寻求解决办法,妥善处理;
5、开台出单,了解当餐菜品、餐中服务、为客人做惊喜、用心贴心、感动的细节服务;
6、上菜严格把好在质量关,不合格的菜品、酒水、饮料杜绝提供给客人;
7、负责将客人的要求和意见及时反馈给经理和厨师长;
8、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好接待服务;
9、负责清洗餐具,清理餐室卫生,做好翻台工作;
10、了解和执行服务区域的各项规章制度,积极完成上级交办的工作,并做好各项收档及登记工作。
饭店服务员岗位职责10
服务员岗位职责
一、严格执行上级订制的服务程序和工作标准;准时到岗,热情、主动微笑,礼貌服务。
二、营业前必须检查本岗位餐具台上用具器皿,是否摆放完好,有无破损,符合标准要求。
三、熟悉本店的菜式,主动向客人介绍菜品。
四、仪容仪表要符合要求,由领班检查,不符合规定者,相应接受处罚。
五、客人落单叫起后,十五分钟后检查是否已出菜,随时留意出菜速度,及时通知相应部门。
六、出菜时应按标准上菜,并应抱上菜名;同时检查记录卡(电脑单或食品卡),防止上错台、出错菜等情况发生。
七、应熟悉宴会酒席的`“九了解”即知:用餐人数、消费标准、开餐时间、菜式品种、出菜程序、主办单位、收费方式、宴请对象、请客用意。
八、负责餐后的台面清理工作和餐前摆设工作,客人离场后注意检查客人是否遗留物品,如有发现,及时向领导汇报,并将物品交于有关部门,方便客人领取。
九、积极配合上级领导的工作,不得顶撞上司。
饭店服务员岗位职责11
1.负责本区域环境卫生及物品摆放
2.负责本区域餐前各项准备工作和餐后的'收尾工作
3.服从领班安排,主动、热情服务客户
4.熟悉菜品知识,掌握重点菜品的营销话术,灵活推荐
5.遵守饭店的各项规章制度
饭店服务员岗位职责12
1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。
3、整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。
4、迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。
5、客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。
6、留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。
7、随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映
8、随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
9、掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
10、负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。
11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责
12、编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。
13、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
14、了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
15、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的'高水准。
16、加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。
17、定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。
18、注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。
饭店服务员岗位职责13
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;
3、运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;
6、积极参加培训,不断提高服务技能。
饭店服务员岗位职责14
1、仪容整洁,精神饱满,服从指挥,准时上下班,不迟到,不早退;
2、遵守公司一切规章制度,当班时绝对服从当班管理人员的安排,本着“先服从后上诉”的原则;
3、上班第一时间,检查自己区域的卫生是否符合要求,按餐厅指定的规格程序标准摆台,做好服务前的一切准备工作;
4、负责补充工作台,撤走餐桌及工作台上的餐具至洗碗间;
5、在接待中必须使用规范合格的礼貌用语,凡事“请”字当头,“谢”不离口,对顾客有适当的称谓,无贵贱之分,笑容可掬,给顾客留下美好印象;
6、在接待中必须谨记“顾客永远是对的”、“如顾客有不对,请参照第一条”的格言,以咖啡厅利益为重,任何情况下不可以与顾客争吵,在工作中学会宽容忍让,善待委屈的处世之道;
7、严格遵守各项规章制度,工作中不可大声喧哗,不可聚集闲谈,玩笑,言行举止符合咖啡厅要求,并维护咖啡厅形象;
8、熟悉业务知识,了解各种酒水、饮品、菜肴,及时解答客人的询问,善于与客人沟通,为客人提供尽善尽美的服务;
9、主动、热情地向客人介绍菜式,饮品,适时向客人推销,介绍本咖啡厅出品的特色和特点,以增强客人的消费欲望,扩大咖啡厅的营业收额;
10、细心照顾客人,及时补销食品,饮品,以满足顾客的.需要;
11、严格执行咖啡厅外场操作规程,在服务中做到“三轻”“四勤”“三声”,以达到服务质量的高水准;
12、处处为顾客着想,最大程度满足顾客的合理需要,对自己无法决定的要求必须知会上司,以达到完美的服务境界;
13、爱护公物,严格遵守工作规程,操作准确、灵敏、快捷、安全、高效,把本部门的损耗减至最低;
14、积极参加培训和训练,不断提高业务技能技巧,提高服务质量;
15、珍惜名誉,团结同事,互相帮助,敬业乐业,好学上进,遵纪守法,努力使自己成为一名出色的餐饮从业人员。
饭店服务员岗位职责15
1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。
3、替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。
4、整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。
5、迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。
6、客满时,负责安排好后到的`顾客,使客人乐于等位。
7、留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。
8、随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映
9、随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
10、掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们饭店就餐”等。
11、负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。
12、向客人介绍饭店各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来饭店就餐。客人用餐后离开饭店时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。
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