幼儿园厨房各岗位职责

幼儿园厨房各岗位职责

更新时间：2024-10-19 16:46:06

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幼儿园厨房各岗位职责

　　在我们平凡的日常里，我们每个人都可能会接触到岗位职责，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。一般岗位职责是怎么制定的呢？下面是小编为大家整理的幼儿园厨房各岗位职责，欢迎大家分享。

幼儿园厨房各岗位职责1

　　1.厨房人员须持有健康查体证明上岗。

　　2．厨房人员要积极热情的配合各班教师工作，与所有的教职员工要和睦相处，须服从领导安排，如有异议及时上报。

　　3.上班时注意个人卫生并穿好工作衣，戴好工作帽；私人物品如衣服、鞋子、手套等物品要按要求存放好，不得影响厨房整齐清洁，甚至厨房卫生达标。

　　4．厨房人员值班时禁止私自下串岗、离岗，保证屋内有一人留守；如有幼儿不慎进入要及时制止并让其回班、若又有幼儿因在厨房内受到任何伤害，班内老师及厨房人员责任各半。

　　5.只负责幼儿伙食的加工制作，与供货商不发生任何关系，在允许的情况下方可外出购货，包括调料等，缺货提前与负责人联系，由专人负责供应。

　　6.每天所进食品全部烧熟煮透，不余留，煮好的菜必须全部分掉，不剩余，不将食堂的任何东西外带留作自用，发现一次立即辞退（并扣除当月工资）。如由于卫生引起幼儿及员工中毒现象，要全权由厨房人员负责并承担法律责任（生、熟要分开）。

　　7.必须按照规定程序进行烹饪，操作规范。确保食物安全，菜的口感好。每周一餐具消毒到位，并做好记录。

　　8.作息时间：早上不能耽误幼儿8：00用早餐，必须等幼儿吃完晚饭后洗好碗筷等餐具及本职工作都完成后方可下班，中途有很特殊的事情须外出或打接电话必须与管理者或园长室请假。

　　9.切配、烧煮菜肴时仔细观察菜的质量，发现问题及时与上级负责人反映，保证菜的质量。如由人为浪费现象造成食物腐烂等，须按原价赔偿并外加按制度处理罚款。

　　10.要全权负责及时保证幼儿饮水量，在下班前须为幼儿备好次日的水量，如因供水不足耽误幼儿正常的饮水量要按制度处理罚款。

　　11.厨房备餐间的所有物品均要爱惜使用，人为原因损坏须按照原价赔偿，如消毒柜里一定要擦干，冰箱冰柜及时清理等；

　　12．要随时配合园内对饮食的逐步调查无条件地按园内要求给幼儿变换食谱。

　　13.保证厨房地面、墙壁及所有台面等等的清洁卫生，按要求做好每时每刻的盆、筐等物品的对扣摆放，随时迎接卫生防疫站及有关部门的临检，如若不合格由厨房人员负全责；要做到每餐留样48小时并对食物留样做好记录。

　　14.注意节约能源，做好下班前的清理和安检工作，如煤气、风扇、电源、水源开关等，若因检查不慎导致安全事件有厨房人员负全责。

　　15.以上制度即日起执行，如有遗漏随时补充！

　　1、负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生。

　　2、按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医生同意。

　　3、严格操作程序，青菜先洗后且，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用。

　　4、根据作息时间供应饭菜，并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保暖工作。

　　5、负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。 6、负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。 7、烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起有而食欲。 8、按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。

　　9、做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、在园工作时不抽烟，工作时间穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查

　　10、做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。 11、防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。厨房采买员（兼职）

　　1、主动了解市场行情，多跑勤问，采购物美价廉的食品。 2、保证采购的食品新鲜，质量有保证，做到精打细算。 3、大宗物品的采购定点购置，每天的食物采买要按计划进行，做到供应及时，不浪费。

　　4、严禁采买变质食品，熟食要保证新鲜，遮盖好，防止食前污染。

　　5、帐目清楚，票据齐全，及时验收、及时报账，严禁利用工作之便谋取私利。

　　厨房保管员（兼职）

　　1、负责主副食库的保管工作，当好厨师长的参谋，配合做好厨房的管理工作。

　　2、库存物品存放整齐，分类清楚，无丢失，无浪费。

　　3、出入库物品要登记，账目准确清楚，采购回来的食品过秤后方可入库。

　　每月盘点库存，及时处理冷库存放食品，对存放时间过长的食品及时提出处理意见。

　　3、幼儿园食堂各岗位岗位职责

　　食堂管理人员岗位责任制

　　一、认真贯彻执行幼儿餐饮工作的规定，安排和调配炊事人员的岗位分工，在园长的领导下，对食堂的工作全面负责。

　　二、负责组织炊事人员的政治和业务学习，采取走出去请进来及技术比武的方法，不断提高他们的业务能力，增加饭菜的花色品种，提高幼儿园膳食工作的整体水平。

　　四、坚持周三说食谱例会，促使大家畅所欲言，各抒己见。达到相互学习、交流，共同提高的目的，促进工作的良性循环。

　　五、对食堂各岗位的工作随时进行检查、监督和指导，发现问题及时改进，严把各环节的食品卫生关，坚决杜绝食物中毒。

　　六、经常听取教职工及广大家长的意见和建议，不断改进食堂工作，提高服务质量。

　　七、负责食堂人员每年一度的考绩、考核工作。

　　八、负责食堂的各项安全工作。

　　炊事班长岗位职责

　　一、具有良好的职业道德，热爱本职工作，责任心强，在园长的领导下，对食堂的日常工作全面负责。

　　二、尊重领导，团结同志，工作上请下达，协助园领导做好食堂工作，做好领导的'参谋和同志们的知心人，发挥桥梁和纽带作用。

　　三、充分调动班组人员的积极性，协调好个人与班级、班级与班吉、班级与全园的关系，争先创优，使炊事班成为团结协作的集体。

　　四、负责班组成员的具体分工，职责到人，使班组各成员分工明确，配合默契，积极向上，凝聚力强。

　　五、结合幼儿园的园务计划和工作安排，带领带领班组成员认真杆秤领导叫班的各项任务，争取优异成绩。

　　六、每周两次到各班了解各班幼儿进餐情况，广泛争取大家的意见，根据工作需要，开好炊事班会议，改进工作，不断提高服务水平。

　　七、带领大家做好班组的各项卫生工作。

　　八、做好班组财产物资的登记、保管、清理工作，保证财产不流失。

　　九、带领大家树立班组事情自己做的工作意识，不等不靠独立完成班组工作。

　　十、每月底和保管员一起负责库房物品的盘点工作。

　　十一、带领班组成员认真完成各项报表的填制工作，做到数字准确，报送及时。

　　炊事员岗位职责

　　一、严格执行食品卫生法，遵守本园的各项规章制度，爱岗敬业，努力工作。

　　二、认真学习，钻研业务，不断提高饭菜制作水平。三、严格按点开饭和按食谱制作饭菜，不能随意变更食谱。四、严格按照消毒制度进行消毒，认真填写消毒登记表，做到准确无误，报送及时。

　　五、面食发酵适度，软硬适中，不断变换花样，适合幼儿的年龄特点。

　　六、蔬菜要择洗干净再切，菜要切的大小适中，咸淡适合幼儿口味，菜要烧得恰到好处，做到色香味俱全。

　　七、坚持食品验收制度，不买不做变质食物，严把病从口入关。八、炊事人员要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求头发置于帽中），工作服必须保持清洁整齐。

　　九、操作前及接触食物、分发饭菜前，要用肥皂彻底洗手，上厕所必须脱下工作服，便后用肥皂洗手后，方可进行工作。十、在食物的加工过程中要采用科学合理的制作方法，避免各种营养素的流失。

　　十一、下班前认真检查天然气、电器、水的使用阀门，做到断气、断电、断水，关好所有门窗，确保万无一失。

　　幼儿园各岗位职责

　　一.园长岗位职责

　　1、贯彻民主集中制，走群众路线，以身作则，开展批评与自我批评。带领并团结全园教职工努力完成各项任务，为本园工作做出贡献。

　　（4）组织和领导专门问题的研究以解决教育工作中重要和困难问题。（5）组织专题科研，总结成果，丰富幼教理论。（6）根据教育工作需要，组织保教人员业务学习。（7）根据教育系教学工作需要，组织领导实习见习。

　　3、组织领导员工的政治、文化、业务学习，有计划地开展继续教育，提高教职工政治、业务水平。

　　4、坚持勤俭办园的方针，组织领导好后勤工作，抓好幼儿伙食，搞好幼儿园的园舍、设备和经费的管理工作，努力改善办园条件。 5、定期召开园务会议或全园人员会议，研究全园工作计划，制定各

　　项规章制度，检查、总结工作经验；定期召开全园幼儿家长会，听取意见，改进工作。

　　二.副园长岗位职责

　　在园长领导下负责全园卫生保健、总务后勤工作。 1、卫生保健工作

　　（1）贯彻积极预防为主、增强体质的方针，经常检查园内各项保健工作实施情况，逐年提高保健工作质量。

　　（2）组织全园工作人员保健业务学习，不断提高全体人员的保健意识。

　　（3）具体指导保健员执行保健工作常规，不断提高保健业务技术理论水平及工作质量；

　　定期组织保育员培训学习，召开保育员会议，不断提高保育员的专业技能。

　　（4）负责组织领导全园幼儿体育锻炼，并及时帮助总结经验。（5）负责儿童伙食工作，定期召开膳管会，督促保健员按时制定食谱，做好营养核算，提高厨工烹调技术。

　　（6）负责决定病儿和体弱儿童的护理与伙食。

　　（7）经常督促检查各班工作人员对儿童护理工作及执行一日生活常规的情况；

　　每月定期检查各班及厨房执行卫生保健消毒制度的情况。

　　（8）经常了解家长、各班工作意见，保健医生对保健工作的意见并及时研究改进工作。（9）每学期制定工作计划，并进行工作总结。

　　2、总务后勤工作

　　（1）负责组织领导总务人员进行日常工作，包括事务员工作、会计工作、采购员工作、机动班工作。

　　（2）负责全园工作人员排班工作，并进行考勤检查和年终总结。（3）在园长领导下制定全年经济预算。（4）制定总务组半年工作计划。

　　（5）领导并监督检查总务工作规章制度执行情况。

　　（6）贯彻勤俭办事的方针，定期检查保管库房、财会账目：食物库房检查，每学期至少一次；

　　事务库房的检查半年一次；会计账目的检查半年一次。（7）帮助总务人员建立健全各项总务工作制度。

　　（8）经常征求全园员工对总务工作的意见，并及时改进工作。（9）做好收托孩子和编班工作，并做好家长工作。

　　三.年级、教研组长岗位职责

　　1、配合教研大组长完成本年级的工作。

　　（1）关心、指导、协调本组成员的工作，促进组内成员思想水平、业务能力共同提高。（2）带领组员完成各项保教任务。（3）及时反馈组员的实际情况。

　　2、根据教研目标，制定、完成、检查本年级各项活动计划。

　　（1）每学期第一周定出年级组工作计划，期末对本学期工作认真进行书面总结。（2）每周二组织本组成员研讨下周主要教育活动计划。

　　（3）每周五检查本组成员下周教学计划及其他教学文档，并进行考核记录。

　　3、带领本组教师开展教育、教学实践活动。

　　（1）组织教师学习理论，进行专题研究，开展集体备课、观摩教学、互相听课、评课等活动。

　　（2）负责组织、安排本年级组文艺活动、运动会、亲子活动、家长学校等大型活动，及时与其他各组进行联系与协调。

　　4、负责带教本组新手教师。

　　四.总务后勤岗位职责

　　1、积极、热情为教职工服务，工作主动细致，不拖沓。

　　2、认真执行幼儿园各项安全制度，履行《安全责任书》，具有安全防范意识。

　　3、负责幼儿园园舍设施的维护、整修、添置和物品采购工作，努力改善保教条件和保教环境。

　　4、协助园领导做好后勤管理工作，做到后勤工作有计划、有总结。有情况及时与园长联系，保证后勤工作顺利开展。

　　5、协助园领导做好幼儿园每次重大活动和各节日活动的准备工作，做好对外联系和接待工作。

　　6、做好幼儿园年报、幼儿出勤统计、报账等工作。 7、各类台账、档案规范齐全。

　　8、坚持勤俭办园的方针，幼儿园各项支出要精打细算。 9、指导并督促全体教工爱惜幼儿园公共财物。

　　10、服从全园工作调整，积极完成领导分配的其他任务。五.资料人员岗位职责

　　1、积极、热情为教职工服务，工作主动细致，不拖沓。 2、认真执行幼儿园各项安全制度，履行《安全责任书》，具有安全防范意识，落实各项安全操作规范，及时消除防范意识。 3、做好教育教学资料和各类物品的借用、领用等登记工作；每月盘点一次，做到进货与出货账目平衡，发现缺货及时汇报采购，以保证班级活动的正常开展。

　　4、执行幼儿园财产保管制度。按财产的性质和用途，做好固定资产的登记、统计工作，每学期清点和核对固定资产，做到帐物相符。

　　5、负责幼儿园的行政、教育教学资料的复印等工作。 6、各类台账、档案规范齐全。

　　7、坚持勤俭办园的方针，幼儿园各项支出要精打细算。爱惜幼儿园各种物品。

　　8、每年一次做好图书、期刊等教学资料的整理、归类、装订、标注等工作。

　　9、保持资料室和仓库的整洁，物品资料归类放置、标识清楚，防潮防蛀防火等工作措施到位。

　　10、服从全园工作调整，积极完成领导分配的其他任务。六.教师岗位职责

　　1、认真执行幼儿园各项安全制度，履行《安全责任书》条例，具有安全防范意识，落实各项安全操作规范，及时消除防范意识。 2、认真学习卫生保健制度，严格执行《幼儿园卫生保健操作规范》。

　　3、根据幼儿生心理需求和季节冷暖变化，适时给予幼儿生活上的帮助与指导；进餐、午睡、饮水、盥洗、运动等管理细致周到；特别关注特殊幼儿（如体弱儿、肥胖儿等）的身心健康。

　　4、按时制定各类计划，目标明确、内容丰富、安排合理。 5、合理有序组织幼儿一日生活，保证每天二小时户外活动，其中一小时体育活动。

　　6、环境创设布局合理、整洁有序、美观童趣、材料丰富；体现教育性、开放性、参与性、跟进性和班级特色。

　　7、以游戏为基本活动形式，寓教育于各种活动之中；注重幼儿的实践操作、感受与体验。

　　8、善于观察分析每个幼儿发展情况，采取有效措施，有针对性进行个性化的教育与指导，及时纠正幼儿行为偏差；幼儿发展过程的档案资料齐全。