吧员的岗位职责15篇

吧员的岗位职责

更新时间：2024-10-08 00:08:53

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吧员的岗位职责15篇

　　在发展不断提速的社会中，岗位职责的使用频率逐渐增多，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是小编帮大家整理的吧员的岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

吧员的岗位职责1

　　岗位职责：

　　1、负责空调、灯光、音响、咖啡机及吧台各种电器的开关及日常管理

　　2、负责检核吧台及客户休息区的卫士清洁情况及桌椅摆放整齐，并保持整洁，发现不整洁需即时协调清洁员跟进处理，以最快的速度恢复整洁

　　3、负责礼貌、热情地询问顾客所需，回应和解答顾客的问题或疑虑，提供卓越的.服务或指引至能够为其服务的人员那里

　　4、负责为顾客提供所需饮品或食品，适时询问并按需提供续杯，顾客离开后，即时收拾好餐具，回复桌面整洁

　　5、负责吧台及客户休息区的物品整理，储物柜物品整理，按照5S的规定和方法来管理和维护

　　6、负责吧台物资的补充，按照使用量提前向行政部申请采购，以保证吧台物资稳定供应

　　7、负责日常工作中支持销售和市场各类活动，协助实施各类顾客服务活动

　　8、严格遵守集团和公司的保密规章、制度，履行与本工作岗位相应的保密职责，任何泄密行为造成公司损失，由本人承担相应的赔偿责任

　　9、遵守和执行集团、公司及部门制定的规章制度、管理要求和工作流程

　　10、负责完成上司交办的各项工作任务

　　职能要求

　　1、高中学历或以上、酒店服务中专或以上学历

　　2、形象气质佳，了解基本的商务接待礼仪

　　3、具有主动服务意识，良好的沟通协调能力，工作耐心、细心，积极认真，责任心强

　　4、具备相关顾客接待经验、汽车行业工作经验者视为有利条件

吧员的岗位职责2

　　职责：

　　1.为来访客户提供全程的休息及饮品服务

　　2.保持销售区域台面、吧台区域台面整洁

　　3.及时补充销售大厅物资，如糖果、杂志等;及时补充吧台物资(消耗品)

　　4.出品饮品和糕点

　　5.饮具和餐具的`清洗消毒

　　6.收集客户的意见、建议及现场问题点

　　任职要求：

　　一、基本要求：

　　1.男女不限;

　　2.男身高1.72米—1.80米为宜，女身高1.60—1.70米为宜;

　　3.年龄：20—30岁，特别优秀的可放宽至35岁;

　　4.容貌五官端正，面容和善，气质好，身材标准(身高、胖瘦匀称)，身体素质过硬(容貌秀丽，气质佳);

　　5.普通话流利;

　　6.学历：高中以上文化程度。

　　二、素质要求：

　　1.性格：开朗自信，亲和力强，谈吐自如，善与人主动交谈，主动服务意识强，具备优秀的沟通能力;

　　2.从业经历：具备服务行业相关经验半年以上。

吧员的岗位职责3

　　1.全面了解公司的企业文化，及公司未来的规划合理有效的执行各项工作标准。并合理有效的控制好各项费用，降低营业成本，提高营业额和公司的品牌形象。

　　2.注意个人的仪容仪表及员工的仪容仪表，精神面貌和工作态度。监督吧台全体人员的仪容仪表，精神面貌与工作态度

　　3.熟知吧台内部物料的申购程序，分类摆放与保质时间。负责本班次的缺货登记，并交换给下一班次。检查产品的保存期限，发现对不符合要求的产品及进上报再作处理。

　　4.针对入职的新学员展开培训工作，引导员工的进入最佳工作状态。

　　5.监督各班次吧台内部的卫生情况与产品的质量。检查内容包括店规、店纪、吧台考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、物料储藏、出品质量、出品速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

　　6.负责店铺内吧台区域的安全问题及设备维护保养工作，负责吧台内部一周内所需货物的申购与保存保证所出产品的质量与口味，确保店铺的正常营运，领导好自己的团队并积极参加店铺及公司组织的'活动，协助公司各层领导执行公司的经营方针政策，执行好公司的各项工作指示及时传达公司的文件，组织协调好各项会议召开

　　7.负责吧台内部所有人员的考勤，坚决贯彻考勤规定执行考勤制度，合理安排员工的工作岗位，负责吧台内突发事件的处理，并积及参加店铺内突发事件的处理

　　8.负责安排吧台内部的各项清洁工作及合理的摆放，负责吧台内各项工作报表的填写与分析工作，

　　9.时常与各部门沟通，了解顾客意见及相关信息并及时改进产品与开创出顾客最需要的新产品

　　10.全面了解吧台内部设备的日常保养及使用方法，确保设备的正常运转及产品的质量。

吧员的岗位职责4

　　一、水吧员工工仪容标准

　　1.上班时间必须穿标准的工装，干净且平整。

　　2.名牌佩戴在左胸并且能清楚的识别。

　　3.头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上。女性头发太长应束起，男性头发前发不可过耳，后发不可过领。

　　4.指甲须修剪整齐，并保持清洁，不可涂指甲油。

　　5.女性上班须化淡妆，在食品制作区域不可佩戴任何首饰。

　　6.在工作开始前，休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候（如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等，）都必须洗手消毒。

　　7.如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病，会直接影响工作伙伴及顾客健康，商务中心主管有权要求该员工暂不上上班，待恢复后再上班。

　　8.服务员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触食品。

　　二、水吧员工服务意识要求

　　1.保持微笑服务，动作自然优雅。

　　2.主动为客人、本公司员工提供服务。

　　3.在提供服务时使用礼貌用语，如“您好”“先生”“请您稍等”等。

　　4.目光注视顾客，表示尊重。

　　5.确认完全了解顾客的问题。

　　6.肢体语言表达我们对问题的关心。

　　三、水吧员工职责

　　1.负责水吧营业前各项准备工作，确保吧台正常营业；

　　2.按规范和服务程序向客人提供酒水服务；

　　3.负责水吧台内的.整洁卫生；

　　4.协助酒水库房进行销售盘点工作，做好销售记录；

　　5.负责水吧内各类服务用品的申领和管理。

　　6.对水吧的设备、餐具、商品表面进行清洁，并摆放整齐。

　　7.对销售的商品、领导使用的商品及时登记，做好水吧销售台账，以便财务部门审查。

　　8.水吧员工在每天上下班时清点水吧物品，并做好记录。

　　9.对水吧设备的日常维护，清洁。

　　四、水吧的卫生要求

　　1.水吧台面：

　　台面整洁、干净、无污渍、无油渍。

　　除水吧用品外不能出现不属于水吧的东西（如员工私人物品、衣服、充电器、零食等）.票据、钥匙、台面的小型设备（微波炉、现磨咖啡机、饮水机等）摆放整齐。

　　2.水吧柜子：

　　每周对柜内进行清理，确保干净无灰尘、无污渍。

　　水吧柜子内物品按分类摆放整齐。水吧柜子内做好防潮、防热、防虫。

　　3.酒柜：

　　酒柜上无灰尘，无污渍。

　　酒柜上商品、食品、冲剂饮品摆放整齐，朝向相同，表面无灰尘。

　　酒柜上装饰物定期清理，如有破损在填写物品报损表后及时更换。

　　酒柜上方的储物柜内物品按类别整齐摆放。

　　4.水吧清洗区

　　水龙头光亮，无污渍，无油渍，无手印。

　　水盆内无垃圾，无污渍，无油渍。

　　水盆内使用过的器具及时进行清洗。

　　五、水吧的食品安全要求

　　水吧的所有食品进货时要看清生产日期，使用时先进先用，确保无过期食品。

　　六、制度要求

　　水吧员工需严格按照以上规章制度执行，凡出现以上任何一条规定的，第一次警告，第二次记过，第三次视情节严重程度决定是否予以辞退。

吧员的岗位职责5

　　1、负责顾客消费单录入。

　　2、负责商品的领取、发放、结存。

　　3、负责保管消费账单。

　　4、负责填制《营业日报表》

　　5、负责审核严明消费单，按单上实物种类发货。

　　6、保证服务台内商品及时供应。

　　7、接听服务电话并及时通知相关人员。

　　8、负责做好实物盘存、账务核计。

　　9、与总台和区域紧密配合，负责客人的'叫醒服务。负责本区域卫生。

吧员的岗位职责6

　　一、在主管的领导下，进行吧台的日常工作。

　　1、主管是吧员的直属领导，负责整个吧台部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。

　　2、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张、故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。

　　二、严格执行凭单出品的制度。

　　1、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必须有提酒人签名。

　　2、如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能出品的单据，应及时通知主管并妥善解决。

　　3、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联，出错、重出酒水等自行负责。

　　4、每日电脑小票必须进行清查，对上汇总。

　　三、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准。

　　1、岗位操作规范是吧台正常运作的保证，也是出品质量的保证，必须严格遵守。

　　2、严格的卫生操作标准是出品质量的前提。

　　1）男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，头发打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。

　　2）切制生果、饰品或做果盘时应保持卫生。

　　3）生果切制时，洗苹果、葡萄、小蕃茄的桶也应时时换水，保持用水干净、透明。

　　4）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具、用具有无手印、污渍。

　　5）各类用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。

　　6）随时洗手，每做一样出品后，手若弄脏应马上洗净后再做第二样出品。

　　7）各类酒水等、配料用完后随手抹干净，不能留有残液，隔夜茶水不能再用。

　　8）出品前保证每样用料无变质、霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。

　　3、每日小扫，每周大扫。

　　1）每日保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、陈列柜每日开吧擦洗一次，不许有尘埃、污渍。

　　2）各类杯具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁。

　　3）随时清理雪柜、冰柜，不得有异味，有污水及时抹干。

　　4）果房每日进行大扫除，地面、操作台每晚清洗，刀具抹干净。

　　5）每周一吧台全体大扫除，各楼层主管负责督查，自己工作区域的地面、墙面、台面，所有设备、用具、杯具、酒水等进行全面清扫、打理，清理死角。

　　6）雪柜、冰柜定期除冰，随时检查有无冻坏过期、变质的酒水，配料及时清理或汇报处理。

　　7）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净、凉干燥、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、冰铲等物品一定放在指定地点）

　　四、严格按照标准酒谱和出品规范迅速精致美味的出品。

　　1、标准酒谱是吧台经理根据公司的经营策略、消费者的层次、酒水等的成本等综合因素制定而成，是吧员调制酒水等的重要依据，不得私自改动、添加或减少。

　　2、出品规范是对每一样酒水等出品方式的.规定，是出品质量的一个重要环节，必须严格遵照本公司制定的出品规范出品酒水等。

　　3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧员必须掌握和熟练的技巧。

　　1）迅速：快速、干净利落的做每一样出品，接单到出品不得超过三分钟（啤酒等已成品不得超过一分钟）。

　　2）精致：严格按照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品，达到精致、美丽的外观。

　　3）美味：严格按照酒谱规定的配方用料，份量调制成品，必定会达到所要求的精美的味道。

　　4）强调：大家必须明白，每个公司有每个公司的制度，不管你以前所学多广，但都必须严格按照本公司的酒水等配方调制酒水等，这一点极其重要，每个员工必须谨记。

　　五、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。

　　1、每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、成本计算的重要依据，每个员工必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。

　　2、每日开吧必须盘点（盘查酒水等数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，超过二十一点不予承认），收吧必须盘点，做好盘点表，有出入及时找出原因，找不出原因的当作弊处理。

　　3、盘点表必须仔细认真，反复检查，如发现错误，必追究填表人的责任。

　　4、主管有权随时盘查每个吧的酒水等库存，吧员必须无条件配合盘查，有任何特殊原因及时汇报主管。

　　5、领料和盘点是紧密相关的。

　　1）每日营业结束后，吧台必须做好酒水饮料的领料数量，销售数量、结存数量，统计在销售报表上。

　　2）各吧台应根据吧台当日营业量，以标准存货量为依据并结合吧台的自身情况、精确合理的开具领料单，不要多领货，导致无处存放，也不能少领，导致供应不足。

　　3）每天开吧前必须领料单核对货品，有问题及时汇报，核对无误后作上盘点表。

　　6、强调：库存与盘点表必须相符，缺货则写O 或打长斜线，不得出现负数等不规范情况。

　　六、注意成本控制，杜绝浪费。

　　1、严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将吧台成本降至最低。

　　1）制做果盘必须按相应标准出品。

　　2）出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器，不要凭感觉量酒。

　　2、每天开吧补充酒水等应把里面的酒水饮料拿出来补新酒水饮料进去。如因人为导致酒水等变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。

　　3、当天的柠檬、生果等未用完水果应用保鲜膜封好，第二日用掉，严禁随手乱扔。

　　4、果房切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，如人为原因导致霉烂、变质，自行负责并接受处罚。

　　5、搬运、使用杯具、器具应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司每一样用品。

　　6、良好的节约意识是作为一个合格的吧员的基本要素。

吧员的岗位职责7

　　1、上班前十五分钟到岗，整理仪容仪表。发型要求：不可留长发、染发、短发遵循前不过眉、侧不过耳、后不过领的原则，发型均匀美观、大方、舒适，头发保持干净，无头屑，小胡子、大鬓角。上班时间必须穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、运动鞋、凉鞋。

　　2、进入吧台内必须着工装，不可穿便衣进入吧台内部。有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开，除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。

　　3、准时参加班前例会，因工作原因未参加例会，会后互相转达例会内容。

　　4、按要求做好责任区内的环境卫生，随时保持吧台内卫生整洁。保证台面无杂物，地表无瓜壳、纸屑、水渍。杯具干净无指纹，酒水器物按规定摆放整齐。回收杯具、器具应及时清洗晾干。

　　5、班前清点酒水、检查货物，备货。检查各项设备是否运转正常。领取当日所需物品。没有的东西下班之前做好交接。

　　6、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。喝水或品尝东西要蹲下

　　7、严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯

　　8、上班期间应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话。不准扎堆聊天、玩手机、大声喧哗、嬉戏打闹、随意奔跑。不得私自离岗、私自换班。不准偷吃偷拿吧台的东西。有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开；

　　9、熟知咖啡厅内提供的`酒水和价格及特点。

　　10、营业结束应及时清理责任区内卫生。关闭相应设备电源，检查无误方能下班。

吧员的岗位职责8

　　岗位职责：

　　1、熟练使用各种设备，调配各种饮品，并保证出品品质;

　　2、保持茶水吧台卫生，环境布置;

　　3、完成店内产品介绍、顾客引导和销售工作;

　　4、保持良好的仪容仪表，主动，积极配合服务区工作;

　　5、完成领导布置的其他任务。

　　任职资格：

　　1、年龄18-35岁，中专及以上学历、五官端正;

　　2、对服务行业充满热情，吃苦耐劳，工作认真负责;

　　3、具有中级以上茶艺师资格优先，能吃苦耐劳，可培养茶艺店长;

　　4、有经验者优先，无经验者也无关系;

　　5、身体健康，无不良嗜好;

　　6、性格开朗，热情，善于表达，有良好亲和力及良好的沟通能力。

　　1.按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗;

　　2.熟悉售楼中心的整体概况，包括营销大厅、洽谈区、VIP室、客服中心等;

　　3.掌握必要的.礼节礼貌用语、仪态和举止;

　　4.检查洽谈区和VIP室内的物品是否整齐、完好，卫生状况是否良好;

　　5.当有客户在模型边上观看模型时，及时送上饮料、咖啡等;

　　6.及时整理客户坐过的桌椅使用过的物品，保证洽谈区和VIP室以状态迎接客户;

　　7.在没有客户的情况下，用毛巾擦拭洽谈区和VIP室的物品和桌椅。

吧员的岗位职责9

　　1.上班前十五分钟到岗，整理仪容仪表。做到四统一：统一淡妆上岗、统一服装服饰、统一挂牌上岗、统一发式发型。工作服装保持干净整洁，无褶皱，衣扣要结实牢靠。随身只带工作物品，如纸笔、点单、打火机、开瓶器等。不得带私人财物上岗。

　　2.要求淡妆上岗，以淡雅、清新、自然为宜，不浓妆艳抹，不使用气味浓烈的化妆品及香水。口红标准：口红的颜色应以普通的红色为宜，不夸张。眼影标准以淡紫色为宜，眉骨处应图上白色的过渡色。眉毛应以使用深棕色眉笔为宜，轻轻描出眉形即可，切忌把眉毛描的过黑、过浓。睫毛膏应以使用黑色、深紫、深蓝色为宜。随时关注装束的保持情况，做到每2小时补妆一次

　　3.注重个人卫生，指甲要经常修剪，保持清洁、整齐。不涂指甲油。不在指甲上花图案，指甲的长度已从手心看不超过指尖2毫米为宜，指甲不要留有黑边；手腕除了手表外不带其它饰物。不戴工艺、卡通、广告形态夸张的.手表，表带以金属或皮质为宜，宽度不超过2厘米。

　　4.准时参加班前例会，因工作原因未参加例会，会后互相转达例会内容。

　　5.按要求做好责任区内的环境卫生，随时保持店内卫生整洁。保证桌面无杂物，地表无瓜壳、纸屑、水渍。

　　6.定点站岗迎宾，见客及时使用相应礼貌用于。按规定带客、入座、点单等。

　　7.上班期间应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话。不准扎堆聊天、玩手机、大声喧哗、嬉戏打闹、随意奔跑。不得私自离岗、私自换班。不得私自进出吧台，有事离开必须报告领班，同意后方可离开；

　　8.单据字迹清晰，按单出品。不得私自签单、出单、出品。

　　9.熟知咖啡厅内提供的酒水和价格及特点。

　　10.营业结束应及时清理责任区内卫生。关闭相应设备电源，检查无误方能下班。

吧员的岗位职责10

　　岗位职责

　　1、客户茶水服务工作，有良好的`服务意识。

　　2、有责任心，工作踏实。

　　3、熟悉电脑的基本操作。

　　4、年龄18岁——35岁。

　　任职要求：

　　1、30岁以下，身高165以上，容貌端庄、形象气质佳、普通话标准；

　　2、熟悉酒店式服务接待流程，及各类服务标准；

　　3、具有良好的管理协调能力，以及人际交流能力。

吧员的岗位职责11

　　职责：

　　负责接待、照顾好前往展厅的.客人，负责客人茶水、点心供应，负责客人订餐工作，保持展厅及客户休息区的整洁，并解答顾客提出的咨询，提高客户满意度。

　　要求：

　　1、形象良好，笑容亲切，粤语水平良好;

　　2、工作积极主动，有良好客服意识及服务礼仪;

　　3、有酒店前线或相关客服工作经验更佳。欢迎应届毕业生。

吧员的岗位职责12

　　1、根据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的规章制度，对公司的物料、设备主动推广使用，在店里服从店长安排，负责吧台全面事项。

　　2、对吧台人员能进行合理配置，统一调动安排。

　　3、对吧台的要求与规定要深入人心，对新学员辅导要诲人不倦，干部提拔要唯贤是用，对咖啡等饮品的提高要有统一规范，且能因时、因地制宜。

　　4、根据店的营业面积，能科学评估设备的数量，以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。

　　5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。

　　6、保证产品质量的前提下，根据产品的销售，对原材料制定进、领货计划，做好成本控制，资源优化配置及再生利用。

　　7、在吧台内能纵观全局，号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。

　　8、提高吧台人员素质，知人善用。

　　9、秉承吃苦耐劳，身体力行的.原则，贡献自己的一份力量。

　　4、咖啡厅吧台长岗位职责

　　1、有咖啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作经验。

　　2、制定咖啡厅的（年、季、月）销售计划、利润指标、损耗控制指标等并组织实施。

　　3、提出年度自营系统费用规划，控制和审核店铺运营费用，降低运营成本。

　　4、负责建立咖啡厅的规章制度、工作流程，工作规范并加以实施；严格执行公司下达的各项指示，并制定经营目标、业务培训目标等方面的计划，并认真实施。

　　5、负责组织店内人员进行商品知识、业务知识、工作流程、销售技巧及管理技能的学习培训。

　　6、工作在第一线，随时注意店内的任何动态（服务与客人的满意度）；分析工作过失及客人投诉，提出改进和防范措施。

　　7、熟悉掌握店内各种设施、设备的使用方法，做好硬件设施的使用和维护，损坏物品及时处理、维修。

　　8、了解员工的思想动向，及时做好思想沟通；组织例会，并对本部门人员进行评估考核。

　　9、实时监控物料使用情况，做好成控和报损记录。

　　10、制定日报表、月报表、经理月报表，主持月初店内员工例会，制定月成本核算、工资表、考勤。

　　11、定期向总部汇报工作情况，完成上级领导交办的其他工作。

　　12、吃苦耐劳，能适应加班。

吧员的岗位职责13

　　工作内容：

　　1、会做咖啡和部分茶饮，有相关经验。

　　2、负责酒水台工作及酒水台日常准备清洁工作，及时补充酒水台物资（消耗品）。

　　3、沙龙课程服务（给客人提供咖啡，茶点和接待服务），并为来访客人提供饮品茶水服务。

　　岗位要求：

　　五官端正，形象好气质佳，女生160以上，男生170以上。热情开朗大方，服务意识强。

吧员的岗位职责14

　　1、保持吧台卫生清洁，吧台台面无灰尘污迹、酒架无灰尘、地面无杂物、客用杯具茶具等器具无水渍、备品摆放整齐、抽屉内物品归类、禁止存放私人物品。及时清洗客人用过的杯具，使茶杯无水渍手印，

　　2、清楚了解吧台内设备，吧台内照明设备物品的使用，保证吧台内人员能正确安全使用吧台内的设施设备。

　　3、及时出库，保证食品的新鲜度，根据不同时节吧台要做出相对应的新品推出。严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物品制作出品。

　　4、微笑面对客人及主动向客人问好。上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中

　　5、吧台申购水果、鲜奶等易腐烂、变质物料时，应根据物料的保鲜期及日常使用量确定合理的申购量，应坚持“少申购、勤申购”的原则，避免以上物料发生腐烂、过期变质而产生损失，采购到店内的水果等物料，需要及时保鲜冷藏的，应及时存入冰箱内。

　　6、吧台内物品未经店铺助理级别以上批准，杜绝私自外借及挪用。节约成本，避免浪费（未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品）。

　　7、制作茶类饮品时，应适当控制茶叶、花茶的用量，用量不宜过多，客人强调需饮用浓茶的例外。制作各类吧台产品使用的各种配料可以量化的须量化，如制作果盘所用水果的数量（重量），制作各类果汁时所用水果的数量（重量），制作各类茗茶所用茶叶的（数量）重量等。具体用量标准可在实际工作中由吧台长把握制定。对于不宜量化的，无须量化。在保证卫生及品质的前提下，撤台时收回的干果类小吃可考虑回收利用。

　　8、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的.应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。

　　9、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。

　　10、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪头流入营业场所。

　　11、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。

　　12、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法、

　　13、营业结束，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器设备。

　　14、吧台全体人员必须以店为家，绝对不允许拿店内财物贿赂其它部门与个人，一经发现严肃处理；问题严重者予以开除，其受益者由其部门相关领导处理。

　　15、月底配合店铺仓管做好盘存工作，按照规定吧台部门负责相应的破损费用。

　　16、因个人原因造成吧台器具损坏及月末盘存器具及物品丢失的按进价赔偿，