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食堂岗位职责
更新时间:2024-12-18 15:00:05
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食堂岗位职责优秀(14篇)

  在日新月异的现代社会中,越来越多地方需要用到岗位职责,明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责,能够最大化的进行劳动用工管理,科学的进行人力配置,做到人尽其才、人岗匹配。岗位职责到底怎么制定才合适呢?以下是小编为大家整理的食堂岗位职责,仅供参考,欢迎大家阅读。

  食堂岗位职责 篇1

  1、负责食材、生鲜、水果、调味品、物耗用品等日常采购工作

  2、负责所在餐厅每月采购台帐登记核对工作、物品的进出库手续,并做好帐目核对

  3、保持仓库的'干净、整洁,各种物品负责排放整

  4、定期盘点仓库,对低于最低库存数量的物品及时提出申购

  5、负责本部门清洁用品的发放工作,并做好记录、统计费用

  6、做好仓库的消防安全工作,杜绝安全隐患

  食堂岗位职责 篇2

  1.自觉遵守公司内的`各项,工作安排;

  2、仪容仪表大方,着装整洁,准时参加公司各项例会;

  3、按要求做好责任区内、餐台、吧台的环境卫生;

  4、做好餐具各项补充,以使替换;

  5、熟知公司内提供的饮品和酒类以及小吃

  6、做好收尾结束工作,做好防火、防盗。

  食堂岗位职责 篇3

  1、遵纪守法、保守公司秘密;

  2、热爱本职工作,按规定着装,注意仪容仪表,使用礼貌用语,对客户彬彬有礼,“请”字当头,“谢”不离口;

  3、做好负责区域的毛巾、拖把清洗、消毒工作,做到工作间环境整洁美观

  4、爱护并正确使用公物、工具、设备,节约用水、用品及原料。发现设备损坏、丢失、断电、断水等不能正常工作的情况,及时报告,不得延误;

  5、提高警惕、注意防火、防盗、防破坏,发现可疑情况及时报告部门主管

  6、严格执行交接班制度、补充清洁剂及消毒物品。下班时将清洁工具、用品放回指定处,关好门窗,交接工作间钥匙;因特殊原因未能在班内完成的任务,需要延续下一班次或加班完成的,需事先向部门主管说明原因并取得同意;

  7、必须完成当天物品的清洗消毒工作;

  8、参加医院、公司、管理处及本部门组织的各种培训,努力提高个人的`素质和业务技能;

  9、每日记录物品清洗消毒数量明细表;

  10、每日参加本部门的班前或班后会;

  11、接受其它临时任务时,未能亲为的应在第一时间向部门主管传达,以便及时安排人员处理。

  食堂岗位职责 篇4

  1、配合学校全面负责管理食堂工作,督促检查各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准。

  2、要牢固树立安全意识。认真执行国家《食品卫生法》等相关法规。要严格按照国家制定的操作规程和工作标准加工饭菜,保证饭菜质量达到国家的卫生要求和标准。要坚守工作岗位,每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况:对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正;对存在的问题及时提出整改意见:及时消除安全隐患,确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生安全事故,造成人员伤害,要承担责任并赔偿损失。

  3、认真检查食堂工作人员两证(健康证,卫生许可证)是否齐全。

  4、要教育食堂工作人员热爱工作,热情为师生服务;严格执行操作规程和卫生标;钻研烹调技术,提高服务水平;严格搞好食品卫生;严把采购和出售关;不采购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品;不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品。若发生了食物中毒或其它饭菜质量问题,影响了师生的健康和安全,要追究相关责任人的责任,由此造成的一切损失由相关责任人承担。

  5、保持食堂的整洁、卫生(每天打扫每周有大扫除)。操作间要生、熟食分放;并做好餐具的回收、清洗、消毒工作;要严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作(每天要有留样)。

  6、做好食堂仓库物品的收发、领用记录;仓库物资每月盘点,及时调整,保证物资的使用安全。

  7、督促食堂工作人员准时上下班,保证女足队员的质量。

  8、接受上级部门和就餐师生的`检查监督。及时征求师生意见,修订食谱计划做到食品的多样、可口、卫生和营养。尽可能地满足就餐师生的需要。

  9、定期组织食堂工作人员进行业务学习,提高食堂工作人员的业务和卫生习惯。

  10、积极配合学校对食堂的管理工作。对学校提出的意见和建议积极采纳和整改。

  11、积极配合总务处其他工作。

  对违反以上条款学校将扣除当月工资3.5%病事假扣除当月工资5%。

  食堂管理人员岗位职责标准版篇

  1、督促检查食堂、快餐部承包人及工作人员遵守学校规章制度,严格执行国家有关安全、卫生方面的政策、法规,办理各种安全、卫生及其它有关证件。

  2、组织安排食堂、快餐部的正常工作,确保师生按时就餐。

  3、负责检查食堂、快餐部执行学校规定的卫生要求,从进菜、贮放、烧菜、卖菜等各方面把好卫生关,督促工作人员养成良好卫生习惯,确保师生饮食健康。

  4、注意了解食堂快餐部的饭菜质量和价格。如发现问题应及时指出,并责令改正,情况严重的,向学校汇报。

  5、协助学校保管员做好食堂、快餐部的财产登记及收发工作。教育承包人员要爱护学校财物,保护好食堂、快餐部的学校财产设备管理。

  6、沟通协调食堂、快餐部几者之间的关系,帮助他们开展合理友好的竞争。

  7、及时了解食堂、快餐部的各方面情况,沟通学校承包人和学生之间的联系,积极献计献策,为提高师生员工的生活质量服务。

  8、完成领导布置的其他工作。

  食堂岗位职责 篇5

  餐厅大厨岗位职责

  1、认真制订食谱,每月组织餐厅人员学习新的菜谱;

  2、掌握合理烹调方法,注意色、香、味、形,保持食物的营养;

  3、烹饪时要煮(炒)熟、煮(炒)透,使食物均匀受热;

  4、储存柜、冰柜要定期清洗,食品按顺序存放,生熟分开;

  5、监督二厨、配菜、洗碗工人员的工作;

  6、监督操作间内的卫生情况;

  7、节约燃料、水、电等,管好物品用具;

  8、做好防火、防盗、防腐等安全工作;

  9、注意用菜量,按质按量的确保用餐人员都有餐可用,尽可能估算准确,少剩或不剩;

  10、把控餐厅成本费用,每日进行登记,人均不能超过5元;

  11、对餐厅告示栏进行定期维护;

  餐厅二厨岗位职责

  1、二厨应做好个人卫生,坚持每天穿戴好工作服、帽,上班时不准戴首饰,分发餐具前先洗手,出餐时要着工作服、戴卫生口罩、手套。

  2、保持餐具洁净,定时消毒,清洗餐具时做到一洗、二清、三消毒。

  3、出餐时动作要麻利,分量均匀,对就餐人员要有礼貌、热情、耐心,让每一

  位就餐者感受到我们真诚的`服务。

  4、配合大厨做好配餐工作,把好食品质量关,防止变质、变色、变味的食品输出厨房。

  5、保证在员工就餐期间饭菜能及时补充;

  6、注意节约用水、用电、用液化气,管理好厨房设备,爱护厨房用具。

  7、下班前应做好各区域卫生,检查水电、液化气是否关好,摆放整齐用具。

  餐厅配菜员岗位职责

  1、做好清理、清洗蔬菜及配菜工作,青菜清洗前要浸泡,防止坏叶残留;

  2、员工用餐时发现餐桌有残留物时要及时清理,要保持餐厅的卫生,桌椅上无油污,地面清洁;

  3、做好餐厅卫生,保证餐厅干净整洁;

  4、维护餐厅就餐人员的秩序;

  5、维护刷卡的秩序,保证一人一卡一餐;

  杂工的岗位职责

  1、洗碗、消毒,保证餐具清洁无污,达到有关卫生标准和要求。

  2、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具,做到轻拿、轻洗、轻放,尽量减少损耗,洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐,对于破损餐具,要及时挑出,并报部门负责人处理。

  3、合理使用洗涤用品,注意节约,减少浪费。

  4、负责洗碗处的卫生工作,按时擦洗消毒柜和白钢案柜,及时清理洗刷槽内的残渣污物,清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶及酸菜间的地面。

  5、完成餐厅厨师长交办的其他工作。

  食堂岗位职责 篇6

  一、在食堂管理员的领导下工作,做好员工桌、业主桌、包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

  二、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。

  三、保持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。

  四、严格执行服务规范和操作程序,上班期间一律穿工作服。监督员工就餐前打卡,没打卡的.及时进行登记,临时就餐的按要求做好登记,应收现金的应及时报告给食堂管理员。分菜时掌握好菜的分量,要把握平衡的原则,做到一视同仁。

  五、配合主厨每天对原物料接收、贮存、保鲜。

  六、发挥主厨助手的作用,每天上、下午按主厨要求择菜、洗菜、切菜。

  七、饭后及时将经理桌及员工餐厅台面卫生清洁干净,按要求存放。碗、筷、菜盆等清洁干净,厨房各种炊具摆放整齐,地面收拾干净、无杂物、油点。

  八、做好节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关等是否关闭。

  九、接受客人点菜、点酒水,将客人的要求传递给食堂管理员。负责及时补充包间内的各种餐具及包厢的上菜工作。

  十、了解和执行餐厅的各项规章制度。. 共享知识分享快乐

  食堂岗位职责 篇7

  1、组织食堂职工认真学习有关政策法规、制度和专业知识,自觉遵纪守法;不断提高知识水平和业务技术水平。

  2、管理好食堂从业人员,加强业务指导,教育职工热心工作,养成良好的卫生习惯,树立良好形象,增强服务意识,不断改进服务态度,从而提升服务质量。组织食堂从业人员定期体检,办理健康证。

  3、负责食品原材料进货索证、索票、查验工作和出货时负责查验物品的安全质量、数量;

  5、开餐前组织人员试尝,并负责食品留样、工作记载、资料归档等工作。

  6、每天搞好从业人员的`晨检工作,督促食堂清洁卫生、餐具清洗消毒、废弃物处理等工作。

  7、做好矛盾纠纷排查与化解工作,积极主动了解和掌握家长、师生对食堂工作的建议意见,及时采取有效措施化解矛盾。

  8、指导从业人员做好防火、防盗、防人身伤害、防投毒事件等工作,及时排查整治安全隐患,确保正常安全生产。

  9、协助学校领导完成对食堂从业人员的考核,完成学校领导交办的其他工作。

  食堂岗位职责 篇8

  1、搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作,经常到市场了解物价行情,在采购中要不断地摸索经验,提高采购技巧。

  2、大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后,与供货商签订供货协议,供货商提供商品质量合格证明后才能购买。

  3、廉洁奉公,忠于职守,采购的一切物品必须是货真价实,价廉、质鲜、量足、味美。

  4、严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销,结算清楚,严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

  5、在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故,采购人员必须负责。

  6、协助食堂总监做好食堂管理工作,配合做好食堂常规日常工作,认真做好责任区的清洁卫生工作。

  7、除完成本职工作外,还要积极完成领导交办的其他工作任务。

  1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。

  2、熟悉业务,了解各类食品原料的.名称、特征、品质、产地、价格,本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。

  3、热爱本职工作,坚守工作岗位,自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉,保障供应。

  4、严格执行食品卫生法,绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品,一旦发现及时以退货。

  5、严守财经纪律,防止短缺、被窃事件的发生,遵守职业道德,不趁职务之便假公济私、营私舞弊。

  6、进货后须经验收人、收货人认真验收,做到手续清楚,结账及时。

  1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度,不得违法采购腐败霉变食物,严格杜绝“回扣”的违法行为。

  2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家,低价优质,降低成本,树立服务学生的理念,自觉接受监督。

  3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库,并填写入库单,发票交食堂保管员签收,出纳凭据付款(票据要求字迹清楚)。

  4、采购员必须坚持原则,不照顾关系购进低质高价的物品。

  5、加强对现金和票据的管理,丢失责任自负。

  6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次,合同账目在次月5号结清。

  7、需购进批量物资,提前三天报告中心,确保资金周转到位。

  8、努力学习,提高自身的业务水平,不断改进工作,树立服务于学生的思想,力争作“xxxx”的践行者。

  9、完成领导交给的其它工作

  食堂岗位职责 篇9

  厨师岗位职责

  岗位职责:

  1、遵守各项规章制度,协调配合相关工种的合作,完成本岗位承担的工作任务。

  2、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。

  3、每天根据食堂经营需要,按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序,掌握好火候保证准时出菜。

  4、在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程,同时,要针对员工不同的饮食习惯,随时改变烹饪操作,以满足其需要。

  5、要努力学习,不断提高业务水平,不断提升烹饪技术。

  6、每月主动的研发各项菜品,依据季节特点研制出适当的新菜品。并定期对菜品进行更新。

  7、负责作业区域内的卫生、食品安全、设备安全、设备维护及日常消防检查等相应的工作。

  8、厨师对每日所出品的菜品负责,保证菜品的质量以及食品安全。

  9、对菜品成本进行控制负有主要责任,不得出现浪费情况发生。

  岗位权限:

  1、有权对不合格的原料拒绝加工,并上报上级领导。

  2、有权对相关部门提出建议处分。

  切配组长岗位职责岗位职责:

  1、以身作则,对工作认真负责,任劳任怨,关心员工生活,对食堂严格管理,不谋取私利。

  2、在厨师长领导下负责菜肴切配组织生产工作,服从上级领导的工作管理。

  3、根据预定菜谱,负责当天和隔天原料的计划预计及领用。

  4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制,以及所有的能源介质消耗的控制,并对管理结果负有主要责任。

  5、每日检查冰箱、冰库、食品小库房原料的库存及质量,有效防止大量积压库存料。

  6、负责督促对本组工作岗位,卫生包干区及各种设备的清洁和保养。如冰箱、菜案等。

  7、协助厨师长把好食品质量关、劳动纪律检查、卫生检查、食品安全检查、以及公共安全检查。

  8、负责本组用具的维修及各种事宜上报。

  9、负责员工考勤的'监督管理,不得有虚假考勤上报情况。

  10、对菜品切配成本进行控制不得出现浪费情况发生。

  11、负责本组组员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。

  12、负责组内固定资产设备的管理,大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

  岗位权限:

  1、负责本组员工的卫生、劳动纪律、考勤的考核及评估。

  2、协助厨师长制定本组岗位制度。并有效执行相关制度流程。

  3、负责安排本组人员岗位,有适当的调度权利。并安排好本组员工上下班及倒班时间。

  厨房切配员工岗位职责

  岗位职责:

  1、在切配组长的安排下,对厨房所需原料进行切配加工。

  2、服从本组组长的安排,按菜肴规格要求进行切配。

  3、切配时注意节约,提高切削率,做到物尽其用。

  4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。

  5、把不符合要求的原料情况上报领班,及时解决。

  6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通,不断提高切配技术。

  7、负责维护保养切配加工设备,并能按照操作规程进行操作设备设施。

  8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划,并按时完成。

  食堂岗位职责 篇10

  1、负责食堂主副食、灶具等所需物品的采购工作要做到不误事。

  2、与班长、保管积极配合,了解库存需求,购买原料凭采购单保质保量。

  3、努力提高业务水平和相关知识,熟悉市场行情,采购物品要做到营养、卫生、新鲜,物美价廉,择优节俭。

  4、严格遵守财务制度,克已奉公,不受贿,不拿回扣。每天清理采购物品单据,及时报销账物,杜绝累积条据。

  5、大宗采购必须由管理员及其他人员共同考察认定后方可购买,并做到认真采购,货比三家。

  6、采购任务完成后,要及时在前后台帮厨补缺。

  食堂岗位职责 篇11

  1、准时上下班、不迟到、不早退,有病有事按规定履行请假手续,工作时间不随便离开食堂,穿工作服不能在校园内走动。

  2、要树立全心全意为师生员工服务的思想,认真钻研业务,不断提高饭菜质量,很好地完成本职工作。

  3、严格执行食堂各项规章制度,各人职责明确,职责范围内的事认真做好并把好卫生关。

  4、检查学生用餐情况,及时反馈,提出改进措施,保证用餐的质量。

  5、同志间相互关心,互相爱护,工作中相互帮助,勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。

  6、食堂工作人员人人有责,搞好食堂卫生工作,确保食堂内环境,餐具卫生、安全。

  7、完成学校及食堂管理人员布置的`其他工作。

  8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开,其余时间一律上锁。

  9 、制止非工作人员进入食堂。

  10、节约用水用电。

  食堂岗位职责 篇12

  1、主持食堂的全面工作,带着食堂全体人员,坚持为师生员工效劳的宗旨,努力搞好伙食工作。

  2、在总务处领导下,制订食堂工作方案和规章制度,并认真实施。

  3、严格执行“五·四〞卫生制,带着食堂职工搞好食堂内外环境卫生和工人卫生,加强水源管理和食品鉴别。

  4、认真进行本钱核算,每月盈余不得超过5%,不得亏损,每日合理配料,注意营养,增加花式品种,减少浪费,提高伙食质量。

  5、定期组织食堂工作人员体检,杜绝传染病的发生。

  6、管好粮食、食品及食堂的.器械,冰箱等物资财产,催促工作人员做到日清月结,月底参加盘点,杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象,

  7、合理安排食堂人员的工作,组织食堂人员的政治学习和业务技术培训,并做好食堂职工的思想政治工作。

  食堂岗位职责 篇13

  1、对师生食堂全面负责。并认真管理,保证学校食堂正常运转。

  2、执行《食品卫生法》落实《学校食堂与学生集体用餐管理规定》,增强饮食卫生、环境卫生、个人卫生观念,督促食堂人员搞好卫生,并认真检查,作好记录。

  3、增强安全意识,严格进货渠道,确保食品在进货、贮藏、烹制、分发等名环节符合《食品卫生法》有关要求。控制各类安全事故的发生。

  4、做好食物进出验收、登记工作,要求帐目清楚。

  5、负责对炊事员的.考勤、考核、津贴和奖惩。

  6、实行民主办食堂,耐心吸取师生意见,不断改进食堂工作,全心全意为师生服务,努力做到师生满意、家长满意。

  7、随时抽查个人卫生,食堂工作,随时抽查餐饮具的消毒情况,使用情况。

  8、完成学校安排的其他工作。

  9、接受校长室总务处的领导,及时向总务处反映食堂有关情况。

  食堂岗位职责 篇14

  (一)食堂主管岗位职责

  1、在后勤管理科领导下全面负责食堂的经营管理工作,带领全体职工完成医院交给的各项工作任务。

  2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度,并检查落实情况。

  3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作,贯彻执行《食品安全法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作,经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况,明确岗位责任,发现事故隐患,及时采取措施整改,杜绝各类事故发生;食堂主管是食堂安全工作第一责任人。

  4、加强食堂员工的教育管理,经常进行业务技能、生产安全的培训,注意发挥和调动员工的积极性。

  5、负责食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食质量;扩大服务项目,增加花样品种、风味特色;把热情周到为员工服务作为根本宗旨,不断改进食堂各项管理工作。

  6、协助上级领导指导并监督采购员工作,严把进货关,坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购,并落实索证存档制,建立进货登记制度,分类设置采购相关档案。

  7、食堂供应的膳食应注重营养搭配,保持新鲜,严格执行《食品安全法》。

  8、保持食堂内外的环境卫生,要经常对餐具用具进行清洁消毒,多项操作区域要明确分开管理。

  9、指导并监督食堂保管员工作,每日定期查看一次主、副食仓库,保证存放食品的仓库干燥、通风,各种防备设施齐全,贮存食品的容器安全、无毒,防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。

  10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全,确保食堂各项工作按规范操作。

  11、爱护食堂财产,非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

  12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查,对检查发现的问题应及时处置。

  13、每年对食堂人员至少进行一次体检,对不符合健康要求的人员,及时调离工作岗位,体检情况要保存记录。

  14、掌握厨房设备、用具的使用情况,制定年度购置计划,报后勤管理科审核后,上报主管院长审批。

  15、完成好医院交办的其它工作。

  (二)食堂保管员职责

  1、负责仓库主副食及其它物资的.保管和验收工作,保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。

  2、主动平衡库存物资,及时向主管和采购员提供采购物品的需求信息,防止缺货影响伙食质量。

  3、保证仓库清洁,物资放置有序,标识清楚。

  4、严格出入库手续,并做好出入库物品的验收登记,做到帐物相符。先入先出,每月结合盘点清理库存。

  5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借,经主管签字批准外借,必须由经手人打借条以防丢失。

  6、注意仓库安全,非工作人员不得随便进入,下班要加锁,做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。

  7、完成上级领导交办的其他工作。

  (三)食堂采购员职责

  1、根据《食品安全法》要求及有关规定,必须向持有卫生许可证的供应商采购食品原材料。

  2、所有采购食品原材料必须在正规市场、通过正规渠道的供应商采购。

  3、采购、验收食品必须严格按照《食品原材料采购索证制度》向供应商索证验证。上述各证必须一一与对应食品保持一致,同种不同规格的食品必须做到每一规格一致。

  4、必须与供应商签订供货合同书,合同书内除载明品种、价格、质量、送货时间及送货方式外,还须注明供应商保证退货、换货、索赔及承担食品质量卫生等条款,以保证食品质量和安全。

  5、禁止采购、验收腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品原材料以及保质期标志不清、超过保质期限的食品。

  6、禁止采购不具有品名、厂名、生产日期、保质期限、批号或代号等标识的定型包装食品,进口食品必须有中文标识。

  7、必须定期对市场价格进行调查:一般对冻品类、半成品类、干调类、粮油类等产品每月进行一次市场调查;对疏菜类、水果类、禽蛋类、鲜肉类等产品每7-10天进行一次调查,特殊时期(恶劣天气、政策变化等)需每天进行调查,及时了解市场价格浮动行情。每月将调查情况上报公司后勤管理部并及时通报医院有关部门。

  8、每月对医院食堂采购费用进行归集、分析,对采购的物品进行分类统计,对价格和数量引起的变动进行分析,并提出尽一步完善的意见。

  9、必须坚持原则,秉公办事,维护公司和学校利益,坚持综合考虑质量、价格、交货期、售后服务等方面,择优选取供应商。

  10、必须遵守商业规则,不得将中心的重要信息以任何方式泄露给供应商,也不得把供应商的商业情报透露给第三方。

  11、严格执行中心及医院有关各项规章制度,严禁假公济私、弄虚作假、营私舞弊,严禁收受供应商或有关人员的回扣、礼品、私请及小费。

  12、严格遵守中心财务制度,不挪用备用资金另作他用,账务手续齐备,报账及时。

  (四)厨师职责

  1、保证职工、患者的用餐,主副食要保质保量,花样多,并按时开饭,保证饭菜美味可口。

  2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作,认真执行《食品安全法》,做到食堂窗明几净,一尘不染,餐具清洁,按期消毒,生熟分开,放置整齐,厨具无油污,个人讲究卫生,做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩,不穿工作服上厕所,便后洗手,常修指甲,售卖食品一律用饭夹子等。

  3、做好饭菜试尝、留样工作,安全操作,预防事故和食物中毒。

  4、团结协作,有团队精神。

  5、语言文明,不与顾客争吵。

  6、协助制订食谱,搞好职工、患者营养配餐。

  7、负责工作场所安全及节能工作。

  8、完成领导交办的临时性工作。

  (五)厨工(面点工、勤杂工)职责

  1、协助厨师领料。

  2、协助厨师做好主、副食加工。

  3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。

  4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。

  5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。

  6、完成领导交办的临时性工作。

  (六)餐厅服务员职责

  1、做好开饭准备工作,配合厨师、厨工售卖、分发食品。

  2、负责餐厅、更衣间清洁卫生和餐具清洗、消毒工作。

  3、做好紫外线等消毒工作。

  4、做好接待来宾就餐工作。

  5、负责节能和完成临时性工作

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