在不断进步的时代，岗位职责使用的频率越来越高，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。到底应如何制定岗位职责呢？下面是小编整理的前厅经理岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

前厅经理岗位职责1

　　1．负责前厅部的全面工作，对总经理负责。

　　2．对员工素养、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。

　　3．负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。

　　4．工作策划

　　（1）负责策划本部门的工作；

　　（2）制定本部门的`财政预算；

　　（3）主持部门业务会议，进行业务沟通；

　　（4）向部属下达工作指标和工作任务，并指导工作；

　　（5）负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通；

　　（6）协调与订正部门之间消失的工作冲突和偏差。

　　5．工作检查

　　（1）检查总服务台各部员工的仪表、仪态和工作质量，检查总台设施是否布置有序、干净美观；

　　（2）检查前厅、门前迎宾员和行李员的仪容、仪表、仪态及工作程序，是否对来宾服务周到、热忱有礼，疼惜客人的行李物品；

　　（3）检查房间预订状况，了解和把握房态；

　　（4）检查电话接线员的语音语气、声调是否清楚、严厉、有礼貌，服务是否周到及是否疼惜工作设备；

　　（5）检查工作人员是否周到细致地为客人服务，客人交办的事是否办妥，是否能帮忙客人解决疑难问题；

　　（6）检查其他人员，如分送报纸、报表接待方案等员工是否尽职尽责、保质保量地完成工作。

　　6．日常工作

　　（1）参与部务会议、业务会议。例会等，提出工作疑难、工作建议、工作方案等请总监决策；

　　（2）批阅部属各部门的工作报告和工作日志、报表；

　　（3）制定和实施培训方案，对部属员工进行思想教育和工作培训；

　　（4）负责门前迎送“V．I．P．”客人的工作督导和指挥；

　　（5）抓好本部门的平安、卫生管理；

　　（6）向总经理、客务总监汇报工作。

前厅经理岗位职责2

　　（1）根据总经理的指示制定具体的实施计划；

　　（2）做好餐厅前场与厨房的沟通协调工作；

　　（3）主持部门班前会，及时、准确地传达上级指导思想；

　　（4）负责制定本部门各工作人员工作程序和服务规范，并组织实施；

　　（5）检查安全、消防和保卫工作，为宾客和员工创造安全舒适的消费环境和工作环境；

　　（6）掌握国家卫生法规，每日抽查部门员工的执行情况；

　　（7）指导、监督、检查前厅主管的各项日常工作；

　　（8）每月听取直接下属述职，对其工作做出评估并对工作成果考核；

　　（9）每日至少征求5位客人对酒店的服务质量、菜肴出品、就餐环境的意见，处理客人重大投诉；

　　（10）参与接待VIP客人；

　　（11）每日开餐前，深入现场检查餐前准备工作和服务规范；

　　（12）检查餐具的管理情况；

　　（13）掌握餐厅棉织品的质量和数量；

　　（14）每餐检查餐厅卫生及餐厅服务员个人卫生状况；

　　（15）掌握酒店的'客户结构、消费结构；

　　（16）每月参与客户部店外拜访客户5家；

　　（17）检查重要活动和大型宴会的准备情况；

　　（18）关心所属下级的思想、工作和生活；

前厅经理岗位职责3

　　1.负责前厅部的全面工作，对总经理负责。

　　2.对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。

　　3.负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。

　　4.工作策划

　　(1)负责策划本部门的工作；

　　2.对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。

　　3.负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。

　　4.工作策划

　　(1)负责策划本部门的工作；

　　(2)制定本部门的财政预算；

　　(3)主持部门业务会议，进行业务沟通；

　　(4)向部属下达工作指标和工作任务，并指导工作； (5)负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通； (6)协调与纠正部门之间出现的`工作矛盾和偏差。 5.工作检查

　　(1)检查总服务台各部员工的仪表、仪态和工作质量，检查总台设施是否布置有序、整洁美观；

　　(2)检查前厅、门前迎宾员和行李员的仪容、仪表、仪态及工作程序，是否对宾客服务周到、热情有礼，爱惜客人的行李物品；

　　(3)检查房间预订情况，了解和掌握房态； (4)检查电话接线员的语音语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及是否爱惜工作设备；

　　(5)检查工作人员是否周到细致地为客人服务，客人交办的事是否办妥，是否能帮助客人解决疑难问题；

　　(6)检查其他人员，如分送报纸、报表接待计划等员工是否尽职尽责、保质保量地完成工作。 6.日常工作

　　(1)参加部务会议、业务会议。例会等，提出工作疑难、工作建议、工作计划等请总监决策；

　　(2)审阅部属各部门的工作报告和工作日志、报表； (3)制定和实施培训计划，对部属员工进行思想教育和工作培训；

　　(4)负责门前迎送“VIP”客人的工作督导和指挥； (5)抓好本部门的安全、卫生管理； (6)向总经理、客务总监汇报工作。

前厅经理岗位职责4

　　岗位职责：

　　1、参与制定并组织实施前厅部的各项经营计划、经营指标以及规章制度，确保各项工作目标的完成；

　　2、根据酒店内外部实际情况，协助总经理确定合理的房价并做好相关的预测；

　　3、组织接待人员做好客人的接待与礼宾工作，亲自负责贵宾接待工作；

　　4、组织做好对客人的话务服务及委托代办服务，满足客人提出的要求；

　　5、处理客人的投诉和疑难问题；

　　6、严格控制编监督部门内各项费用的.使用，尽量降低工作成本；

　　7、定期审阅各类工作报表，及时掌握客房出租率、平均房价、房态控制等情况，提供给酒店领导和有关部门作为决策依据；

　　8、协调前厅部与其他部门的业务关系，维护与合作企业等的良好业务关系；

　　9、指导、监督、考核下属人员工作；

　　任职资格：

　　1、专科以上学历；

　　2、四年以上国际知名品牌酒店相同职位经历；

　　3、熟悉掌握酒店前厅各项业务，（入住登记(内外宾)业务、收银业务、投诉处理，熟悉酒店知名PMS的操作，熟练掌握英文；

　　4、有良好的沟通能力和协调能力，有较高抗压性，有处理投诉的耐心和解决能力。

前厅经理岗位职责5

　　职责描述:

　　1、全面负责酒店前厅部的经营管理工作,向分管领导负责。

　　2、负责制订并修正部门管理制度和相关业务操作程序。

　　3、按照酒店的`经营方针和决策,主持制订本部门具体工作计划和各月的工作小结。

　　4、掌握客房预订状况及每日客人抵离酒店情况,对重要会议、团队和vip客人的入住和接待,亲自落实。

　　5、组织客源预测工作,与营销部和其它部门密切配合进行客房销售工作。

　　6、负责与客房部保持联系,保证客房准确完好的出租;与营销部联系,确保团队、会议排房正确无误;与财务部联系,确保住店客人帐单入帐、结帐无误;与保安部联系,确保住店客人安全,使大堂安全有秩序。

　　7、负责处理重要客人的投拆及重大投诉。

　　8、负责本部员工的培训及评估、考核工作,制定培训措施和实施规划。

　　任职要求:

　　1、自然条件:男,身高170cm以上;女,身高160cm以上。身体健康,精力充沛,五官端正,仪表端庄。

　　2、文化程度:旅游专业本科以上毕业或同等学历。

　　3、工作经验:同星级或更高星级酒店,三年以上同等岗位相关管理经验。

　　4、语言能力:标准国语,英语会话流利,能听懂本地方言。

前厅经理岗位职责6

　　1、负责会员接待工作;

　　2、负责来访来电客户登记接待工作;

　　3、负责工作室后勤类事务管理维护工作;

　　4、负责客户投诉应急接待及处理

　　5、负责客户档案建立与管理

　　6、负责俱乐部运营监督检查

前厅经理岗位职责7

　　职责：

　　1、对客务总监和总经理负责，负责前厅部的全面工作。

　　2、对员工素质、服务水准、工作效率等负有管理和培训的重要责任。

　　3、对部门的工作策划、督导等负有重要责任。负责本部门的财政预算。

　　业务要求：

　　1、要求对所管各部门的工作、业务特点相当熟悉和熟练，善于进行工：作的策划和工作督导。

　　2、要有较强的酒店意识，对前厅部工作的'每个环节和工作流程是否灵便要敏感，善于发现问题及时进行指导。

　　3、要求对整个酒店的机构和管理系统、业务流程有个较详细的了解，充分发挥前厅部在酒店管理中起联络、沟通、协调对宾客服务的桥梁和中心作用。

　　4、努力学习业务知识，即酒店管理知识、接待服务知识、旅游知识、国际知识、地理、历史等知识、不断扩大知识面，提高管理水准。

　　5、要求充分掌握酒店的客情，注意常客、熟客的情况，善于判断一般客人和重要客人的特点，有针对性地提供周到的服务。

　　6、熟练掌握一门外语，主要是英语。

　　工作内容：

　　1、工作策划

　　①负责对本部门工作进行策划。

　　②负责制定本部门的财政预算。

　　③向部属下达工作任务和工作指标，进行工作指导。

　　④主持部门业务会议，进行业务沟通。

　　⑤负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通。

　　⑥对部门之间出现的工作矛盾和偏差进行协调与纠正。

　　2、工作检查

　　①检查房间预订情况，了解和掌握房间状况。

　　②检查总服务台各部员工的仪表、仪态、和工作效率，检查总台设施是否整洁美观，布：有序。

　　③检查前厅、门前迎宾员，行李员的仪容、仪表、仪态，工作程序，是否对宾客热情有礼服务周到，爱惜客人的行李物品。

　　④检查委托代办部门是否周到细致地为宾客服务。宾客交办的事是否办妥，是否能帮助客人解决疑难。

　　⑤检查电话接线员的语言、语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及对机月设备是否爱惜。

　　⑥检查其他工作人员，如分送报表、报纸、接待计划等员工是否尽职尽责、较好地完成：作任务。

　　3、其他日常业务工作

　　①负责门前迎送“v．I．P．”客人的工作指挥和督导。

　　②参加客务总监主持召开的部务会议，业务会议、碰头会议、例会等。提出工作疑难、作计划、工作建议等请总监决策。

　　③制定和实施培训计划，对部属员工进行培训。

　　④抓好本部门的卫生、安全管理。

　　⑤审阅部属各部门的报表，工作报告和工作日志。

　　⑥向客务总监、总经理汇报工作。

前厅经理岗位职责8

　　一、基本职责

　　1.遵守公司各项规定制度并认真执行。

　　2.负责门店的正常管理及运作。

　　3.严格控制经营成本及日常损耗。

　　4.分析经营数据并提供合理建议。

　　二、人事职责

　　1.对员工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。

　　2.根据运营情况合理制定排班表，保证员工的休息及员工准时到岗。

　　3.负责前厅人员的人事调动、纪律处分、下属晋升等。

　　4.培训员工工作技能，销售技巧（推菜）及有关的`工作知识。

　　三、沟通职责

　　1.传达、执行公司总部的各项指令及规定，负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

　　2.与厨房保持密切联系，保证餐厅的菜品和服务质量，同时及时反馈客人关于菜品的信息给厨房，便于改进菜品。

　　3.主持每日餐前会，汇报餐厅工作，向宝宝们传达学习精神和企业文化，

　　4.妥善处理客人投诉和质询。遇到客人投诉要现场指挥，尽量安抚客人情绪，且客人的意见要及时反馈给公司。

　　5.每周和前厅各岗位人员进行沟通交流，了解真实想法。

　　6.每天向上级领导汇报门店在运营过程中产生的问题并研究解决办法。

　　四、检查职责

　　1.对店内员工的仪容仪表和服务规范执行情况进行检查与纠正（头发、指甲、服装等）。

　　2.在营业前和营业后检查吧台、仓库所需资源是否充足、设备是否正常运行、各项准备是否充分以及餐具桌椅摆放是否合格等。

　　3.根据每日检查表检查门店设备是否正常运行、门店卫生是否干净整洁。

前厅经理岗位职责9

　　1、负责前厅部的全面工作，对总经理负责。

　　2、对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的'重要责任。

　　3、主持部门业务会议，进行业务沟通。

　　4、检査前台员工的仪表、仪态和工作质量，检查前台设施是否布置有序、整洁美观。

　　5、检查房间预订情况，了解和掌握房态。

　　6、参与前厅接待工作，有效地解决客人投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的协调及联系。

前厅经理岗位职责10

　　1、掌握前厅内的设施及活动，监督及管理前厅内的日常工作。

　　2、安排员工班次，核准考勤表。

　　3、对前厅服务员进行定期的培训，保证餐厅的政策及标准得以贯彻执行。

　　4、经常检查餐厅内的清洁卫生，员工个人卫生、服务台卫生，以保证宾客的.饮食安全。

　　5、与宾客保持不错关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提升服务质量。

　　6、与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最好水平。

　　7、监督每次盘点及物品用具的保管，保证前厅固定资产及用具的安全完整。

　　8、主持召开餐前会，传达有关指示，做餐前的最后检查，并在餐后作出总结。

　　9、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和明确提出改善意见。

　　10、督促及提醒员工遵守餐厅的规章制度。

　　11、推动下属大力推销产品。

　　12、抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。

　　13、负责餐厅的服务管理，保证每个服务员按照餐厅规定的服务程序、标准去做，为宾客提供高标准服务。

　　14、经常检查前厅常用货物准备是否充足，保证餐厅正常运转。

　　15、严格财经纪律，根据有关凭据，认真核对每日营业收入，保证餐厅营业收入安全、完整的收回。

　　16、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知到所有服务人员。

　　17、及时检查前厅设备的状况，做好维护保养、餐厅安全和防火工作。

前厅经理岗位职责11

　　酒店前厅经理是酒店前厅运营的核心人物，负责整个前厅的日常工作，确保前厅的高效运作和优质服务。以下是酒店前厅经理的岗位职责。

　　一、制定并执行前厅工作计划

　　前厅经理需要根据酒店的总体战略和目标，制定前厅部门的工作计划，包括年度、季度和月度计划。确保计划的执行，并根据实际情况及时调整计划，以达成酒店的业务目标。

　　二、员工管理

　　前厅经理负责整个前厅部门的员工管理，包括员工招聘、培训、考核和激励等。要确保员工的专业素质和工作能力能够满足酒店的服务需求，同时也要关注员工的职业发展，制定并执行。

　　三、前台日常业务运营

　　前厅经理要确保前台的接待、咨询、结账、退房等日常工作有序进行。对客人的`问题和需求，能够及时作出响应和解决。同时，还要负责前台的日常管理和协调工作，确保各项业务能够高效、准确地进行。

　　四、客户关系维护与处理

　　前厅经理要负责维护和提升酒店的客户关系。通过与客人的交流和沟通，了解客人的需求和意见，及时反馈并改进服务。同时，要处理客人的投诉和纠纷，确保客人的满意度和忠诚度。

　　五、协调酒店内部其他部门的工作

　　前厅经理还需要与酒店内部其他部门（如客房部、餐饮部等）进行有效的沟通和协调。根据前厅的业务需求，与其他部门共同协作，确保酒店的运营效率和客户服务质量。

　　六、制定营销策略

　　前厅经理要负责制定前厅的营销策略，提高酒店的入住率和营业收入。要了解市场需求和竞争对手情况，结合酒店的特点和资源，制定具有吸引力的营销活动，提高酒店的知名度和美誉度。

　　七、财务管理

　　前厅经理还要负责前厅的财务管理，包括预算制定、成本控制和收入管理等。要确保前厅的财务状况良好，合理控制成本，提高收入。

　　八、酒店设施与设备管理

　　前厅经理还要负责酒店设施与设备的日常维护和管理。要定期检查设施设备的运行情况，及时维修和保养，确保设施设备的正常运行和延长使用寿命。

　　九、安全与卫生管理

　　前厅经理要负责酒店的安全与卫生管理。要制定安全管理制度和卫生标准，确保酒店的安全和卫生状况符合相关法规和标准。同时，要组织员工进行安全培训和卫生知识培训，提高员工的安全意识和卫生素质。

　　十、参加会议及培训

　　作为前厅经理，还需参加各种酒店业界的会议和培训课程，不断更新专业知识和管理理念，提升自身的管理能力和业务水平。

　　总结起来，酒店前厅经理的岗位职责涉及多个方面，包括员工管理、业务运营、客户关系维护、内部协调、营销策略制定、财务管理、设施设备管理、安全与卫生管理以及参加会议及培训等。这些职责要求前厅经理具备全面的管理能力和专业知识，以确保酒店的顺利运营和优质服务。

前厅经理岗位职责12

　　1.为散客、团队、会务宾客办理入住登记手续，发放回收房卡及磁卡钥匙。

　　2.随时准确掌握和了解客房状态、价格等信息，积极有效地推广客房和服务。

　　3.负责办理客房的换房手续。

　　4.保存好住店宾客的资料。

　　5.做好文件的收发、预订确认工作。

　　6.负责客人的.退房手续。

　　7.随时熟悉当班预订情况，负责散客预订服务(电话、上门、网络、协议)。

　　8.负责酒店电话业务和促销活动的解释工作。

前厅经理岗位职责13

　　1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。

　　2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。

　　3、制订饮食部的营业政策、计划。

　　4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。

　　5、拟定餐饮部每年的.预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。

　　6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

　　7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提升食品的质量，创制新的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成本标准。

　　8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立不错的公共关系。

　　9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提升业务能力。

前厅经理岗位职责14

　　提供职责如下：

　　（一）餐饮部总监经理

　　［管理层级关系］直接上级：酒店总经理

　　直接下级：各餐厅经理

　　［岗位职责］

　　1、执行总经理的经营管理指令，坚持以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和以部门为成本中心"的方针。

　　2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部

　　门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展

　　学先进、找差距”活动。

　　3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

　　4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。

　　5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提岀措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

　　6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。

　　7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。

　　8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。

　　9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈岀新。

　　10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。

　　11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。

　　12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。

　　13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。

　　14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。

　　15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

　　16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

　　17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。

　　18、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。

　　（二）餐厅经理

　　［管理层级关系］直接上级：餐饮部经理

　　直接下级：二楼餐厅主管领班、餐厅厨师长

　　［岗位职责］

　　1、协助餐饮部经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。

　　2、主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。

　　3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。

　　4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。

　　5、掌握重要宴会、大型宴会的'具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。

　　6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。

　　7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。

　　8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅领班、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。

　　9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。

　　10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。

　　11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。

　　12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。

　　13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。

　　14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。

　　（三）管事部领班

　　［管理层级关系］直接上级：餐饮部经理

　　直接下级：洗碗工、保管员

　　［岗位职责］

　　1、执行餐饮部经理的工作指令，向其负责并报告工作。

　　2、负责督导属下人员对日常工作实施、落实，并对属下人员进行考核。

　　3、负责对员工的培训工作。

　　4、定期呈交餐饮部餐具损耗给餐饮部经理，以作成本控制之参考依据

　　5、定期做岀部内季度工作计划及工作总结。

　　6、对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审订，并报财务部。

　　7、对餐饮部各部位物料使用做岀精确统计，并定期向餐饮部经理汇报。

　　8、每天到各工作岗位检查，对各工作细节必须做好记录。

　　9、负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程，实行规范服务。

　　10、密切与厨房、餐厅的联系，互相沟通、配合协调的进行工作。

　　11、经常深入工作现场，了解和检查餐具、饮具的使用情况，及时提岀更新、添置计划，并采取切实有效的措施，最大限度的减少损耗和浪费，严格控制低值易耗品的损耗率。

　　12、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好班组文明建设。

　　（四）餐厅主管、领班

　　［管理层级关系］直接上级：餐厅经理

　　直接下级：餐厅服务员

　　［岗位职责］

　　1、协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　2、召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客服务情况。

　　3、负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。

　　4、对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。

　　5、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。

　　6、督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。

　　7、协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。

　　8、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

　　9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。

　　10、了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。

　　（五）迎宾员

　　［管理层级关系］直接上级：餐厅领班

　　［岗位职责］

　　1、服从领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。

　　2、认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。

　　3、礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。

　　4、微笑送别客人，征求客人意见，与客道别。

　　5、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。

　　（六）餐厅服务员（点菜员）

　　［管理层级关系］直接上级：中餐零点领班

　　［岗位职责］

　　1、服从领班的工作安排，向其负责并报告工作。

　　2、按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。

　　3、了解菜单上所有菜品及其简单制作方式。

　　4、掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。

　　5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。

　　6、爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。

　　（七）传菜员

　　［管理层级关系］直接上级：中西餐领班

　　［岗位职责］

　　1、服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。

　　2、参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。

　　3、开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。

　　4、及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。

　　5、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。

　　（八）大堂吧服务员

　　［管理层级关系］直接上级：大堂吧领班

　　［岗位职责］

　　1、服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。

　　2、每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。

　　3、为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。

　　4、按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。

　　5、爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。

　　6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作

　　7、做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。

　　8、保持周围环境及仓库的干净整洁，注意温度及通风。

　　（九）包房服务员

　　［管理层级关系］直接上级：餐厅经理

　　［岗位职责］

　　1、执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务。

　　2、了解预订，客人要求及安排。

　　3、按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。

　　4、按要求提前做好餐前准备工作及餐中服务工作，餐后结束工作。

　　5、随时做好预算，向库管领取铅笔、纸、茶等物品。

　　6、做好包房财产物资管理，定时向餐厅经理汇报。

前厅经理岗位职责15

　　1、协助领导负责前台大堂管理;

　　2、负责检查总服务台各部员工的仪表、仪态和工作质量，检查总台设施是否布置有序、整洁美观;

　　3、负责检查前厅员工的仪容、仪表、仪态及工作程序，是否对宾客服务周到、热情有礼，爱惜客人的行李物品;

　　4、检查房间预订情况，了解和掌握房态;

　　5、检查电话接线员的`语音语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及是否爱惜工作设备;

　　6、检查工作人员是否周到细致地为客人服务，客人交办的事是否办妥，是否能帮助客人解决疑难问题;

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