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在快速变化和不断变革的今天，需要使用岗位职责的场合越来越多，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编帮大家整理的西餐厅经理岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
西餐厅经理岗位职责1
酒店中、西餐厅经理的岗位职责
1、做维护团结的模范。带领部属积极工作,积极完成各时期的任务;
2、做优质服务的模范。教育下属以最好的服务态度;最优的'服务技能;最快的服务效率来服务客人,显视餐厅服务特色。
3、做重视培养工作的模范。掌握员工思想动向,重视员工思想教育,不间断地抓好员工服务技能培训,达到熟练、规范、准确、细微、自然;
4、做餐饮推广的模范,熟悉客人消费情况,不断地向常客、贵客推广新菜式,积极为酒店推广宴会和酒席。并配合其它部门做好推广工作。
5、加强对餐厅财产管理,掌握和控制餐厅物品使用情况;
6、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅环境卫生;
7、教育下属确立成本控制观念,不随便浪费各种物料;
8、每天写好工作日志,搞好工作交接班工作,做好工作计划和工作总结。
9、加强与厨师联系,及时把客人的投诉反映给厨房调整出品、口味、参与厨房出品的研究。把其它酒店餐厅的好出品介绍给厨师,不断提高厨师出品质量;
10、研究市场、熟悉客人消费心态,迎合客人的消费观念,向总监提出建议。
11、坚持走动管理,加强现场督导,及时了解、发现、纠正服务中产生的问题。
12、熟悉宴会、酒会、自助餐、使餐的菜式品种,配套及制作过程,负责管理好宴会、酒会、团体自助餐及外卖便餐。
西餐厅经理岗位职责2
接受餐饮部经理督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。
制订服务标准和操作规程，服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的`毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。
制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知道及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动，激发员工的积极性。参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好莱的沟通关系。互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。
抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。抓好卫生工作及安全工作，组织环境，操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
西餐厅经理岗位职责3
职位描述：
岗位要求：
1、大方得体，形象气质佳，身体健康。
2、有很强的责任感和团队协作精神。
3、有丰富的餐饮工作经验，交际能力，良好的沟通能力。
4、熟悉餐厅的服务标准和要求，以及服务流程。
5、中专以上文化程度，旅游及酒店管理专业。
6、达州本地，有星级酒店工作经验优先。
工作职责：
1、指导监督餐厅的日常经营活动，保证餐厅各项服务质量在要求的'水平上。
2、制定月度，年度营业计划，领导全体员工完成各项经营指标，及时分析和总结经营情况。
3、根据不同时期的需求和市场情况，制定销售计划，包括特色食品和饮品的推广计划。
4、巡视餐厅营业区域，确保经营，服务工作高效，注意物品，检查摆台是否符合标准，卫生。
5、组织安排员工工作，监督制定排班表，评价员工工作表现，纠正员工不规范的服务。
6、发展良好的客户关系，处理客户投诉。
7、随时掌握餐厅的营业，销售情况，制作营业日报表、周报表和月报表
西餐厅经理岗位职责4
直接上级:餐饮部总监 直接下级:西餐厅领班
岗位目标:
1. 保持本部门顺畅及有效率的运营。
2. 根据酒店管理层的要求,确保为宾客提供优质服务及完成本部门的经营预算。
岗位职责:
1. 对餐厅实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务,完成每月营业指标。
2. 根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
3. 调查和了解市场的情况,掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。
4. 与厨师长合作,共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议,制定食品节计划并组织实施。
5. 安排下属班次,合理分工,确保部门平日及节假日期间的正常运营。
6. 熟知食品/酒水知识,能够向宾客提供合理的建议。
7. 保持并发展客户关系,建立客户档案。处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈意见。
8. 对任何不能单独处理的事情,要立刻向直接上级领导汇报,包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。
9. 参加餐饮部例会,并在开餐前召开餐厅班前会布置任务,完成上传下达的工作。
10. 负责参与摆台标准的制定,实施及保持。
11. 检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。
12. 保持自身仪容仪表的高标准。
13. 督导领班的日常工作,检查每位员工的仪容仪表。
14. 抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准,熟练掌握服务技能,优质高效的工作。
15. 通过组织员工活动,激发员工的积极性。建立一支高效的员工队伍,确保员工在对工作的福利,安全感及事业的发展有不断提高的'信心。
16. 努力学习专业知识,提高自身素质,积极参加饭店组织的培训。
17. 确保员工的出勤及守时,并按规定着装,给宾客以良好的印象。
18. 保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。
19. 确保员工每时每刻对宾客提供礼貌及乐于助人的服务。
20. 确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。
21. 遵守酒店员工守则及规章制度。
22. 保持所有运营设施/设备良好的工作状态。
23. 控制/管理本部门的用品,如瓷器,金银器及玻璃器皿等。
24. 签字核实本部门的有关用品的提货单。
25. 充分了解本部门的预算/预测中的餐饮运营及人工成本等有关内容,并合理的加以控制。
26. 负责餐厅硬件设施的维护和更新。
27. 审核餐厅的营业收支情况,填写营业报表。
28. 适时填写每日餐厅经理日报表,将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉,汇报给餐饮总监。
29. 按时完成部门经理月报,将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后,呈报餐饮部总监。
30. 组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。
31. 善于与宾客及有关部门沟通,以提高本酒店及本部门的知名度。
32. 协助餐厅厨师长处理有关管理事务。
33. 了解竞争对手的情况,定期提供比较结果。
34. 熟悉应季及市场流行菜式,配合厨师长推出相应菜单。
35. 推出有效的食品/饮料的推广活动,为本部门创造最大效益。
36. 完成上级特别指派的任务。
西餐厅经理岗位职责5
1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项工作，并接受餐饮部经理的督导。
2.制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3.根据不同时期的需要和情况，制订销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。
4.制定操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章的执行情况，发现问题及时解决。
5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。
6.建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。
7.制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少中的浪费。
8.不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。
10.熟悉和掌握员工的.思想情况、工作表现和业务水平，抓好员工队伍建设,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。
11.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作,保证营业工作顺利进行。
12.抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。
13.抓好卫生工作及工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。
西餐厅经理岗位职责6
职位描述：
职位要求：
1、年龄20-35岁。
2、能与客人简单沟通。
3、能适应餐厅工作时间。
4、至少1年以上收银工作经验。
5、热爱餐饮行业。
6、形象气质佳；
7、具有酒店前台收银工作经验优先考虑，具有相应的会计知识。
工作时间及薪资福利：
1.、做六休一，每天工作8小时
2、其他：带薪年休假、福利带薪病假、员工旅游、团建活动等；
工作地点：
eat n work——上海市浦东新区陆家嘴正大广场9楼
符合条件、有意向者可直接联系人事：150 0048 2974
微信
西餐厅经理岗位职责7
1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务.以及各项行政管理工作,并接受餐饮部经理的督导;
2、制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务,及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况,制定销售计划,包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等;
4、制订操作规程、服务规则的服务标准,检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况.发现问题及时解决;
5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度.定期与总厨研究新莱式及品种;
6、建立物资管理制度,保管好餐厅的各种用品;
7、制定餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加盈利,减少生产中的浪费;
8、不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的.就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核,不断提高工作水平和业务能力;
10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平.抓好员工队伍建设.开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的工作积极性;
11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议.与酒店各部门建立良好的关系,互相协作,保证营业工作顺利进行;
12.抓好设备、设施的维修保养.提高完好率,加强日常管理.以提高工作效率;
13、抓好卫生工作及安全工作.组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保安全。
西餐厅经理岗位职责8
-接受餐饮部经理督导,负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
-制定本部年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
-推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
-制订服务标准和操作规程、服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的.执行情况,发现问题及时纠正和处理。
-控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用、增加盈利。
-处理客人投诉,与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。
-建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。
-制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。
-对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。
-抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性。
-参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议,与公司各部门建立良好的沟通关系,互相协作、配合,保证营业工作顺利进行。
-抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。
-抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
西餐厅经理岗位职责9
1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务,以及各项行政管理工作,并接受餐饮部经理的督导。
2.制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务,及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3.根据不同时期的需要和市场情况,制订销售计划,包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。
4.制定操作规程、服务规则的服务标准,检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时解决。
5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。
6.建立物资管理制度,保管好餐厅的各种用品。
7.制定餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加赢利,减少生产中的浪费。
8.不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的`评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的就餐环境。
9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核,不断提高工作水平和业务能力。
10.熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,抓好员工队伍建设,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的工作积极性。
11.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议,与酒店各部门建立良好的关系,互相协作,保证营业工作顺利进行。
12.抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,以提高工作效率。
13.抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保安全。
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