在现实社会中，岗位职责的使用频率呈上升趋势，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。一般岗位职责是怎么制定的呢？下面是小编帮大家整理的食堂岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

食堂岗位职责1

　　1、在总务处领导下负责食堂财务收支工作，严格执行《财会工作人员守则》，按规定认真管好现金和发票，办理好各项收支项目。

　　2、工作中要做到认真仔细，实行现金日记帐、日清月结，帐款相符。

　　3、食堂财务会计资料做到齐全、规范，每月定期公布帐目，会计和出纳要做好帐钱分管。

　　4、不准私设小金库或公款私存，不挪用、私借公款。

　　5、妥善保管好会计资料和凭证、帐簿等档案资料，保证食堂财务资料的真实性、完整性。

　　6、完成总务处主任交办的其他工作。

食堂岗位职责2

　　一、在总务处的领导下，全面负责学生食堂组织管理和协调工作。

　　二、基本职责

　　1、对学生膳食安排做到心中有数，精细安排防止菜肴结构不合理，或浪费现象的发生。

　　2、对每日消费品要提前作出安排，开出，交付食品采购人员经办。并负责对经办人员的督查工作。票据报账严格遵守。

　　3、负责学生用餐的主副食品的生产和供应工作。

　　4、负责操作间及餐厅的卫生工作。

　　5、检查各部门的运营情况，安全卫生，服务工作。

　　6、制定并落实食堂经营管理计划和措施，并不断改进。

　　三、工作标准及要求：

　　1、按伙食标准统筹安排好学生膳食，经常了解师生的需求，有针对性的开发和提供能满足师生需求的餐饮食品和服务。

　　2、严格执行食品卫生制度。严把采购关，确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关，确保所供用膳食品卫生安全，杜绝食物中毒事故的发生。

　　3、与一起进行菜肴的筹划与设计，不断推出新的'品种，确保品种多、分量足、质量好。

　　4、健全厨房和组织，合理进行布局，督促管理人员对厨房生产环节和餐厅进行科学管理，减少生产中的浪费。

　　5、加强食堂工作人员的思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性，努力提高师生对食堂服务工作的满意率。

　　四、职权范围

　　1、负责对员工招聘、管理、考核和工资的发放，报总务处、党政办备案。

　　2、对食堂卫生和食品卫生安全负责。

食堂岗位职责3

　　一、热爱幼儿教育事业，具备良好的职业道德，具备爱心、耐心和童心，具有一定的文化和专业技能，为人师表，体格健全。

　　二、严格执行《幼儿园工作规程》和《幼儿园工作条例》，协助教师完成教育教学目标，配合教师开展教育活动和游戏活动，做好活动前的准备工作和活动后的收拾整理工作，坚持正面教育，耐心细致地做好保健、教养工作；协助教师制作教玩具，开展游戏和户外活动，布置活动室和各区角；需要时代理教师组织活动。

　　三、认真执行“保教常规”和“作息制度”，按要求优质完成工作；严格遵守幼儿园各项规章制度；遵守“幼儿教师职业道德标准”；定期向领导汇报思想和工作情况，认真接受各方面的检查和指导服从工作安排，优质完成本职工作。

　　四、精心护理好本班幼儿的`生活，根据天气冷热变化和幼儿体质的差异，随时给儿童增减衣服；注意观察幼儿的活动、体温、精神状态等情况，发现问题及时报告医务人员；掌握幼儿的进食量，随时增添饭菜，组织、掌握好进餐环节，保证儿童愉快进餐吃饱吃好；经常保持幼儿衣着、仪表整洁，培养幼儿良好的生活卫生习惯和自理能力；活动后帮助幼儿擦汗；保证幼儿衣物无差错、不丢失，保管好本班物品，遗失赔偿；允许幼儿随时上厕所大小便，帮助自理能力差的幼儿及小班幼儿使用便纸和整理衣裤；及时为遗便的幼儿更换、清洗（包括衣裤），更换衣裤时要注意保暖，避免幼儿受凉；配合教师培养幼儿良好的个人卫生习惯、日常生活习惯和环境清洁卫生习惯，勤给幼儿剪指（趾）甲、梳洗、整理，保持幼儿个人卫生、整洁。

　　五、配合教师负责幼儿考勤，了解缺勤原因，配合教师做好看望儿童和家访工作。

　　六、定期换洗床单、枕套、枕巾、窗帘，晾晒被褥；定期做好杯子、毛巾、点心盘等餐饮用品和桌子、玩具的清洁及消毒工作。

　　七、为幼儿创设安静、舒适、清洁、安全的生活环境；配合教师为幼儿创设美化、儿童化、教育化的学习环境；保持活动室、生活室空气流通，光线充足；及时检查本班用具、设备，及时报修；做好教室、寝室及环境卫生工作。

　　八、在医务人员和本班教师的指导下，严格执行安全、卫生、保健制度；为幼儿饮水、盥洗提供便利条件；掌握一些幼儿心理卫生和生理卫生知识，严禁损害幼儿身心健康的言行，严禁体罚和变相体罚儿童；保证幼儿的安全，配合教师对儿童进行安全教育，发现问题及时报告、及时处理；协助医务人员做好儿童防病、隔离等工作，照顾好体弱儿、病儿；掌握本班儿童身体发展状况，掌握本班既往传染病史及易感儿，杜绝传染病蔓延；及时与家长联系，共同促进儿童健康发展。

　　九、在教师的指导下，积极参加本班教育教学研究；主动参加各种学习和培训，利用业余时间自学，不断提高文化和专业素质，适应现代教育的需要；每学期有保育、卫生工作反思、总结。

　　十、带领儿童洗手、洗脸、入厕，处理大小便；每天保证儿童喝足开水，保证饮水卫生，每天刷洗消毒水杯、开水桶；不限制儿童饮水，提醒儿童喝水。

食堂岗位职责4

　　1. 在总务主任的.领导下开展工作，廉洁奉公，精打细算，有计划的采购物资，大件商品(大米、油类、肉类等)必须做到集体议价，及时反馈市场信息。

　　2. 采购物资必须做到货票相符，过磅验收，数量相符，单据必须及时交保管员、主管及相关领导签字，方可报批。

　　3. 公私分明，不挪用公款，及时报账，自觉接受监督。采取正规渠道进货，识别真假，防止上当。

　　4. 为保证食品安全，严格按照卫生防疫站要求索取“三证”。

　　5. 爱护公物，节约用油，节约水电，有计划的安排伙食，杜绝浪费。

　　6. 配合主管安排的各项工作，协助主管对员工的管理和教育。

　　7. 加强市场考察，采购做到货比三家，要善于总结经验，提高业务水平。

食堂岗位职责5

　　1、在饮食服务部的领导下，负责微机售饭系统的操作，维护和保养工作。

　　2、工作认真负责，严格按规定的.程序进行操作，杜绝人为事故的发生。

　　3、上班时间不得擅离工作岗位，出现故障时应立即排除，并认真做好记录。

　　4、保持机房干净、整洁，对来办卡、查询业务的师生员工，做到态度和蔼、热情服务。

　　5、认真做好加款、补卡、发卡和营业报表的统计工作，并做到日清月结。

　　6、严格遵守财经纪律，妥善管理现金，并做到日清月结，帐款相符。

　　7、严禁无关人员进入机房，更不容许任何人带软盘上机操作，严防微机病毒，影响正常运行。

　　8、督促检查食堂的饮食卫生和安全防故障工作，坚决杜绝食物中毒事故的发生。

　　9、完成领导交办的其他工作。

食堂岗位职责6

　　1、保管员协助事务员搞好食堂厨房的管理工作。

　　2、保管员应认真执行有关食品卫生法规。

　　3、严格遵守职业道德规范，热心为教师学生服务。

　　4、注意形象，保持良好的卫生习惯。

　　5、坚决杜绝接收不符合国家卫生标准的食品及食品原辅料入库。经常检查食品质量，发现食品变质腐烂等及时处理。

　　6、做好入库食品的数量质量登记工作，做到先进先出，分类入柜，隔地离墙，上架存放，生熟分开，易坏先用。凡采购的.物资，要经过保管员或炊事员验收入库，出库进厨的物品收据，经炊事员签字后方可作为凭证记账。

　　7、负责督导与厨房相关的一切卫生工作，分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

　　8、严格执行食品卫生法，关心师生身体健康，预防食品中毒。协助学校按标准建设好食堂、厨房，保证保管室的干湿温度，空气流通，无苍蝇、老鼠等污染食物，监督炊事员佩证上岗，饭菜留样。

　　9、做好防火、防盗、防投毒及防鼠、虫、蝇、蟑螂等工作，根除隐患，确保安全，杜绝事故。

　　10、因出入库环节和贮存环节发生的一切安全事故，由保管员负责。

食堂岗位职责7

　　岗位名称：校园管理中心副主任

　　岗位类别：管理

　　岗位等级：八级

　　上岗人员姓名：z（管理七级）、z（管理九级） 岗位职责：

　　1、认真执行上级有关指示，协助主任抓好校园管理中心分管校区政治和业务工作；

　　2、协助做好校区绿化、环卫管理工作，完成全年各项生产任务； 3、经常深入现场，指导和监督绿化的管理，环境的整治、花卉的'种植等各项工作；

　　4、认真做好校园管理中心财务报账、材料进出、员工考勤的监管工作；

　　5、负责中心各种资料的收集、整理、归档和保管工作； 6、协助抓好本校区的安全生产工作。

食堂岗位职责8

　　１、按时到岗。

　　２、服从厨师长工作安排。

　　３、使用原料前检查粗加工是否彻底，不达要求的可退回粗加工件。

　　４、原料加工必须精细：切丝以火柴棍为标准；切片以铜钱薄厚为标准；切丁１厘米见方；切块2.5厘米见方；切条宽0.5厘米左右。

　　５、菜品刀法搭配合理。遵循丝配丝；片配片；块配块的.原则。同时要求色泽合理搭配，以突出主料为目的。

　　６、主菜主辅料量比为3:1。炒肉菜量比为：1:1。

　　７、原料使用要求以“坚持节约，禁止浪费”为原则。

　　８、每天工作后清理工作区域和使用工具的卫生，要求每餐开完后及时、彻底的打扫。

　　９、严禁私带食品和原料离开工作区域。

食堂岗位职责9

　　1、负责酒店的财务核算及协调工作。

　　2、负责监督采购的'及时供应及协调工作。

　　3、负责酒店的工程计划及工程设施工作。

　　4、负责酒店仓库贮存合理及调配工作。

　　5、批转各类文件、报告及采购计划并提出参考意见供总经理参考。

　　6、制定酒店劳动公资计划相应得分配制度和奖罚条例。

　　7、掌握和熟悉酒店内外工作的全盘情况,当好总经理的参谋助手。

　　8、负责酒店的质检工作并及时向总经理反映检查情况,提出整改意见和建议。

　　9、负责员工投诉的调查、核实并报总经理办公室进行处理工作。

　　10、负责考核后勤人员的业务水平和工作实绩。

　　11、完成总经理室的交办必需事务及交办的其他协调工作

食堂岗位职责10

　　1、在管理员的领导下，认真执行中心和总务科制定的各项规章制度，全面负责厨房的组织管理工作，根据操作程序和技术特长，做到人尽其才、合理安排。

　　2、根据季节变化和市场动态，研究和探索伙食规律，有计划地制定或调整食谱，作为领料、配料、加工及核算的`依据。

　　3、广泛听取就餐人员的意见，严把原料质量关，杜绝霉变劣质物品进入，改进操作方式、方法，不断提高业务技能，伙食质量。

　　4、负责原料的出库领用工作，严格审核其使用情况，本着保质保量，厉行节约的原则，使物尽其用，质价相符。

　　5、检查厨房设备用转情况和厨具、用具使用情况，督促工作人员加强安全防范意识，确保设备在良好状态下运作。

　　6、抓好全体人员的仪容仪表、个人卫生，贯彻执行《食品卫生法》，经常保持操作间干净、卫生、整洁。

　　7、负责对员工进行考勤考核工作，以身作则，大胆管理，经常检查全班人员是否坚守岗位，团结协作共同搞好食堂炊事工作。

　　8、副班长在班长的领导下工作，班长不在岗时，由副班长履行班长职责。

食堂岗位职责11

　　1、负责编排院部食堂的方案管理工作。

　　2、按照伙食标准，支配好天天院民的一荤一素一汤，每周一小改善，节日一大改善。

　　3、指导催促炊事员按时开饭，供足开水、热水及餐厅卫生等消毒工作。

　　4、把好食品卫生关，杜绝物中毒大事发生。

食堂岗位职责12

　　1、当天收回餐具，当天清洗、消毒，不隔顿、隔夜。

　　2、餐具清洗消毒应按物理消毒、化学消毒各自的程序操作。

　　物理消毒：

　　（1）煮沸消毒：将洗净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；

　　（2）蒸汽消毒：将洗净的餐具置入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；

　　化学消毒：

　　（1）选用的.消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒；

　　（2）使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；

　　（3）将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；

　　（4）餐具消毒后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒，应经常更新消毒液，不可长时间反复使用。

　　3、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。

　　4、消毒后的餐具放于保洁橱内，防止再污染。

　　5、餐具消毒结束后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。

食堂岗位职责13

　　管理人员职责：

　　服务厂方沟通与协调及公司管理人员稽查和日常管理工作，认真贯彻公司和厂方的管理制度，做好驻厂服务人员的思想工作，协调处理一些应急事件，分期、分时做好日常报表做为月底工人工资奖惩标准，并及时处理和落实好厂方的反馈意见。

　　厨师长职责：

　　做好本职责同时，协调管理员的日常工作的执行，每天必须认真验收好公司所进的各项食品的卫生及新鲜度，协调厨房做好每项烹饪工作及口味、色泽搭配，并严格控制成本核算，杜绝浪费，适时开发新的小吃品种及菜肴的`制作方法，做好员工对口味的反馈及时改进，要具备老店新开的经营理念。

　　厨师职责；

　　必须贯彻厨师长的各项考核制度及操作流程。在供餐期间，保证适时、适量的菜肴烹饪，让员工吃到新鲜、可口的饭菜，在每周五根据厂方的生产情况制作出下周的食堂菜单及厨师长审核，在日常工作中须做到按公司规定的操作流程进行，不得擅自更烹饪方法及过程。

　　早点师职责：

　　必须每天保证提供6—8个品种的早点，根据厂方员工口味需求，做好品种的更新并负责帮助小吃师傅配套工作，随着季节的变化及时开新的品种。同时要控制好成本核算并做好交接班时所属卫生区域必须清理干净，所剩食品按规定摆放到位。

　　切配工职责：

　　严格按照制定的菜谱质量及厨师要求，切配要保证刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成型，大小、粗细、厚薄均匀，无连刀，符合烹调要求。；切配时，要把好质量卫生关，腐烂变质的原料不加工，荤、素、成品与半成品原料分开切配，避免交叉污染，杜绝食物中毒；择、洗菜要严格按照程序操作，确保蔬菜洁净卫生；切、洗菜时盛装容器不允许落地；切配时要精力集中，使用机械及切、剁、砍、绞时应注意安全操作；切配工作完成后，要及时将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净，摆放整齐。

　　保洁工职责：

　　服从保洁组长及以上领导指挥，积极配合工作，餐具清洗时应做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管的流程；开餐中负责及时餐厅及餐桌的卫生工作以确保后来的员工有干净整洁的就餐环境；清洗工作时应保持轻拿、轻洗、轻放，保证不损坏餐饮用具及玻璃器皿；保持消毒间清洁卫生、无异味、无积水、无死角，垃圾桶应加盖并经常清理；餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

　　服务人员职责：

　　听从服务组长及以上领指挥，开餐前主动二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩；开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务；开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。

食堂岗位职责14

　　1.服从厨师长工作分配，按照每日食谱和操作规程进行食品加工。

　　2.不断提高烹饪技术，饭菜质量，做到饭菜可口，满足和方便员工进餐。

　　3.加强食品管理，调解饭菜花色品种，达到食品多样化。

　　4.保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生。

　　5.熟悉厨房设施、设备的性能，注意对设备进行及时的维护和保养，发现问题及时上报厨师长尽快维修。

食堂岗位职责15

　　岗位职责：

　　1.食堂主管员负责对食堂人员履行职责，并进行考核。

　　2.做好食堂日常业务的管理工作，确保按质、按量、按时完成每餐的膳食供应。

　　3.负责日常所需的.物品和食品原料的采购，经常主动与仓管、中厨、点心班联系，掌握其要求，做好订购计划，防止盲目采购造成浪费或延误采购造成误事。

　　4.掌握市场动态及货源情况，保证采购的物品，食品原料价廉物美。

　　5.对采购回来的物品，食品原料在经仓管验收进仓签字后，应及时报销单据，妥善保管好现金、支票、单据以防遗失。

　　6.遵纪守法，单据不得弄虚作假，要做到有凭、有证、有物。

　　7.遵守学校规章制度，一切以学校利益为重，不得利用工作业务关系，收取回扣或手续费。

　　8.认真、负责处理好一切特发事情。

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