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在日新月异的现代社会中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责是组织考核的依据。什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编收集整理的餐饮服务员岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。
餐饮服务员岗位职责1
1）接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。
2）掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。
3）精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的'责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
4）摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。
搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。
5）了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。
6）与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
7）点菜时，注意荤素海鲜搭配，根据客人的人数，推荐菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。根据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。
掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及营养价值。
8）负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。
餐饮服务员岗位职责2
岗位职责：
1、主动热情招呼客人，做到礼貌、快捷、细致的优质服务;
2、随时留意客人的呼叫，准备好顾客所需用品并经常检查补充，做好交接工作;
3、服从上级的.分配的工作。
任职资格：
1、17岁周岁以上，能吃苦耐劳，动手能力强;
2、有餐饮经验者优先，可接受实习生(需提供实习证明);
3、服从上级安排的工作。
餐饮服务员岗位职责3
1、服务员早上9:00前准时打卡上班，到一楼大厅指定地点开班前例会。
2、服务员保持标准站姿，检查：仪容仪表、指甲、工号牌。
3、服务员工作用具：笔、本、打火机、瓶起子、点菜宝是否齐全。
4、服务员在例会上用小本子记录好经理布置的任务和当日工作重点。
5、服务员了解新菜品、酒水价格、实价菜品、时令菜、当日估清菜(特别菜品几份)，以便于推销，提高当日营业额。
6、服务员跳店内集体抓钱舞时，要求：快、静、齐，面带笑容充满青春活力。
7、食用工作餐，服务员按顺序排好队伍到指定地点打饭，保证吃多少打多少的原则，绝不浪费一粒米，知道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的精神。
8、开市9:30——10:30做餐前准备工作，服务员抓紧时间把本包房、区域卫生不合格的地方整改过来，要求台面、包房、卫生间干净、整洁、无异味，无备品不齐，无工程问题，等经理、领导检查。
9、服务员了解本包房是否有预案，如有预案，知晓客人的`人数，按客人的人数增减餐具、椅子，打水、热毛巾，服务员面带微笑在本包房门口，迎接客人。
10、服务员中途服务需掌握说话技巧，做到彬彬有礼、及时给客人倒酒、分菜、分汤、清理台面等，做到让客人满意。用餐时也能感受到我们的优质服务。
11、服务员在撤台时，要按着顺序，撤台面上的餐具，要注意，餐盘的菜汤别洒到台布上，抓紧时间翻台、摆台，迎接下一台的客人到来。
12、服务员下班时要检查本包房区域卫生，是否合格，灯、风机空调是否关闭，窗户是否关闭，倒垃圾，锁门，打卡下班。
餐饮服务员岗位职责4
岗位职责：
1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3.了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5.开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7.对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。
8.尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9.当班结束认真做好收尾工作。
工作流程及标准
宴会摆台标准：
1.铺台布：
(1)：选取尺寸适宜的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。
(2)：从副主人一侧铺台布，正面朝上。
(3)：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。
2：摆台：从主人位开始顺时针摆放
(1)：骨碟、距桌边1.5CM，图案对正，盘与盘距离均等。
(2)：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。
(3)：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1CM。
(4)：勺子、勺柄超左置于汤碗中。
(5)：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1CM，与汤碗在同一圆上。
(6)：筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边1.5CM。
(7)：红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟1CM。
(8)：白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1CM。
(9)：水杯、在红酒杯左侧，杯口距红酒杯1CM，且三杯中心连线在同一向线上。
(10)：公用碟、正副主任的正前方，碟边距红酒杯1CM，底托1CM。
(11)：公用筷、勺、横放在公用碟上，勺放在靠客人一侧，筷子靠桌心一侧，勺柄超左，筷柄超右。
(12)：烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸，在骨碟同一圆上。
(13)：花瓶、放置于桌心。
(14)：牙签筒、摆放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。
(15)：围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直。
宴会服务标准：(工作流程)
1.准时参加班前会，仪容仪表贴合员工手册要求，持续良好精神状态，认真听取主管班前会上所讲资料，对当日个性推荐菜品的价格、口味、烹饪特点、营养价值了如指掌，对估清菜菜要记清楚，对当日所服务的VIP客人饮食习惯要铭记在心，对新客户服务要个性留意其意见或推荐，以便为客人带给最佳服务。
2.上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不洁净，备用餐具是否充足。
3.准备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前10-15分钟备好相应的酒水、饮料。
4.餐前准备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。服务员按要求站位迎宾，大厅服务员分开均匀对称站立，包房服务员站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩持续水平，面带微笑，表情自然亲切。
5.向视线三米范围内的每一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上，并帮客人拉椅让座，接衣挂冒。客人经过身边，如果自己忙于服务，也应微笑点头示意，不准不闻不问。
6.客人入座后，服务员立即送上毛巾，询问客人喝哪种茶水?柒好后，从主宾开始顺时针方向斟倒，注意如果遇到小朋友，应把热茶往里放，并提醒家长照看。
7.征询客人意见是点菜还是安排才，如若点菜，双手将菜单打开呈送客人，点菜时根据客人口味、年龄、地区、消费水平等特点，主动介绍并推销厨房的新菜和急推菜，同时注意客人的`饮食忌讳，点菜时客人如有遗漏欠缺之处，服务员应主动提醒客人。
8.点完菜后向客人重复一遍，以确保无遗漏，点菜单应书写工整、准确无误，然后迅速分单，按规定交送收银和传菜部。如果客人点鲜活鱼虾蟹等海鲜，要询问客人是否要看，下单通知海鲜池人员及时给客人看并告知重量。
9.斟倒酒水和饮料时，用托盘从客人右侧上饮料(酒水)，并主动介绍：“这是您的”。禁忌左右开弓和反手倒酒水。
10.传菜员将菜传到包房，服务员应先划单，后上菜。(上菜顺序凉菜-面点-汤-热菜-主食-水果)(把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名)凉菜上齐后，主动报菜名，并祝客人用餐愉快。靓汤、煲仔类菜上桌后，服务员应主动为客人带给分餐服务，如有带皮或虾、蟹类带壳的菜品，服务员应提前准备好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的应提前准备。
11.开餐过程中要勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸，骨碟内物品超过1/3务必更换，烟灰缸内烟头不得超过三个。
12.客人酒水用完及时询问是否添加，如不添加，及时将空杯撤下或问客人是否改换其他酒水。
13.上鱼：上整鱼时，鱼头对着主宾，并礼貌的为主宾端上3杯鱼头酒，使用敬语，以示敬意。
14.客人用完餐后，奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果，将台面清理干净，再上骨碟和水果叉。
15.当客人结账时，检查一下账单及酒水单是否正确，并核对台号，然后再给客人结账。
16.客人离开时，提醒客人带好随身物品，并主动为客人拉椅，再次道谢，欢迎客人下次再来，把客人送到大门外目送客人离去。
17.回到房间关掉主灯，及时检查有无遗落物品，清理台面，将台面餐具归类，有秩序的摆放在托盘内，然后进行清洗并消毒。
18.翻出新台，将台面重新按标准摆好，经主管检查合格后，关灯，锁门下班。
餐饮服务员岗位职责5
岗位职责
1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。
2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。
3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。
4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。
5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。
6、团结协作、礼貌周到的.完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。
7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。
8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。
9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。
餐饮服务员岗位职责4
1.按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。
2.保障工作区域卫生、维持清洁。
3.配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
4.积极参加培训，不断提高服务技能。
5.服从上级领导安排。
餐饮服务员岗位职责6
职位描述
工作职责:
1.保证餐厅的每日开餐前的各项准备工作
2.负责日常餐厅的'接待任务
3.负责vip房间的接待任务
4.负责在医院内部举办的各项活动中的接待任务
5.负责餐厅的日常清洁工作,重点部位及时打扫做到无死角, 保正餐厅随时处于清洁状态并达到医院要求的标准
6.负责每日开餐款项的结算工作
7.保证每日做到餐具的清洁保养,保证提供客人的餐具清洁无破损
8.配合厨师及时传递菜肴至餐厅
9.及时将用餐后的餐具撤台并擦净台面, 保证并保持台面无污迹
10.安全及时地传递饭菜,餐后及时运送垃圾
任职资格:
1.高中以上学历
2.1年以上星级酒店工作经验
3.熟练掌握酒店中餐厅业务知识
4.具备良好的沟通能力
5.热爱工作,耐心、富有爱心,勤劳
福利:
五险一金+带薪年假+忠诚员工奖励等
餐饮服务员岗位职责7
1、服从领班领导，做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
4、熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。
5、做好餐厅餐具，布草杂项的'补充替换。
6、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。
7、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。
餐饮服务员岗位职责8
1、为客人服务之前，事先检查质量/外观/食品温度/酒水/服务等情况。
2、确保个人仪表和行为符合饭店标准。
3、确保服务/品种符合饭店的基本标准和标准程序
4、为客人提供服务之前或之后，检查本部门的清洁情况。
餐饮服务员岗位职责9
岗位职责;
1、根据餐厅领导安排，做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作;
2、遵守部门安全制度，负责设备设施、家具的'维保、卫生清洁的具体落实工作;
3、了解公司其他服务项目，准确解答客人提出的问题;
4、严格遵守公司相关规定，保持个人仪容仪表，礼节礼貌符合标准;
5、负责餐厅具体落实工作;
6、完成领导交办的其它工作。
任职要求：
1、语言表达能力较强，条理清楚;
2、了解餐饮服务知识、服务礼仪，熟悉餐饮运营流程;
3、开朗、大方，意志力强，善于沟通，身体健康、体力充沛;
4、女身高163CM以上，五官端正。
餐饮服务员岗位职责10
(一)、散餐服务要求
1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、个性介绍、沽清类)。
2、备料：酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等。
(二)、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或构成图案形。
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人
1、迎宾员
当客人进入餐厅时，迎宾员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到个性尊重之感觉。
2、餐厅服务员
(1)站立迎宾在开餐前的.5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
(3)如果客人需要宽衣时，帮忙客人将衣物挂好。
(4)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。
餐饮服务员岗位职责11
岗位职责:
1、接受上级分配的服务工作,向客人提供优质服务;
2、负责开餐前的准备工作;
3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁;
4、搞好营业前后的卫生,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好;
5、保证各种用品、调料的清洁和充足.;
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务;
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务;
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧;
9、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品、酒水、茶水,根据客人的口味,帮助客人选择;
10、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人;
11、将客人的要求传递给厨房;
12、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系;
13、能迅速有效地处理各类突发事件;
14、负责及时补充餐厅内的.各种餐具,以备急用;
15、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
任职要求:
1、年龄18-30岁,学历初中以上;
2、一年以上相关工作经验;
3、熟悉餐牌和酒水牌的内容、懂得接待礼仪;
4、身体健康、服务态度好,勤劳踏实,具有良好的沟通能力。
餐饮服务员岗位职责12
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的.内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
9.按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。
10.保障工作区域卫生、维持清洁。
11.配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
12.积极参加培训，不断提高服务技能。
13.服从上级领导安排。
14、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用;
15、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
16、运用礼貌语言，为客人提供周到服务;
17、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
18、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
19、积极参加培训，不断提高服务技能。
餐饮服务员岗位职责13
●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
●用心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责
●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。
●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅Q(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的'每一关。
●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用状况，减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作，持续环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
●与厨师长期持续良好的合作关系。根据季节差异、客人状况研究制定个性菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布Q小组活动记录。
●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
餐饮服务员岗位职责14
岗位职责:
1. 掌握餐饮服务员岗位职责和日常工作情况,做好餐厅卫生打扫,物品准备。
2. 了解菜单,酒水知识,能够为宾客提供规范化,标准化服务。
3. 做餐厅安全员,工作中发现安全隐患及时上报。
4. 做好餐厅工作的数据记录,服务中主动与宾客交谈,写好宾客档案。
5. 做好每班每日交接工作。
6. 爱护餐厅设施设备,每日认真做好检查。
任职要求:
1. 初中以上文化程度, 良好的`仪容仪表, 性格开朗, 志立于餐饮服务行业.
2. 有1年以上酒店业或相关行业工作经历为佳, 亦欢迎应届毕业生加入.
3. 为人诚实, 做事主动,具有高度的责任感及良好的纪律修养.
餐饮服务员岗位职责15
岗位职责：
1、依照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。
2、谙习酒吧内全部酒水名称，价格，懂得酒水的'储存方法
3、按正确程序和方法为客人供应各种酒水服务。
4、按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。
5、负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。
6、按要求和标准为客人供应高效优质的酒水服务。
7、与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生学问，严格依照食品卫生要求去做。
8、完成酒吧领导布置的其他任务。
任职资格：
1、男女不限，1835岁，一年以上同岗位工作阅历。
2、德行端正、形象良好、身体健康，重视个人卫生；性格开朗，态度亲和。
3、酷爱服务工作，工作踏实、认真，具有亲和力、擅长沟通。
4、有确定的英语基础。
5、有西餐厅、咖啡厅、酒吧等实习或工作阅历者优先考虑。
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