在充满活力，日益开放的今天，我们每个人都可能会接触到岗位职责，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编收集整理的吧台员工岗位职责，欢迎大家分享。

吧台员工岗位职责1

　　1，负责吧台间的卫生清洁及杯具的摆放，（杯具要定期消毒由保洁协助）。检查电器设备（制冰机，热水器，冰柜）是否正常运作如发现问题及时报工程部维修。

　　2，刀具及案板用完时要及时清洗，并要按时消毒，保持干净卫生

　　3，开班前必须检查所有水果的新鲜程度和水果的质量如有坏的.和质量问题上报上级。

　　4，新买回的水果必须细心检查，如有质量问题立即退回。

　　5，遵守见单出品的原则，严格按照出品制度出品。

　　6，保证出品质量，加强出品速度，有效方便配合好楼面的服务工作，如因质量问题遭到客人投诉，由吧台出品人负责。

　　7，适时申报按季合理的引进新品种的水果（不得超过果盘成本标准）。

　　8，对果盘的适时更新及果盘成本有效的控制。

　　9，对当天没有用完的水果及切开的西瓜必须放置冰柜并用保鲜膜包好。

　　10，吧台间内不准与工作无关人员进入，吧员有义务禁止其他人员入内，外场服务员除工作需要外不允许在吧台内长时间逗留，由吧员监督制止，如有不听者上报上级。

　　11，吧员要离开水吧必须要有人替代看守吧台，如有急事需离开随手锁门，在没人替代看吧台时离开时间不得超过5分钟，如果耽误外场服务工作，一切后果由当值吧员一人承担。 12，每日工作收尾时要做好吧台的卫生清洁不锈钢的台面干净无水渍，污渍，案板刀具清洁完毕放到规定位置，地面干净无杂物。

　　13，晚班吧员收尾时，应对水果的数量进行盘点，并填写所需水果单及时报给采购，保证第二天吧台所需水果正常运作。

　　14，保管好吧台内的所有物品，如有丢失由吧员负责。

吧台员工岗位职责2

　　01．每天按时上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假时替班由毛巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假；

　　02．毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失；

　　03．做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签；

　　04．闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息；

　　05．做好吧台的电话订餐，按标准开单，准确无差错；

　　06．衔接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务（每月的25号以前），对公司尽责；

　　07．配合好每天餐厅的营业工作，做到凭单出入、账务相符、账账相符，杜绝漏洞的发生，将每天的营业报表上交部门经理与财务，同时做好酒水的提成报表，按时上交财务（每月的25号以前）；

　　08．根据餐厅营运情况，有权及时申补物品储备，做到心中有数；

　　09．不经部门负责人的同意，私自将物品转借他人，造成以次充好或遗失的，按实物的原价赔偿并给予适当的'处罚；

　　10．每月做好餐厅与财务盘点的衔接人（财产为每月22号，食品与酒水为每月31号下午，特殊情况除外），并通过报表的形式体现出餐厅的损益，做到准确无误，同时将财产总报表上交部门经理与财务。

　　11．负责吧台日用品和设备的清洁、保养。

　　12．按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已经开封的酒水是否变质，水果是否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。

　　13．完成主管布置的其他任务。

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