餐饮总经理岗位职责（汇编15篇）

餐饮总经理岗位职责

更新时间：2024-06-06 11:02:34

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餐饮总经理岗位职责（汇编15篇）

　　在现实社会中，岗位职责的使用频率呈上升趋势，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。大家知道岗位职责的格式吗？以下是小编收集整理的餐饮总经理岗位职责，希望能够帮助到大家。

餐饮总经理岗位职责1

　　一、设置餐厅经理岗位目的：

　　店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的'贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。

　　二、餐厅经理的工作范围

　　午餐时间和马克?艾啡两个品牌全面管理。

　　三、餐厅经理岗位职责

　　1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。

　　2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。

　　3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。

　　4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。

　　5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。

　　6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。

　　7关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。

　　8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。

　　9、秉着“公平、公正”的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。

　　10、及时处理顾客抱怨，合理解决顾客抱怨，降低餐厅负面影响。

餐饮总经理岗位职责2

　　岗位职责：

　　1.全面负责店内整体运营管理、检查、考核工作;

　　2.领导管理团队及店内员工完成《年度目标责任状》中的各项经营管理指标，并遵守公司各项管理规章制度(营运手册、财务手册等)，确保公司利益;

　　3.负责组织店内各部门制定年度、季度、月度工作计划，以及经报上级部门审批后实施过程中的检查、落实、考核等;

　　4.控制店内各项费用，负责各项费用、财务报表及月末盘点表的责任审批;

　　5.负责检查财务固定资产台帐与实物资产台帐，做到帐实相符;(使用部门各岗位人员的离职、异动需体现固定资产移交一项，驻店经理需经审批后签字确认)

　　6.负责店内财务(收银、库房、吧台等)各类日报表、月末汇总表、采购日申购表的审批签字，并对其真实性负责;

　　7.全面负责店内实物资产的使用和管理，将设备的使用落实到部门、个人，确保设备使用的安全;

　　8.负责店内内控安全、收入资金安全、食品安全及防火防盗等工作;

　　9.负责店内各项成本控制，以及人力成本的预算及控制;

　　10.负责组织召开店内日常工作会议，对前厅、厨房、财务、办公室、后勤等各岗位人员进行日常管理，对上述各岗位人员的`工作态度、工作质量进行检查、考核，以及组织部分岗位的业务培训工作;

　　11.负责店内客户投诉、危机处理及公共关系维护等;

　　12.负责店内营销方案的制定与上报，经上级部门审批后实施;

　　13.负责店内各部门环境卫生的检查、考核;

　　14.负责与上级部门(管理公司)的沟通，并负责传达各种公文通知至相关部门;

　　15.完成总经理交办的临时工作。

　　任职要求：

　　(1)大专以上学历，性别不限;

　　(2)通技巧及灵活的应变能力，能不断提升餐厅的营业额。;

　　(3) 4年以上餐饮管理经验，有担任200个餐位以上或同等岗位工作经验;

　　(4)常性事宜的管理及监督，各项规章制度的执行情况人员培训、监督、考核、总结;

　　(5)有客户投诉处理经验;

　　(6)有星级酒店工作经验者优先考虑。

餐饮总经理岗位职责3

　　1、全权负责处理门店的全盘工作，完成公司所确定的各项目标并抓好部门的工作;

　　2、制定门店经营方针，规范各级员工的职责并监督执行，主持门店会议，审批门店对内、对外的重要文件;

　　3、打造员工团队，营造良好的`企业文化氛围;

　　4、领导制定门店系列服务价目，制定市场拓展计划，检查营业进度和营业计划的完成情况，努力使门店的经营业务顺利进行;

　　5、建立健全门店组织系统，使之合理化、精简化、效率化，协调各部门及下属之间的关系;

　　6、阅读分析每日、每周、每季的各种报表;检查分析每月营业情况;督促和检查收支情况;

　　7、有重点地定期巡视公共场所及各部门工作情况，检查服务质量，领导质检工作;

　　8、审核店面各级员工的录用、考核、奖惩、晋升、调动等工作;

餐饮总经理岗位职责4

　　岗位职责:

　　1、全面负责餐饮店的运营及管理，做好餐饮品牌的'推广及宣传。

　　2、制定餐饮店的管理目标和经营方案，定期与总裁汇报。

　　3、根据上级下达的年度经营目标和市场行情组织制定修改餐饮经营计划、监督、控制等实施过程。

　　4、负责餐饮市场推广，开拓客源，完成公司经营目标;

　　5、领导安排的其他相关事宜。

　　任职要求:

　　1、大专以上学历，男女不限，30-45周岁，熟悉餐饮企业战略规划、运营管理。

　　2、餐饮行业同岗位5年以上管理经验;优秀的沟通及协调能力。

　　餐饮总经理岗位

餐饮总经理岗位职责5

　　职位：总经理

　　部门：总经办

　　直接上司：董事长

　　责任范围：负责整体饭店的经营运作

　　工作范围：总经理应负责饭店的整体运营与管理，建立和完善企业的管理系统，开发和维持企业的核心竞争优势，使得企业能够实现远期与近期的各项营业目标，并能持续不断的壮大和发展；

　　义务和职责：

　　1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；

　　2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；

　　3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统；

　　4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；

　　5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题；

　　6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的`服务质量和员工素质；

　　7、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作；

　　8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；

　　9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；

　　10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作；

　　11、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；

　　12、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；

　　13、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统；

　　14、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；

　　15、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题；

　　16、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质；

　　17、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作；

　　18、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；

　　19、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；

　　20、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作。

餐饮总经理岗位职责6

　　1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；

　　2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；

　　3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的'关系，使饭店有一个高效率的工作系统；

　　4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；

　　5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和，及时发现问题，解决问题；

　　6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质；

　　7、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作；

　　9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；

　　10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完职工作；

餐饮总经理岗位职责7

　　职责描述：

　　1、负责所辖区域餐饮商户的开发、谈判及合同签署

　　2、组织进行项目周边商业餐饮市场调研分析，收集商业信息，及时反馈，并向总经理提出建议方案；

　　3、制定实施长、中、短期的招商计划；编制招商资料，制定并执行长、中、短期招商策略；

　　4、负责已签约的商家品牌的进场、筹备、开业及签约商家进场前后的协调工作；

　　5、监督执行租赁合同，加强合同管理，确保合同切实履行；

　　6、负责已签约商户合同条款变更、经营条件变更等方面的'谈判协调工作；

　　7、结合商场实际情况，规划商业空间布局，不断提升所负责品类商户竞争力；

　　8、建立商家品牌档案，进行餐饮业态品牌的调研实施，提交市调方案；

　　9、对经济合同及相关资料分类归档管理；

餐饮总经理岗位职责8

　　职位描述:

　　1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;

　　2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;

　　3、督导餐饮项目的运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;

　　4、合理控制各项成本，确保项目100%达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理;

　　5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;

　　6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;

　　7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。

　　任职要求:

　　1、全日制大专以上学历，男女不限、年龄45岁以下;

　　2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑;

　　3、熟练操作电脑办公软件office(word、exel);

　　4、具备较强的数据分析及管控能力;

　　5、具有良好的服务和管理意识，创新的思维能力，严谨的管理方法，积极主动的工作态度。职位描述:

　　1、在总经理的.领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;

　　2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;

　　3、督导餐饮项目的运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;

　　4、合理控制各项成本，确保项目100%达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理;

　　5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;

　　6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;

　　7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。

　　任职要求:

　　1、全日制大专以上学历，男女不限、年龄45岁以下;

　　2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑;

　　3、熟练操作电脑办公软件office(word、exel);

　　4、具备较强的数据分析及管控能力;

　　5、具有良好的服务和管理意识，创新的思维能力，严谨的管理方法，积极主动的工作态度。

餐饮总经理岗位职责9

　　岗位职责：

　　1、协助总经理组织制定公司整体战略规划和组织规划；

　　2、协助总经理进行经营决策及具体市场开发和推广以及渠道建设；

　　3、负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能，；

　　4、负责公司的经营管理，根据工作计划和目标责任指标，定期组织检查落实情况，整理分析后向总经理汇报；

　　5、负责指导、管理、监督行政工作，改善工作质量和服务态度，做好公司人员的绩效考核和奖励惩罚工作。

　　6、协助负责公司内部项目管理工作，包括制定项目管理流程、资源需求配置及协调、进度协调、质量控制及人员协调等；

　　7、完成总经理临时交办的工作。

　　任职要求：

　　1、市场营销等相关专业中专以上学历

　　2、5年以上总经理助理或营运管理工作经验，3年以上餐饮连锁企业统筹管理经验。

　　3、具有很强的计划性和实施执行的.能力；

　　4、具有一定的市场分析及营销能力，能敏锐地判断市场动态并据此制订公司的市场发展方向和整合业务。

　　5、公文写作功底扎实，具有较强的组织、协调、策划能力与责任心。

餐饮总经理岗位职责10

　　岗位职责：

　　1、具备负责完善健全公司体系。

　　2、负责完善和执行服务流程及操作标准。

　　3、根据公司要求的经营目标,组织制定、实施公司目标计划,对结果负责。

　　4、负责遵照财务预算要求,做好财务成本费用控制。

　　5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行,对营销效果分析和总结,对结果负责。

　　6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的`实施及结果汇总。

　　7、负责客户维护,不定期进行客户满意度调查,针对客户意见及时进行相应调整。

　　8、负责开展公司社会关系活动,树立良好的企业形象。

　　9、做好餐厅文化建设及培训机制,不定期举行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。

　　岗位要求

　　1、具有5年以上知名餐饮管理运营经验,3年以上同岗位工作经验。

　　2、良好的组织协调、团队建设、营销策划、品牌运营管理能力。

　　3、具备良好的创新创造能力,能营造企业文化氛围,塑造和强化公司价值观。

　　4、能领导建立健全公司的后勤及行政管理制度,有责任心、执行力强、积极向上、做事严谨。

　　5、具备开拓分店和培养输送分店运营团队能力。

　　6、热爱餐饮事业,具备与公司共同发展的战略愿景。

餐饮总经理岗位职责11

　　招商经理/专员岗位职责说明书

　　一、岗位标识：

　　岗位名称招商经理

　　二、本职工作：

　　负责所辖区域代理商及经销商的招商、品牌宣传及市场开发，确保招商工作计划的完成

　　三、工作职责：

　　所属部门招商部

　　直接上级招商总监

　　岗位人数

　　1、在部门经理的领导下，认真遵照公司制度，做好个人工作计划，并落实到位，完成公司下达的`任务并力争有所突破；

　　2、每日必须完成规定的工作任务，并认真记录，及时向上级汇报；

　　3、每日必须积极参加直接上级所召开的工作会议；

　　4、以良好的精神风貌、较好的业务水准，热情、细致、耐心地对待客户，提高个人的公关业务洽谈水平；

　　5、积极开拓市场，认真分析市场需求，适时调整工作方案；

　　6、加强业务学习，努力提高个人综合素质，改进工作方法；

　　7、积极发挥团队精神，乐于帮助其他业务员共同进步；

　　8、全面了解公司产品功能优势及特点。

　　9、负责本区域代理商招商工作，并对代理商全面管理，全力协助配合代理商的需求。

　　10、必须有详细清晰的日、周、月、年工作计划,并及时完成。

　　11、负责区域代理商的资料整理、归档。

　　12、努力完成上级交办的其他事务。

　　四、任职要求：

　　性别

　　经验要求教育背景工作经验

　　技能要求

　　不限

　　高中及以上学历；

　　年龄22-30岁

　　2年以上招商、渠道开发、销售类工作经验；

　　掌握企业管理基本知识和工作流程，思路清晰，全面了解并掌握公司产品功能优势个人素质要求及特点。

　　1、具有丰富的招商渠道和营销网络资源，具备招商经验；较强的沟通协调能力和人际洞察力，有很强的团队配合能力；

　　2、熟悉全国区域代理商招商模式和流程，能够独立自主进行客户开发。

　　3、有一定的相关社会资源，熟悉当地市场情况。

　　4、有当地客户资源优先，电梯公司工作背景优先。

餐饮总经理岗位职责12

　　1、向总经理负责，协助完成酒店的经营指标和工作任务。

　　2、负责领导公司餐饮部、后厨部工作。

　　3、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的`公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。

　　4、对所属部门主要管理人员及一线人员进行考核、评估。

　　5、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。

　　6、负责所属部门来信来访的接待和处理工作。

　　7、负责审定餐饮部、后厨部各项业务指标和工作计划，并指导执行。

　　8、严格按照服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人提供优质服务。

　　9、督导控制所辖部门成本，防止浪费。

　　10、对所属部门经营进行重要决策，对各项管理制度、管理方案、机构设置的研究制定，对部门中层管理人员的任免等。

　　11、完成总经理交办的其他工作。

餐饮总经理岗位职责13

　　1、在店长的直接领导下，贯彻酒店的各项经营方针，负责酒店的各项管理工作。

　　2、组织酒店的经济核算，组织、编制和审核会计、统计报表，按规定时限及时组织编制财务预算，并向店长和公司财务部报告工作。

　　3、审查各项开支，熟悉掌握酒店的成本和费用水平。

　　4、审查各部门的支出和请购计划，签署意见后及时呈报店长审批。

　　5、管理和掌握酒店资金的运用，合理安排资金使用，保证酒店各项业务活动的正常进行。

　　6、每季度组织一次库存现金和备用金的全面检查，不定期抽查各收银员的库存现金和备用金的使用情况。

　　7、督促有关人员抓紧应收帐款的催收工作，加速资金回笼。

　　8、检查、督促各有关人员认真执行酒店的`财务管理制度，负责财务部员工的培训工作。

　　9、经常了解经营情况和市场信息，及时提出意见和建议供店长决策参考。

　　10、密切与税务、金融等部门联系，及时掌握财税及金融政策动向。

　　11、定期进行市场调查，做好酒店原材料进价的审核工作，确保原材料进价的合理。

　　12、定期协助店长对酒店的财务状况进行分析，提出财务分析报告。

　　13、对酒店员工的入职、离职、工资调整、加班及奖罚等情况进行审核。

　　14、保存酒店财务工作方面的文件、资料、合同和协议，组织财会人员做好会计档案的管理工作。

餐饮总经理岗位职责14

　　第一、全权负责处理餐饮加盟企业的一切事务，带领全体员工努力工作，完成餐饮加盟企业所确定的各项目标；

　　第二、制定餐饮加盟企业经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定餐饮加盟企业一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证餐饮加盟企业经营业务顺利进行；

　　第三、建立健全餐饮加盟企业的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的.关系，使餐饮加盟企业有一个高效率的工作系统；

　　第四、健全餐饮加盟企业各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督餐饮加盟企业财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，

　　第五、有重点地定期巡视餐饮加盟企业公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门；

　　第六、餐饮加盟企业维修保养工作；

　　第七、与各界人土保持良好的公共关系，树立餐饮加盟企业形象，并代表餐饮加盟企业出面接待重要贵宾；

　　第八、指导训导工作，培养人才，提高整个餐饮加盟企业的服务质量和员工素质；

　　第九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐饮加盟企业有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；

　　第十、选聘、任免餐饮加盟企业副总经理、总经理助理重要人事变动。负责餐饮加盟企业管理人员的录用、考核、部门经理，决定餐饮加盟企业机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。