（精华）餐饮岗位职责15篇

餐饮岗位职责

更新时间：2024-05-30 16:30:40

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（精华）餐饮岗位职责15篇

　　在不断进步的时代，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，制定岗位职责可以有效规范操作行为。岗位职责到底怎么制定才合适呢？以下是小编帮大家整理的餐饮岗位职责，欢迎阅读与收藏。

餐饮岗位职责1

　　职责描述:

　　1、审批财务收支,审阅财务专题报告和会计报表,

　　2、编制预算和执行预算,参与拟订资金筹措和使用方案,确保资金的有效使用;

　　3、审查并报送餐饮公司对集团公司提供的会计资料;

　　4、负责审核餐饮公司本部和各下属单位上报的`会计报表和集团公司会计报表,编制财务综合分析报告和专题分析报告,为公司领导决策提供可靠的依据;

　　5、制订公司内部财务、会计制度和工作程序,经批准后组织实施并监督执行;

　　6、组织编制与实现公司的财务收支计划、信贷计划与成本费用计划。

　　任职资格

　　1、会计相关专业,大专以上学历;

　　2、2年以上工作经验,有一般纳税人企业工作经验者优先;

　　3、从事餐饮业会计岗位2年以上工作经验

　　4、认真细致,爱岗敬业,吃苦耐劳,有良好的职业操守;

　　5、熟练应用财务及office办公软件,对用友财务系统有实际操作者优先;

　　6、具有良好的沟通能力;

　　7、有会计从业资格证书,同时具备会计初级资格证者优先考虑。

餐饮岗位职责2

　　1、人员整体招聘，按照培训表现，分配到前厅、休息厅、水吧、简餐区等;

　　2、做好开餐前的各项准备工作，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，

　　4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

　　5、积极参加培训，不断提高服务技能。

餐饮岗位职责3

　　岗位职责：

　　1、负责公司及酒楼各项营业收入的现款清点及汇总。

　　2、严格执行有关现金管理制度的规定，严格按规定收付款项。

　　3、编制现金出纳报告和登记现金日记账簿。

　　4、按银行规定限额提取库存备用金，保证一定量零票，确保各种日常经营需要。

　　5、办理银行结算，规范使用支票，严格控制签发空白支票。

　　6、登记日记账，保证日清月结。根据已经办理完毕的`收付款凭证，逐笔顺序登记现金日记账和银行存款日记账，并结出余额。

　　7、保管库存现金，保管有价证券。对于现金和各种有价证券，要确保其安全和完整无缺。

　　岗位要求

　　1、大专以上学历，财经类专业，具备会计从业资格证。

　　2、掌握会计核算基础知识，熟悉有关政策规定。

　　3、认真细致，爱岗敬业，吃苦耐劳，有良好的职业操守；

　　4、语言文字表达清晰。

　　5、熟练使用电脑办公自动化软件。

餐饮岗位职责4

　　迎宾员的日常工作流程：

　　一、准备工作

　　1、做好楼梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐；

　　2、打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和二楼迎宾台前沙发、报刊架卫生及地面卫生；

　　3、擦拭干净迎宾台、荣誉牌；并检查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范；

　　4、准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置；

　　5、检查所用菜谱是否能破损。

　　6、了解当天预定情况，查看客人信息；做好与楼面领班的沟通协调。

　　7、开餐前，楼迎宾员站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。

　　二、引领入座

　　1、当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的.鞠躬礼，并热情问候；“欢迎光临xxx"，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？请问几位？”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时，声音响亮的说：“请上三楼，祝您用餐愉快！"

　　2、迎宾员将客人用餐信息及时的通知楼面，楼面服务员接到信息站在包房和大厅门口

　　迎接客人

　　3、迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等）；征询客人是否需要开包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费；

　　4、安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位；

　　5、拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上bb凳；

　　6、客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套；

　　7、将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员；

　　8、至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开。

　　9、来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意。

　　三、客人等位时的服务

　　1、当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人提供茶水服务；并按登记的先后顺序为客人安排餐位；

　　2、留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座；

　　3、开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。

　　四、送客

　　当客人离开餐厅时，迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：“谢谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡。如有打包的客人主动为客人提拿。

餐饮岗位职责5

　　1、协助上级做好餐厅及各项管理工作，草拟部门的销售方案并负责实施，定期汇总、分析销售数据，拟定后续的销售计划，保证餐厅营业的有效完成;

　　2、制定并实施部门内各项人员管理工作，发展和提升部门员工的能力，保障营运管理和服务操作的需求;

　　3、根据岗位职责和程序标准的要求，监督检查下属员工的日常工作，加强餐厅主管、领班及其他管理人员的检查和考核，监管部门各级培训工作的落实及执行情况;

　　4、建立良好的客户关系，组织公关活动，负责维护重要客户，提高公司知名度和客户信任度;负责前厅固定资产的'保管，控制部门家私损耗、物料使用及能源消耗等项目的相关成本费用，在合理范围内有效的做好节流工作;

　　5、主持制定餐厅的各项规章制度及操作流程，不断完善餐厅的质量管理;负责餐厅清洁卫生和安全消防工作;负责餐厅各类设备和财产管理;

　　6、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。

餐饮岗位职责6

　　岗位职责：

　　1、按时完成成本核算工作，结转材料成本，人工成本，制造费用，产品完工单位成本，产品销售成本。

　　2、填制与成本相关的转账凭证，计算产品成本并编制产成品凭证。

　　3、整理各项成本费用的.原始凭证，并进行归类和分配。

　　4、月末进行产成品、半成品的对账工作，确保账账一致。

　　5、月末编制成本报表，为管理层提出成本改进建议。

　　6、能够独立完成整套报账业务。

　　7、其他与工商，税务有关的业务。

　　8、复核监督仓库期末盘点。

　　任职要求：

　　1、大专以上学历；

　　2、熟练使用各种办公自动化设备及其他相关办公软件；

　　3、具备良好的沟通协调能力，对待工作严谨负责、踏实敬业。

　　4、了解人力资源及行政管理的常识并具有较强的服务意识和团队精神；

　　5、有制造业行业经验者优先。

餐饮岗位职责7

　　西安-餐饮渠道业务代表千禾味业千禾味业食品股份有限公司,千禾味业,千禾味业工作职责:

　　负责区域内经销商开发、终端酒店开发、客情关系维护。

　　职位要求:

　　1、年龄32岁以下,大专以上学历;

　　2、有调味品、粮油等快消行业餐饮渠道销售工作经验3年以上;

　　3、熟悉当地餐饮渠道,有经销商及酒店终端客情资源。

餐饮岗位职责8

　　岗位职责：

　　1.按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动，各直营分店个性化营销，在当地宣传公司理念，树立公司形象。

　　2.根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施；拟订下一步营销计划，调整方案。

　　3.管理和维护公司重要客户关系，与公司各加盟业主或潜在的加盟客户建立起良好的关系。

　　4.建立客户档案，建立定期回访制度和满意度调查制度并执行。

　　5.执行运营标准化体系、执行统一制度，发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导加盟店各项标准。

　　6.发现各加盟店经营中存在问题并整改，监督实行情况。

　　7.监督本部门人员工作情况，并对本部门人员进行管理知识和专业知识的培训，带领团队高效、务实开展经营管理工作；

　　8.参与企业投资餐饮项目规划、可行性分析阶段工作内容；

　　9.制定出已投资项目运营管理的有效流程、标准方案并组织培训、实施；

　　10.评估集团已运营的'餐饮项目，制定有效措施方案解决运营问题；

　　11.有效制定公司旗下餐饮项目的整体营销推广方案和活动；

　　12.常态评估分析营运过程中出现的问题，提出改进措施方案；

　　1、根据公司战略目标和经营管理目标制定相关运营及管理制度。

　　2、负责公司整体运营工作、团队建设、培训、管理。

　　3、负责公司各门店的运营管理、营销方案策划、成本控制等全盘工作。

　　4、完成总经理指派的其他工作。

　　任职资格：

　　1、专科以上学历，企业管理、酒店管理等相关专业优先；

　　2、4年以上餐饮连锁管理经验，3年以上在大中型餐饮连锁企业担任运营总监工作；

　　3、熟悉餐饮连锁的运营工作规范和流程，对餐饮行业运营有自己独到的见解，能洞察行业发展趋势，具备杰出的战略眼光；

　　4、具备优秀的沟通能力，统筹能力。

餐饮岗位职责9

　　1、协助总经理制定酒店（集团）餐饮项目的经营战略、促销计划，扩大销售渠道，提高餐饮销售量；

　　2、负责实现年度经营预算和利润指标；

　　3、全面负责酒店（集团）的餐饮部管理工作，包括：（设置餐饮部的'组织架构、部门及岗位工作职责、制定绩效考核方案、建立并完善餐饮部物资管理制度、现场管理等）；

　　4、负责餐饮部菜品的出品质量把控，定期同行政总厨研究新菜品，推出新菜单并针对性的进行各项促销活动；

　　5、制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速、高效地处理宾客提出的问题、投诉或要求予，确保宾客满意度；

　　6、建立健全酒店餐饮组织管理系统，制定合理的工作流程，使之部门工作精简、高效、安全；

　　7、熟悉国家《食品卫生法》，并用于部门工作管理，确保餐饮部的食品卫生及安全；

　　8、负责酒店餐饮部公共关系工作，建立和维护酒店（集团）的良好社会形象，做好与相关业务单位良好接洽和外联工作等；

　　9、与财务总监一起编制和管理部门预算；

　　10、完成总经理交办的其他工作任务。

餐饮岗位职责10

　　1、门店安全管理：制定门店安全管理流程，保证顾客和员工的人身财产安全、消防安全等安全管理;

　　2、门店人事管理：调配店内人员编制，做好人员招聘、培训、绩效、员工关系及其他人事模块的管理工作;

　　3、门店会议管理：按时组织门店会议，落实公司政策及门店管理要求，推动门店各项工作的正常开展;

　　4、门店营运管理：全面主持门店的日常管理工作，带领员工保质保量完成公司下达的.各项工作任务和指标，保证门店效益最大化;

　　5、认真、及时完成领导交办的其他工作。餐饮店岗位职责第7篇

　　1、对门店店长负责，根据店长指示开展工作。

　　2、协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在门店得到贯切、落实。

　　3、协助店长做好门店销售工作：

　　(1)协助店长落实门店的销售计划，并监督执行情况向店长反映。

　　(2)带头做好周边市场调查，收集市场信息，向店长反馈详细的调查情况。

　　(3)指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。

　　(4)跟踪促销活动的执行情况，并提出促销建议。

　　(5)指导和跟踪门店的换季销售工作。

　　(6)跟踪门店货源及畅销商品库存情况，确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。

　　(7)对销售情况进行分析、总结并向店长反馈。

　　4、协助店长做好门店基层人员的培训和管理工作。

　　5、及时向店长反馈门店的运行情况。

　　6、在店长授权下代行店长职责，对店长和门店负责。

餐饮岗位职责11

　　①负责对饮食成本进行监督；对饮食部的经营和账目往来进行监督和管理。

　　②负责饮食成本的核算。

　　③督导成本控制及清点存货，审查食品原材料的采购。

　　④随时抽查酒店饮食供应情况。

　　⑤就所有成本报表进行预测和分析，就食品和饮品的'价格销售潜力编制比较报告，向饮食总监、财务总监、总经理提供资料。

餐饮岗位职责12

　　职责描述:

　　1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

　　2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。

　　3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。

　　4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。

　　5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。

　　6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为酒店树立良好的形象和声誉。

　　7、建立良好的.对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量。

　　8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

　　9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算,督导餐饮部日常运转管理,确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。

　　任职要求:

　　1、具有大专以上的学历,受过系统的餐饮管理培训,有8年以上的餐饮管理经历。

　　2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。

　　3、有强烈的事业心和责任感,忠于企业,工作认真,讲究效率,坚持原则,不谋私利,处事公正,知人善任。

　　4、具有较强的组织管理能力,能科学地制定各项餐饮计划,有效地控制餐饮成本,合理地安排工作,能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行,具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。

　　5、身体健康,精力充沛。

餐饮岗位职责13

　　1、对管理部经理负责，全面负责配送中心各项管理工作，组织好订单处理业务的全过程，完成接单、发货单、回单等工作，对产品的验收、仓储、装卸、运输日常配送工作进行安排配送方案及工作流程。

　　2、以满足客户的需要，以最低的成本，通过仓储、装卸、运输一系列作业程序标准管理方式，来降低物流成本，减少运输次数，提高装载率及合理安排配车计划，选择最佳的运送手段，从而降低配送成本。

　　3、及时核对各项单据、积极与采购及技术人员沟通，满足客户要求负责在成本可控的情况下，保障无农残超标，保质保量按客户需求配送到客户指定收货处；

　　4、负责根据采购单及客户配送单的`要求，及时掌握食材入库情况，组织对食材分装、分拣、整理、装车等处理工作。严格执行货物验收分拣标准，保障货物有效利用率最大化，严格控制浪费发生，要求倒入垃圾桶的必定是无法再利用的物品。

　　5、负责指导仓库主管与仓管员做好仓库管理工作，做到出、入库数据准确高效，日清日结，做好动态性库存安全定额，及时预报库存情况，保证产品安全与记录的正确清晰。

　　6、以快速反应、最小变异、最低库存、整合运输为指导要素，加快企业资金周转，减少库存积压，促进利润率上升，对食材进出过程中存在的问题及时上报、跟进处理，并反馈。

　　7、负责仓库的日报表、月报表、库存盘点数据，仓储最大、最小存量，出入库的准确数据，仓库的账、物、卡执行情况，仓位产品的周转最长、最短日期。

　　8、负责配送中心人员的工作安排，检查各下属部门任务完成情况，记录工作数量与质量，对出入库、客户退货单据进行统一归档管理。

　　9、负责建立、健全配送中心管理的组织架构、系统流程、各部门管理员、员工的岗位职责、现场管理、安全管理、制度管理与绩效考核。

　　10、做好员工安全作业、业务知识、5s管理的培训教育工作，对配送中心员工纪律、操作规程、考勤制度、绩效考核等实施检查、督促、落实执行。

　　11、规范车辆管理，按公司要求落实到人，加强交通安全意识教育，杜绝交通事故发生；

　　12、顾全大局，与公司其他部门积极相配合，团结协作，完成公司和上级交办的其它事务。

　　13、完成上司临时交办任务；

餐饮岗位职责14

　　一、在餐厅领班领导下，按规定服务程序与服务质量标准负责餐饮产品销售、服务工作，确保客人满意。

　　二、准时到岗，注意仪表、仪容、仪态，做好准备上岗。

　　三、看餐前十分钟做好客人用餐前的准备工作，包括布置餐厅环境、保证餐厅的温度、保证卫生达到标准，按规定领取干净台布、口布等备齐餐具和酒具等，并清洁擦拭干净，检查桌椅是否完好，摆台是否符合要求，确保餐具、器具的清洁卫生、明亮、无缺口、无破损，确保台布和口布干净，确保小毛巾干净、消毒、保温。

　　四、客人被引到位时，欢迎客人并为其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介绍菜品和酒水。

　　五、按照服务规范为客人点菜、上菜、分菜及酒水服务，回答客人提出的问题，传递客人对服务的需求信息。

　　六、值台服务中，注意清理餐桌，撤下用过的餐具并及时补充干净的餐具。

　　七、关注特殊客人的服务，满足老幼病残和小孩的服务，关注重要客人的服务，按规定进行值台服务，做到有岗、有人、有服务。

　　八、客人用餐完毕及时准确结账，客人离座时要拉椅服务，向客人表示谢意。

　　九、征求客人对菜品的`意见及时反映给上级，对客人的8投诉做出礼貌、耐心的解答，请餐厅领导处理。

　　十、正确使用餐厅设备和用具，爱护餐车财产。

　　十一、营业结束时，按规定要求和领班的指令要求做好结束工作。

　　十二、牢记服务宗旨，积极参加服务技能培训。

　　十三、做好安全节能工作，下班和非当班期内不许在营业区域滞留。

　　十四、完成上级安排的其他工作。

餐饮岗位职责15

　　(1)对区域内餐厅的运营管理工作负责，协助并指导区域内门店在人员、物料、设备、清洁、安全操作、突发事件等方面所涉及的.工作;

　　(2)区域内所辖门店的营业额、成本、利润、顾客满意度、员工发展等综合运营指标负责，达成月度、季度、年度各项预估指标;对各项成本进行有效的控制;

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