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在不断进步的社会中，越来越多地方需要用到岗位职责，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编帮大家整理的餐饮岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮岗位职责1
1、负责建立管理各分公司餐饮渠道，对餐饮终端点进行开发和维护等工作，达成销售目标；
2、负责区域内经销商、分销商的'管理和开发，统一餐饮渠道的价格体系；
3、负责管辖各分公司的餐饮产品形象的建设和维护；
4、负责销售团队的管理和发展。
餐饮岗位职责2
第一章 概述
一、岗位职责及岗位内容
岗位名称：店长
行政上级：总经理
直接下级：餐厅经理
岗位描述:全面负责店铺的经营及管理工作。
二、工作内容：
1、按照总部统一管理要求组织本店的经营管理工作。
2、执行总部的工作指示及其制定的各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。
3、代表本店向总部做工作汇报，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。
4、营业高峰期的巡视,检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗.
6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免.
7、确保下属员工的人身、财产安全.
8、加强员工的职业道德教育,关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。
9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。
10、负责监督下属办理员工的各类证件。
11、负责店铺的外围关系协调.
12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施.
13、负责根据分店的经营状况，制定营销计划,报总部审批后实施及配合总部实施整体营销.
14、负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。
三、工作流程
1、日常工作流程
a班运行方式
09：00 上班
09:00 跟厨师长对接本日菜肴主推明细以及菜品品质问题
09：30 检查原材料的预备情况
制定当日主推菜肴明细及昨天现场出现的问题
10：00 问候员工
安排当天工作日程
检查开市前的卫生
10：30 吃员工午餐
11：00 开中餐
餐中督导
13：15 提醒客人添加菜肴，安排员工进行收尾工作
13: 30 安排厨房员工下班
14：00 做好收班检查并安排员工下班
16：30开晚餐 检查开餐准备情况
17：00安排员工工作
检查开餐准备情况
营业督导
20: 00检查收市情况，订货
21：00准备打烊
22：00下班
2、周期工作任务
查看营业周报表 每周
卫生检查 每周
员工培训 每周
工作例会 每周
安排员工大扫除 每周
盘存 每月
查看营业月报表 每月
安排下月工作计划 每月
第二章 组织管理
组织系统主要用来说明岗位设置，以及各岗位之间的纵向隶属关系和横向协作关系。下面是某某店铺的组织结构图：
一、组织结构设计的三大原则
1、一个上级的原则。每个岗位只有一个上级.
2、责权一致的原则，每个岗位的职责和权力相一致。
3、既无重叠，又无空白。没有岗位没人，没有人没事干，没有事没人干。
二、垂直指挥系统设计
垂直指挥系统是权力下放和收回权力的渠道,各种命令、政策、指示、文件都是通过这个渠道下达的，各种意见和建议也是通过这个渠道反馈上去的。
1、垂直指挥的原则
在宝带炉鱼店，我们的垂直指挥原则是服从原则和逐级原则,服从原则是指下级服从上级，逐级原则指的是越级检查，逐级指挥.越级申诉，逐级报告
2、垂直指挥形式
店长和店铺内所有管理人员都可以采取，命令、会议和公文的形式对下级进行指挥.
三、横向联系系统设计
组织系统的高效运作，一方面需要纵向的垂直指挥系统通过下达命令、组织会议、下达公文等形式来实施业务；另一方面还需要横向联络系统进行协调，理清运作程序，理顺协作关系，减少摩擦，提高效率。
第三章 考勤与排班管理
考勤与排班管理就是对员工的工作时间和合理、有效的利用。宝带炉鱼店的员工工资是根据工时来核算的，因此,排班时应注意,一方面，要合理地安排合适的人员，保证服务和产品质量，另一方面要尽量控制劳动成本。
一、排班的程序
图略
二、排班的技巧
1、首先要根据理论和经验制定出一个可变工时排班指南，即按照员工的素质能力，以及那个时段的客流量,合理安排员工数量。
2、然后预估每个时段的客流量，确定需要的人数。
3、注意在每个时段内保证各个岗位有合适的人选.
4、同一岗位注意新老员工的搭配。
5、尽量满足员工的排班要求。
三、人手不足时的对策
1、延时下班.
2、调整人员,人尽其才。
3、电话叫人上班。
四、人员富余时的对策
1、提前下班,指已经上班但工作热情不足的员工.
2、培训。
3、电话叫人迟上班或不上班。
4、做细节卫生。
第四章 物料管理
物料包括原材料、辅料、半成品等食品用料，还包括各种机械设备、办公用品、等所有餐厅财产。店长在物料的管理中得目的是减少浪费、保证供应等。
一、订货
1、订货的依据
店长和厨师长在订货时，要有全面准确地盘货记录，以及前期的物料使用情况。根据前期营业情况来预测营业额。
2、订货原则
店长和厨师长在订货时应当注意，适当的数量、适当的质量、适当的价格、适当的时间、适当的货源.
3、订货职能
（1）保持门店的良好形象及采购和中心厨房的良好关系.
(2）及早获知价格变动及阻碍购买的各种变化。
(3）及时交货.
（4）及时约见采购和中心厨房并帮助完成以上内容.
(5）审查配送单，重点抽查价格及其他项目与订单不符的品种.
（6)与中心厨房协商以解决供货事件。
（7）与配送中心联系,以保证供货渠道的畅通。
二、进货
1、进货流程
（1）核对数量
进量=订量
（2)检查品质
①温度：特别是对温度敏感的食品。
②有效期：
③箱子的密封性
④一致的大小形状
⑤味道
⑥颜色
⑦粘稠改变：如橙汁、调味糖浆。
⑧缺乏新鲜度
(3）搬运
注意轻拿轻放
(4)存放
在进货之前，店长要通知库房预先整理好库房。货品存放时必须按照时间顺序依次存放。
4、订货量的计算
下期订货量=预估下期需要量—本期剩余量+安全存量
预估下期需要量：根据预估下期营业额和各种原辅料万元用量来计算。
预估本期剩余量:根据库存报告计算出来。
安全存量：就是指保留的合理库存量,以备临时的营业变化的需要。
5、订货时间安排
原料调料、干货 每日
酒水、饮料每日
低值易耗 每周
办公用品 每月
第五章 卫生环境管理
餐厅卫生按营业阶段可分为餐前卫生、餐中卫生和餐尾卫生；按时间间隔可分为日常卫生、周期卫生和临时卫生；按对象可分为环境卫生、家具卫生、餐具用具卫生、电器及其它设备卫生。按场所可分为室外卫生、进餐区卫生、洗手间卫生、收银台卫生、备餐间卫生及其它区域卫生等。
一、日常卫生
指每天要清洁一次以上的卫生，也指营业中随时要做的清洁工作。如：扫地、擦桌子、洗餐具等.店长要制定《岗位日常清洁项目标准》、向员工培训《岗位卫生工作流程》、《清洁卫生工作细则》,使员工的清洁卫生工作达到规定要求。清洁卫生工作的有关规范可参见《服务培训手册》
日常卫生要抓好检查关,餐厅管理人员每天都要抽查卫生工作.
二、周期卫生
也称计划卫生，一般指间隔二天以上的清洁项目，由于餐厅的营业性质是不间断营业,因此，店长要根据计划卫生的内容制定周期卫生安排表,由专人负责安排和检查如：玻璃墙面每月15日清洁一次；带客区10日和25日清洁一次；地面每周五消毒一次等。周期卫生由于不是连续操作，容易忘记，所以要定好各项目的负责人,将《周期卫生工作表》张贴在工作信息栏.
三、卫生检查
1、建立三级检查机制：
员工自查;
主管逐项检查，可对照检查表进行；
店长抽查，对主要部位、易出问题的部位、或强调过的部位重点检查，抽查也可随机进行;
2、店长要对店面进行全面检查,从门口停车场、迎宾区、进餐区、洗手间、备餐区、生产区等逐一巡视,对检查出的问题要做好记录并及时采取补救措施.
四、自助管理
餐厅的卫生工作较多，要求细致,涉及几乎所有前厅人员的工作，完全依靠检查会增大管理的成本，而且仍会造成遗漏。所以要注重培养员工的责任意识和自我管理意识，如对卫生工作长期无差错的员工给予卫生免检荣誉等。
第六章 营业督导
一、督导的内容：
1、人员管理
根据不同的营业情况，调整人员数量。
观察、了解员工的工作精神状态，有必要作出相应调整。
检查员工的工作技能，根据不同情况进行正式事后督导。如:做记录等。
评估员工的工作效率.
激发员工的积极性，关注有无违反公司制度的'情况。
检查工作中员工的仪容仪表。
2、设备管理
观察各种设备是否正常运行，如：温度、气味、光线等。
检查安全隐患:用电、用气、设备等。
核实设备的维修、保养是否按计划进行。
3、物料管理
根据每日不同的营业状况准备充足的营业物料。
营业中随时关注物料的使用状况，并作出相应的调整。
4、服务管理
时刻关注客人反应，立即行动。
关注各岗位的工作状况，是否按操作标准操作。
观察各工作岗位之间、各班次之间的工作衔接.
5、卫生管理
时刻关注重点卫生区域、卫生间、清洗间门口、洗手台区域。检查营业中受影响较大的部分,如：地面、桌椅、餐具等。
6、出品管理
上菜速度如何？是否有台位需要催单？ 客人进餐时的感受如何？ 出品是否符合标准？
二、一日督导流程
1、餐前督导。
即餐前检查，主要检查各部门的卫生工作（日常卫生和计划卫生）、物品的准备工作、餐厅的装饰布置等.严格的检查机制，可大大减少营业中的失误，提高员工的责任心。
2、餐中督导。
检查卫生的保洁、服务规范、出品质量、
环境质量：餐厅的温度、光线、背景音乐、各岗位（档口）人员到位；
卫生质量：地面有无垃圾、水迹?备餐柜、餐车是否整洁？洗手间是否干净？
服务质量：服务人员的仪容仪表、服务流程、服务规范、服务效率、
出品质量:出品是否制作标准,出品是否及时、符合标准,营业预估量是否合适
人员协助：各岗位工作的忙闲情况、人员是否需要调动?
关键部位：不同的营业时间要重点关注不同的岗位。营业刚开始时,观察客人是否及时得到了服务；营业高峰在后厨和出品口,要保证出品顺利；次高峰在收银处、洗手间。餐中督导时，店长要与助理协调好督导的区域,以保证督导工作到位。
3、收市督导
处于营业低峰，客人走的多，来的少，容易忽视客人,卫生也会出现问题，如地面水迹、或因地面清扫给客人带来的不便等.
第七章 人员管理
人员管理始于人员招募，在于工作过程,止于人员离店。有效的人员管理能实现人力绩效的最大化，为店铺创造更多财富。
店长对人员管理的职责有：
保证店铺人力资源能够“人尽其才， 才尽其用”.
店长负责人员招募与人员培训。(人力资源协助) 在人员训练的基础上实施梯级的人员升迁制度。
在制度、实务、操作层次上留住胜任工作的员工。
一、人力资源管理
（一)总部人事制度
连锁总部的人事制度是对各加盟店人事政策所做的规定.店铺人事管理包括参与人员招募、实施人员训练；执行工资制度、福利制度、奖惩制度；合理使用与体级升迁。
（二)总部训练制度
人员训练是指让自然人转变为职业人的过程,贯穿于店铺经营的全过程。店铺训练的根据是总部所拟订的训练制度包括新员工训练，老员工训练、基层管理人员、中层管理人员、高层管理人员所实施的梯级培训规定.
（三）总部升迁制度
总部升迁制度是指在梯级训练的基础上经过考核、试用对员工和管理组所进行的梯级升迁制度.
总部升迁制度对人员晋升依据、晋升形式、晋升形式、晋升程序、晋升待遇
等都有明确规定,店长应注意梯级培训制度与升迁制度相结合运用。
二、人员基础管理
（一）人员招聘
人员预算表、职务说明书、岗位说明书是人员招募的依据。店长在人员招募中的责任是：确定人员招募条件；选择人员招募途径;制定人员招募程序、参与人员具体招募.
店长在员工的招聘和挑选过程中肩负着很重的担子，在员工招聘的过程中，店长要做的几项重要工作是
①店长必须确定员工的工作任务,以及员工要做好工作所必需具备的条件.这一点，店长可以参照《营业手册》中所制定的各个岗位的职务说明书确定。
②店长要熟悉招聘和甄选员工的基本步骤。
③店长要对应聘的员工进行挑选。不少饭店是采用“排队顶替”的办法来解决人力需求的。
1、应付紧急需求办法
解决紧急需求的问题的一个简单办法是手头经常留有预先筛选过的基本上符合条件的求职者的卡片。这就是说，当有人进来找工作但一时没有空缺时,可让他填写一份求职登记表，并对他进行非正式的面试。一旦出现空缺需要人员时,店长就可以查阅这些资料。
2、制定长期需求计划
（1）制定人力需求计划的步骤
图略
制定餐厅目标，预估未来营业额
店长必须了解餐厅的发展目标,制定年度的经营计划。才能确定出具体的人力需求计划，和实施方案。
对现有人员进行清理
确定了人力需求计划之后,就需要在餐厅内部进行人员的“清理”.清理的对象可以是全体员工也可以是管理岗位的员工.这样就可以在餐厅内部发现人才。
预测人员的需求
通过人员需求分析，应该预测各种岗位需要的员工人数和类型.人员需求的预测需要依靠判断、经验和对长期预算目标及其它一些重要因素的分析。
实施计划
确定了人员需求的数量,就可以制定招聘计划,并在经营的过程中实施这些计划。
（二)人员培训
对招募的员工按培训体系实施具体训练.
（一）新员工培训
大量的离职发生在员工入职后的前几个星期或前几个月,这表明员工的挑选和新员工的培训工作时十分重要。
员工开始工作时，一般热情都很高，很积极。他们希望达到餐厅的要求。因此店长完全有责任利用新员工的这种早期愿望使他们在新岗位上做好工作.
如果新员工的培训工作做得不好,会使新员工感到管理人员不关心他们，他们并没有找到一个理想的工作场所.他们的这种感觉很快会影响最初他们对一份新工作的美感。
1、迎接新员工的步骤
图略
在新员工达到前店长应该确定好它的工作位置，并通知相关部门准备员工工作服、工具等工作用具。还可以安排一名有经验的员工（训练员）与新员工密切配合工作，训练员必须真心愿意帮助新员工适应新环境。
《员工手册》中详细介绍了餐厅的规章制度，诸如何时休息、何时发工资等与员工息息相关的,在新员工学习《员工手册》时，店长或者店长指派的训练员应该随时回答员工的问题。当新员工学习完了之后，店长应对《员工手册》上的内容作一个简单的口试，以确保学习的效果。
店长应该带新员工熟悉工作场所，使新员工能区分各个不同的工种。碰到人要作介绍.一路上还可以向他指点员工休息室、更衣室等位置。
现在你可以将新员工交给训练员了，这名训练员必须是即将与他在工作中密切配合的人.在第一天工作结束时，店长要看望一下新员工,并回答他提出的问题，同时对他的生活和前途表示一下关心。几天后，你可以安排一次与新员工的非正式会见,分析这几天学习的进展情况。
（二）在岗培训
培训无论对新员工还是老员工都很重要。店长可以利用培训向员工教授工作技巧，扩大他们的知识面，改变他们的工作态度.
在岗培训的时间一般安排在下午14：00——16：00之间
(三)人员升迁
（四）人员流动
（五）人员储备
第八章 财务管理
财务管理直接关系到店铺营业收入、营运成本、营运费用。店长在财务管理工作上主要完成以下内容:
保证店铺财务工作按国家、总部及店铺的规定进行；
执行财务制度,防止违反制度的行为或事件发生；
负责财务信息的处理与总部或上级保持信息沟通;
发现财务问题及时制止和处理；
一、财务制度
财务制度是财务管理的基础,店长应执行连锁总部或店铺制定的制度约定即:会计年度、会计基础、成本计算、会计报告、会计科目、会计账薄、会计凭证、处理准则、作业流程等。
二、成本管理
餐饮店的成本控制，其实也不难，只要科学合理制定相关制度并彻底执行它,再加上下面的控制策略,那就会更加得心应手。
1、标准的建立与保持
餐饮店营运都需建立一套营运标准，没有了标准，员工们各行其是。有了标准，经 理
部门就可以对他们的工作成绩或表现，作出有效的评估或衡量。一个有效率的营运单位总会有一套营运标准，而且会印制成一份手册供员工参考。标准制定之后，经理部门所面临的主要问题是如何执行这种标准，这就得定期检查并观察员工履行标准的表现，同时借助于顾客的反映来加以考检。
2、收支分析
这种分析通常是对餐饮店每一次的销售作详细分析，其中包括餐饮销售品、销售量,顾客在一天当中不同时间平均消费额,以及顾客的人数。成本则包括全部餐饮成本、每份餐饮及劳务成本.每一销售所得均可以下述会计术语表示：毛利边际净利（毛利减工资）以及净利(毛利减去工资后再减去所有的经常费用，诸如房租、税金、保险费等等）。
3、菜品的定价
餐饮成本控制的一项重要目标是为菜品定价（包括每席报价）提供一种适当的标准。因此,它的重要性在于能借助于管理，获得餐饮成本及其他主要的费用的正确估算，并进一步制定合理而精密的餐饮定价。菜品定价还必须考虑顾客的平均消费能力，其他经营者（竞争对手）的菜单价码，以及市场上乐于接受的价码。
4、防止浪费
为了达到营运业绩的标准,成本控制与边际利润的预估是很重要的而达到此一目 标的主要手段在于防止任何食品材料的浪费，而导致浪费的原因一般都是过度生产超过当天的销售需要,以及未按标准食谱运作。
5、杜绝欺诈行为的发生
监察制度必须能杜绝或防止顾客与本店店员可能有的蒙骗或欺诈行为。在顾客方面，典型而经常可能发生的欺诈行为是：用餐后乘机会偷窃不迫而且大大方方地向店外走去，不付账款；故意大声宣扬他的用餐膳或酒类有一部分或者全部不符合他点的，因此不肯付账;用偷来的支票或信用卡付款。而在本店员工方面，典型欺骗行为是超收或低收某一种菜或酒的价款,窃取店中货品。
三、费用管理
在餐饮店成本中，除了原料成本、人力资源之外，还包括许多项目，如固定资产折旧费、设备保养维修费、排污费、绿化费及公关费用等。这些费用中有的属于不可控成本，有的属于可控成本。这些费用的控制方法就是加强餐饮店的日常经营管理，建立科学规范的制度。
1、科学的消费标准
属于成本范围的费用支出，有些是相对固定的，如人员工资、折旧、开办费摊销等.所以，应制定统一的消耗标准。它一般是根据上年度的实物消耗额度以及通过消耗合理度的分析，确定一个增减的百分比，再以此为基础确定本年度的消费标准。
2、严格的核准制度
店铺用于购买食品饮料的资金，一般是根据业务量的储存定额,由店长根据财务报表核定一定量的流动资金，临时性的费用支出,也必须经店长同意，统一核准。
3、加强分析核算
每月店长组织管理人员定期分析费用开支情况,如要分析计划与实际的对比、同期的对比、费用结构、影响因素的费用支出途径等。
四、营业信息管理
监察制度的另一项重要作用是提供正确而适时的信息,以备制作定期的营业报告。这类信息必 须充分而完整,才能作出可靠的业绩分析，并可与以前的业绩分析作比较，这在收入预算上是非常重要的。
（一)营业日报分析
营业日报表全面反映了店铺当日及时段的营运绩效，是营运走势控制、人员控制、费用
控制的重要依据。营业日报分析包括:营业额总量分析、营业额结构分析、营业额与人力配比分析、营业额与能源消耗比率分析、营业额与天气状况分析、营业额与其他因素分析等内容。
(二）现金报告分析
每日现金报告是店铺每日营业额现金的永久记录,是分析每日、每周、每月和每年营运绩效的工具.店长负责检查每日现金报告的填写。现金报告的填写应以收银机开机数、收机数、错票数为依据.
（三）营业走势分析
汇总特定时期的营业日报，运用曲线图或表格的形式呈现,店长很容易把握每周营业走势、每日饭市走势.通过对店铺营业走势分析,店长可根据营业走势拟订相应的拉动和推动销售策略，以实现营业额的稳中有升.
(四)营业成本分析
将店铺应达到的目标成本与实际成本相比较，找出差异并进行控制。差异是由实际成本不准确、店铺安全有问题、不正确调校与运作、生产过程控制较差、不正确的生产程序、缺乏正确的职业训练、处理产品的程序不当等原因造成。根据差异制订出店铺减少或消除差异的行动计划，包括：提升营业额预估与预货的准确性；控制食品成本和相关成本；严格执行生产过程控制计划;杜绝生产过程的跑、冒、滴、漏现象。
（五)营业费用分析
营业费用分析也是通过费用标准与实际消耗的比较实现的,主要是对可控费用的分析。费用成本差异主要是由内部管理不善造成的，因而可通过强化管理来改进。
岗位感想：
1. 汇报工作说结果
不要告诉老板工作过程多艰辛，你多么不容易！老板不傻，否则做不到今天。举重若轻的人老板最喜欢，一定要把结果给老板，结果思维是第一思维。
2. 请示工作说方案
不要让老板做问答题，而是要让老板做选择题.请示工作至少保证给老板两个方案，并表达自己的看法。
3. 总结工作说流程
做工作总结要描述流程,不只是先后顺序逻辑清楚，还要找出流程中的关键点、失误点、反思点。
4. 布置工作说标准
工作有布置就有考核,考核就要建立工作标准，否则下属不知道如何做，做到什么程度才是最合适的。标准既确立了规范，又划定了工作的边界。
5. 关心下级问过程
关心下属要注意聆听他们的问题，让其阐述越详细越好。关心下级就是关心细节,明确让下级感动的点和面。
6. 交接工作讲道德
把工作中形成的经验教训毫不保留的交接给继任者，把完成的与未竟的工作分类逐一交接，不要设置障碍，使其迅速进入工作角色。
7. 回忆工作说感受
交流多说自己工作中的感悟，哪些是学到的，哪些是悟到的，哪些是反思的,哪些是努力的 一个国家,皇帝忙,就代表国家即将灭亡。
一个军队,将军忙,就代表军队即将灭亡.
一个家庭，支柱忙,就代表家庭即将破裂.
一个公司，老板忙，就代表公司即将倒闭。
历史上所有伟大的人物，政党以及如今伟大的商业领袖,有哪位整天忙着做事的？这些领袖每天干的最多的事就是学习成长，把握方向，分析市场，战略布局，制定方法。 一个领袖如果整天忙着做事，就失去了领袖的价值和意义......
比尔盖茨说过：＂一个领袖如果整天很忙，就证明一件事，能力不足。一个领袖如果整天很忙，就一个结果毁灭。＂因此,当我此刻很忙的时候就问问自己：＂
1. 我在忙什么？
2. 忙的事有多大价值？
3. 我做的事别人会不会做?
4. 我为什么会这么忙？＂
餐饮岗位职责3
岗位职责：
1、根据公司的战略目标，制定整体运营方案，完成运营目标；
2、实现餐饮品牌的全面连锁拓展，在连锁合作商业化过程中，展开品牌理念、品牌精神的导入，增加品牌的知名度、美誉度；
3、负责建设和发展公司线下运营团队，组织开展员工队伍培训；
4、完善连锁流程，连锁制度，撰写各类招商手册与连锁各类手册、并对各地连锁商进行维护管理，进行品牌后期领域深化拓宽延展；
5、了解互联网，能运用互联网进行品牌推广及帮助提升销售额。
任职资格：
1、本科及以上的学历，市场营销，餐饮管理相关专业佳；
2、5年以上连锁经营管理经验；
3、熟悉店铺终端营运管理，具备极强的'组织能力、领导能力和良好的沟通技巧；具有卓越的管理和协调能力；
4、熟悉餐饮行业及互联网行业动态及运营发展趋势；
5、具有很强的与人沟通能力，团队管理能力、凝聚力，以及商务谈判能力；敏锐的市场洞察力、市场开拓能力，学习和创新能力；
6、有大中型加餐饮运营管理工作经验者优先；
餐饮岗位职责4
1.3年以上b2b销售经验
2.维护现有客户，保持良好的客户关系，不断发掘新的客户需求
3.根据客户需求和市场变化，向客户提供有效地产品和服务，并能不断提出改进方法及建议
4.具有零售餐饮服务、酒店服务、客房服务或泳池及水疗等相关行业经验优先
5.具有有效驾照者优先
餐饮岗位职责5
1.以高度的事业心和责任感，做好本职工作，领发物品要手续清楚、账目清楚。
2.工作要有条理，每周根据餐厅、厨房各种物资的用量制订计划并向物业部门领取,既不积压也不短缺。所有物品要分类存放，防止物品霉烂和变质。
3.每市将餐厅换下来的'席巾、台布等分类整理好送洗衣部洗漆，餐厅楼面来领干净台布、席巾必须以脏换净，回收的席巾、台布若有破损的要更换。
4.贵重物品如金器、银器、玉器，每次收市后要清洁、包装好后清点入库。对固定在餐厅的餐具如银器、刀叉等，每天要核对，对损坏和遗失的要追查、按价索赔。
5.大理宴会、酒会、冷餐会、音乐会、时装表演会、展览会、研讨会等用后的设备、用品等都要清点好，然后入库分类陈放，防止丢失和损坏。
6.对于服务用具和物品如圆珠笔、点菜单、牙签，卫生用品如扫把、拖把、胶手套、吸尘器、清洁剂，办公用品如笔、墨、纸、笔记簿等等，要有计划地领发，做到不积压、不浪费，并合理使用。
7.对于特殊用品，如火锅用的酒精、热盆用的酒精错、西餐厅和生日蛋糕用的蜡烛等要准备一些备用。易燃物品要另外存放，以防火灾。
8.不准无关人员进入仓库，不准在仓库吸烟。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意仓库的卫生情况。
餐饮岗位职责6
餐饮迎宾员的岗位职责
1、整理仪容仪表，淡妆上班；
2、了解当天的订餐情况;
3、做好迎宾区域的卫生;
4、提前5分钟到指定位置立岗；
5、当客人来的时候,主动上前询问是否定位;
6、在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通；
7、引领客人时,走在客人的右前方，约1米处；
1.客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅容量及布局,以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。
2.接听电话,做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。
3.仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。
4.将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时,应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续.客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。
5.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。
6.尽力记住常客姓名,习惯,爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。负责保管，检查,更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。
7.负责做好指定范围内的公共卫生。
8.帮助客人存放衣帽雨伞等物品,妥善保管客人遗留物品。
9.掌握餐厅容量及布局,以便解答客人询问,合理安排客人,平衡工作量。
10.接听电话，做好餐厅预定记录,并熟记预定内容,负责落实。
11.仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。
12.将客人引领到适当的座位,当餐厅满座时，应耐心向客人解释,并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。
13.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。
14.尽力记住常客姓名,习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感.负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌,报纸。
15.负责做好指定范围内的公共卫生。
16.帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品.
酒店员工素质十则
1、工作应该自己去寻找，不要依靠和等待，要主动工作，而不能被别人去推动；
2、要勇于尝试自己从未经历的事情，承担有难度的工作，对自己的能力要有高的期望；
3、要热衷书本。书本可以超过我们自身及周边的环境，获取我们未知的东西,要善于学习，要将学习融入工作之中；
4、对待自己的工作，要有充分的计划。每月、每日、每年，计划是我们的指南，也是我们自我总结、不断反省的尺度；
5、已着手的工作，就要一抓到底，不能放松。任何事情都会经历困难，需要付出不同的努力与代价，要学会付出忍耐;
6、要培养自己对工作的兴趣。一份有乐趣的`工作能激发我们的斗志和潜能，充分地发挥我们自己;
7、要善于听取别人的意见及批评,多从自身角度检讨自己，要首先想到自己在哪些方面做的还不够，反思自己,精益求精，培养一种积极有益的心态；
8、要善于用笔总结自己。从成功中获取经验，从错误中获取启迪,举一反三,争取每项工作之后都能取得进步；
9、要尽量团结周围的人，要充分认识到团体的力量，同心协力才能形成优势，才能保证工作的顺利;
10、要乐于帮助别人，从对别人的帮助中获取乐趣,提升自己的人格和追求，使自己始终有一个良好的心境；
员工应当注意的仪容仪表
一、仪容、仪表
仪容:指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱.仪表：指人的外表,包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现.
二、标准：
第二节：礼貌、礼仪
待客热情友好，说话亲切和蔼,举止稳重大方，处事礼貌谨慎,尊重自己,尊重他人，团结互助，忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神。
一、礼貌用语：
第一、遇到客人入店，早晚茶时：“欢迎光临，早（晚）上好”正餐时:“欢迎光临，请到吧台点单”说话时要求面带微笑，身体稍向前倾,并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。
二、客人离店时:“谢谢光临,欢迎下次光临"，面带微笑，目送客人离店。第三、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说“你好”。第四、在餐厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说：“对不起，请您让一下”，让道后，对客人说“谢谢".第五、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。第六、给客人带来不方便时，如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说：“对不起,麻烦您……”第七、看到客人直接坐到位置上，但没有点单时，应上前说:“先生（小姐），请问您点单了没有?麻烦您到吧台点单”。第八、当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生（小姐），请问有什么吩咐?”或“请问需要什么？”第九、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间,遇到客人等候，应说“请您先用".第十、遇到公司领导,必须主动、热情打招呼。
注意：
1、不讲失礼的话，如“讨厌”、“烦燥”等等。
2、不讲讽刺、挖苦的话。
3、夸大、失实的话不讲。
4、崔促、理怨的话不讲.
5、不得和客人发生争执、争吵.
6、对待客人要一视同仁，不分贵践，老少、美丑等。
第三节、站台和行走要求：
站台要求：
1、面带微笑,挺胸收腹，肩平。
2、两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。
3、两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况,以便迅速作出反应.
4、不准靠墙、桌椅或边柜,不准交头接耳或走神发呆。
5、不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。
行走要求：
1、面带微笑，精神抖擞，动作敏捷、利落。
2、空手时，要求服务员在餐内以小跑步行走，忌走路慢腾腾,无精打采,有气无力。
3、手上拿东西时，要求服务
员快步行走,托盘里的东西要分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具
餐饮岗位职责7
1、大专及以上学历，25岁-38岁，3年以上餐饮行业销售经验或相关工作经验，拥有客户资源；
2、目标感强烈，能够承受较强的工作压力；
3、良好的逻辑思维，具备组织协调和业务规划能力，极强团队合作精神；
4、自我驱动能力强，具备创业者精神；
5、熟练运用office办公软件
餐饮岗位职责8
●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
●用心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责
●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的'仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。
●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅Q(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用状况，减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作，持续环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
●与厨师长期持续良好的合作关系。根据季节差异、客人状况研究制定个性菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布Q小组活动记录。
●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
餐饮岗位职责9
岗位职责：
1、具备负责完善健全公司体系。
2、负责完善和执行服务流程及操作标准。
3、根据公司要求的经营目标,组织制定、实施公司目标计划,对结果负责。
4、负责遵照财务预算要求,做好财务成本费用控制。
5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行,对营销效果分析和总结,对结果负责。
6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的实施及结果汇总。
7、负责客户维护,不定期进行客户满意度调查,针对客户意见及时进行相应调整。
8、负责开展公司社会关系活动,树立良好的企业形象。
9、做好餐厅文化建设及培训机制,不定期举行丰富多样的'员工文化建设及员工技能提升学习。
岗位要求
1、具有5年以上知名餐饮管理运营经验,3年以上同岗位工作经验。
2、良好的组织协调、团队建设、营销策划、品牌运营管理能力。
3、具备良好的创新创造能力,能营造企业文化氛围,塑造和强化公司价值观。
4、能领导建立健全公司的后勤及行政管理制度,有责任心、执行力强、积极向上、做事严谨。
5、具备开拓分店和培养输送分店运营团队能力。
6、热爱餐饮事业,具备与公司共同发展的战略愿景。
餐饮岗位职责10
1、负责商业企业一般纳税人国税申报、地税申报，以及税务全盘账务处理；
2、发票的领用管理，发票开具，税负核算。
3、复核会计原始单据，做出审核结果及建设
4、应收账款对账及催款；
5、负责审核供应商核对往来账，确保与供应商债权、债务清晰、正确；
6、对成本核算有一定了解
7、按时编制公司财务报表并提交；
8、完成上级安排的其他工作。
餐饮岗位职责11
岗位职责
1、负责电话/面对面拜访等各种形式开发、维护品牌客户;
2、负责所属品类的招商工作，完成洽谈、签约工作;
3、做好市场调研、客户分析工作并及时反应市场信息;
4、负责完成各种招商宣传的传播及管理;
5、完成每月的招商回款任务。
任职资格
1、专科及以上学历，25-35岁，普通话标准，沟通表达能力佳，品貌端正;
2、有餐饮、百货、互联网、商超、广告及品牌行业销售相关经验优先;
3、具备良好的.市场反应能力，思维敏捷，勇于创新;
4、具有较强的沟通协调能力和人际洞察力，有很强的团队管理能力;
5、良好的执行力和团队合作精神，能承担较大压力。
餐饮岗位职责12
岗位职责：
1、协助董事长制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划；
2、组织、监督公司各项规划和计划的实施；
3、负责将公司内部管理制度化、规范化、流程化；
4、负责营销体系和营销模式的建立、完善与创新，年度营销计划的制定与落实；
5、负责对企业文化、品牌的建设工作；
任职要求：
1、全日制大专以上学历，30岁—40岁，
2、3—5年以上中型餐饮连锁综合管理经验，具有较强的运营管理系统建设和营销模式的'创建能力和经验，具有良好的前瞻性和执行能力；
3、对企业管理有系统具备优化完善的能力、具备企业战略管理、市场开发管理、行政管理、营销管理等相关专业知识；
4、品行端正，勤奋敬业，有良好的职业素养，和开拓创新精神与团队管理能力；
5、具有良好的沟通交际能力、市场洞察与分析能力。
餐饮岗位职责13
1、做好记账付账报账工作，独立操作全盘账务，编制财务报表，电子报税，个人所得税申报，网上抄报税，开具及领取增值税专用发票，扫描认证进项税发票。
2、按照财务制度审核原始凭证和记账凭证建立并完善财务凭证。
3、认真执行会计制度，按时做好记账，算账，报账工作，如实全面地反映公司资金活动情况，做到手续完备，内容真实，数据准确，账目清楚，按期结报。
4、负责公司费用，销售成本及利润的核算，计提各类应交税金，办理纳税。
5、该岗位主要做外账，没有外账经验的.误投。
任职资格：
1、财务、会计专业中专以上学历；
2、有事务所工作经历者优先；
3、熟悉会计报表的处理，会计法规和税法，熟练使用财务软件；
4、良好的学习能力、独立工作能力和财务分析能力；
5、工作细致，责任感强，良好的沟通能力、团队精神。
餐饮岗位职责14
1、负责追踪、控制各餐厅原材料成本、人工成本及耗材成本等成本管理;
2、负责监督完成各餐厅的成本管理指标;
3、及时发现、督导各餐厅成本管理问题，及时进行分析，并提出相应的.调整措施;
4、定期对各餐厅仓库进行对帐及盘点，并核算餐厅成本;
5、完成领导交办的其他工作。
餐饮岗位职责15
1、制定年度餐饮人力资源培训规划和预算,并详细实施培训工作；
2、起草、修改和完善培训相关制度、流程,建立培训需求体系；
3、制定培训方案并组织实施,监控培训过程,评估培训效果,组织培训考核；
4、拓展培训渠道和资源,评估外部培训机构及师资；
5、组织开发培训课程及编写培训教材,独立完成部分管理类课程的开发,并在内部讲授；
6、内部培训师团队的建设,为内部培训师供应询问和指导,管理日常工作；
7、建设、进展、宣扬企业文化。
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