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厨师岗位职责
更新时间:2024-05-26 15:35:41
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[合集]厨师岗位职责

  现如今,岗位职责在生活中的使用越来越广泛,岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容,该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。那么岗位职责的格式,你掌握了吗?下面是小编整理的厨师岗位职责,欢迎大家分享。

厨师岗位职责1

  一、掌握当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。

  二、开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报。

  三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行,注意卫生、安全检查和节约。

  四、操作中发现问题应及时汇报:

  1、食品质量不符合要求;

  2、上道工序的'操作不符合要求;

  3、操作的设备有异常现象;

  4、工具或用具不敷使用;

  五、为幼儿的餐饮做好准备,必须按时供应开餐。

  六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。

  七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。

  八、负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

  八、负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

厨师岗位职责2

  (一)根据幼儿的年龄特点制作各种营养丰富、可口多样、易于消化的饭菜包括:主食做到发面碱大小合适,米饭软硬合适,合乎营养要求。副食做到努力提高烹调技术,色、香、味多样化,富有营养。

  (二)与保健员配合制定幼儿食谱,注意经济与营养核算,主动提高饭菜质量;主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见,不断改进工作。

  (三)根据幼儿生活作息制度,按时开饭,做好饭菜的保暖和降温工作。

  (四)严格执行食堂卫生“五四制”和厨房卫生消毒制度,确保幼儿食物和食具的`清洁卫生,杜绝肠胃性的传染病的发生,严防食物中毒。

  (五)按时消毒毛巾、餐巾。

  (六)协助管理员保管好食物库房和蔬菜,注意节约与安全。

  (七)保管好厨房炊具用具并爱惜使用,不丢失。

  (八)注意节煤、节水、节电,及时处理垃圾。

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