餐饮门迎岗位职责

餐饮门迎岗位职责

更新时间：2023-11-15 07:55:07

相关推荐

餐饮门迎岗位职责

　　在当下社会，很多情况下我们都会接触到岗位职责，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的餐饮门迎岗位职责，希望对大家有所帮助。

餐饮门迎岗位职责1

　　（1）管理整个料理部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作，使宾客得到更大的满足及达到预期的效益。

　　（2）负责策划餐饮特别推广宣传活动。

　　（3）每天审阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策。

　　（4）制定各类人员操作程序和服务规范。

　　（5）建立作健全考勤、奖惩和分配等制度，并切实予以实施。

　　（6）与总厨、其他部门一起研究制定长期和季节性菜单、酒单。

　　（7）督促搞好食品卫生和环境卫生。

　　（8）负责对大型团体就餐和重要宴会的巡视、督促。

　　（9）处理客户的.意见和投诉，缓和不愉快局面。

　　（10）抓员工的业务知识与技术培训。

　　（11）审阅和批示有关报告和各项申请。

　　（12）协助人事部门搞好定岗、定编、定员工作。

　　（13）参加饭店例会及业务协调会，建立良好公共关系。

　　（14）主持部门例会，协调各部门内部工作。

　　（15）分析预算成本、实际成本，制定售价，控制成本，达到预期指标。

　　（16）拟定最新水平之食品配方资料系统。

　　（17）协调内部矛盾，处理好聘用、奖励、处罚、调动等人事工作，处理员工意见及纠纷，建立良好的下属关系

餐饮门迎岗位职责2

　　为了能更好维护料理店的营运，是工作更加有条理及效率，我们每个职工务必严格遵守其岗位职责

　　（1）组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的成本生产优质产品。

　　（2）根据料理店经营目标和方针及下达的生产指标，负责厨房及旋转吧各类菜单的筹划和更换，负责产品规格的审定。并参与原料价格的制定。

　　（3）协调旋转吧及厨房与其它部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。

　　（4）根据各岗位生产特点和料理营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤工作。

　　（5）督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换，添置计划。

　　（6）掌握各厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的`问题。

　　（7）审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度，岗位工作程序及其标准。

　　（8）负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。

　　（9）定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济效益不断提高。

　　（10）负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。

　　（11）主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改进，负责处理客人对菜点方面的投诉。

　　（12）主持召开厨房工作会议。

　　（13）巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。

　　（14）根据餐饮推销计划和原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和丰富菜肴品种。

　　（15）完成上级下达的各项工作任务。

　　（16）有组织指挥安排厨房生产的权力。

　　（17）有决定厨房班次，安排厨房各岗位人员的权力。

　　（18）有对厨房各级员工奖惩的决定权，有对厨房员工招聘及辞退的建议权。

　　（19）有签署有关厨房工作的文件和单据的权力。

　　（20）有对食品原料的监控和处理权。

【餐饮门迎岗位职责】相关文章：

餐饮岗位职责11-24