食堂岗位职责7篇(经典)

食堂岗位职责

更新时间：2023-11-13 07:58:28

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食堂岗位职责7篇(经典)

　　在日新月异的现代社会中，越来越多人会接触到岗位职责，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编收集整理的食堂岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

食堂岗位职责1

　　1、跟办及切实执行酒店或上司指派的工作。

　　2、保证对市场触角的反感，了解市场趋势及需求，向上反映提供有建设的意见。

　　3、监察厨房内的卫生及安全事项。

　　4、跟进厨房内设备的维修及保养工作。

　　5、检查厨房员工的纪律行为及工作态度，解决下属在工作上的问题及人事上的纠纷。

　　6、处理即时性的.问题及客人对食品的投诉。

　　7、严格控制厨房各项的成本，按时检查存货量及所需的采购量，进行采购。

　　8、经常检查食品存放的位置是否正确。

　　9、经常检查用具存放的位置是否正确，监察下属对厨具的正确使用方法。

　　10、安排下属执行雪柜的定期的清洁。

　　11、保证菜单上每项食品的数量，不会出现因缺货供应而停售的现象发生。

　　12、保证与楼面的沟通，及时知会楼面是否有食物售清或因工作量暂时停售某些食品。

　　13、须服从酒店在上述服务及职责范围内各条款以外之合理任务指令。

　　14、负责新菜品的开发和推广。

　　15、负责对各个档口的主厨进行定期和不定期的考核。

食堂岗位职责2

　　1、具有良好的职业道德，热爱本职工作，责任心强，全面负责幼儿食堂的组织管理和协调工作，对食堂的环境卫生、食品卫生安全和幼儿伙食质量负责，保证食堂工作的'正常运转；

　　2、尊重领导，团结同事，工作做到上请下达，协助保健医生做好厨房管理工作，发挥桥梁和纽带作用；

　　3、工作中严格执行《食品卫生法》，严把采购验收关，确保食品原料的食品质量。严把食品加工关，确保食品卫生安全，杜绝食物中毒事故发生；

　　4、严格执行幼儿园卫生保健制度，督促食堂人员按各班幼儿出勤人数准备餐具，保证每位幼儿一盘一碗，对幼儿膳食安排做到心中有数，严格按食谱操作，不得随意变更食谱，对所需食品要提前开出菜单，交付食品采购人员采买；

　　5、做好饭菜试尝、留样工作并填写每餐留样记录，安全操作预防食物中毒事件发生；

　　6、严格按照消毒制度进行消毒工作并填写消毒记录；

　　7、与食堂其他人员一起承担食堂的卫生清洁工作，做到每日一小扫，周末一打扫，随时保持食堂干净整洁，地面无油污，餐具做到随用随清，不积攒无油污，生熟分开，摆放整齐；

　　8、认真学习钻研业务，不断创新，协助食堂积极为幼儿和教师改善食谱种类；

　　9、下班前认真检查食堂水、电、气的使用阀门和开关，做到安全使用。

食堂岗位职责3

　　1.在人事主任领导下，做好职工食堂工作。

　　2.做好下属员工的工作、休息时间安排及考勤记录。

　　3.督促检查下属的工作，严肃工作纪律，执行食堂管理规定。

　　4.指导下属员工努力钻研业务技术，提高业务技能。

　　5.根据餐饮业卫生质量要求，清洁达标、卫生达标，严防集体伙食事故的发生。

　　6.根据时令情况，安排丰富多样的'膳食，适合不同地区人群的口味。

　　7.下单请购时，控制每月需采购物资的数量和费用，不得超出伙食标准。

　　8.注意安全用火用电，防止火灾、烫伤事故的发生。

　　9.完成上级交派的其它工作任务。

食堂岗位职责4

　　1、员工活动组织、培训及会议主持等;

　　2、发布招聘信息、筛选应聘人员资料

　　3、监督员工考勤、审核和办理请休假手续

　　4、组织、安排应聘人员面试

　　5、办理员工入职及转正、调动、离职等异动手续

　　6、管理公司人事档案

　　7、熟悉社保、公积金办理

　　8、熟悉办公用品的申购、发放和日常行政工作

　　9、有责任心、工作态度认真负责积极主动

　　10、完成领导交办的其它事项

食堂岗位职责5

　　1、在科长领导下，负责职工、病员食堂的饮食管理工作。

　　2、检查、督促食堂规章制度和工作人员职责的'落实。

　　3、深人科室，听取群众对饮食的意见和要求，千方百计为职工和病员搞好饮食工作，提高饮食质量。

　　4、检查、督促食堂卫生必须按照卫生食品法“五四”制严格要求，搞好室内外环境卫生，严防食物中毒,确保食堂卫生达标。

食堂岗位职责6

　　1、依照会计法规设置会计科目，建立会计账簿。

　　2、编制会计凭证，做到准确无误。

　　3、及时登记明细账、总账，账证相符。

　　4、按时编制会计报表，做到帐表相符，借贷平衡。

　　5、按照权责发生制原则，进行会计核算。

　　6、负责售饭系统有关会计事项，依规定做好结算工作。

　　7、对餐厅资金登记造册，编制发放保管卡片。

　　8、负责其它会计事项及领导交办临时工作。

食堂岗位职责7

　　1、根据《食品安全法》要求及有关规定，必须向持有卫生许可证的供应商采购食品原材料。

　　2、所有采购食品原材料必须在正规市场、通过正规渠道的供应商采购。

　　3、采购、验收食品必须严格按照《食品原材料采购索证制度》向供应商索证验证。上述各证必须一一与对应食品保持一致，同种不同规格的食品必须做到每一规格一致。

　　4、必须与供应商签订供货合同书，合同书内除载明品种、价格、质量、送货时间及送货方式外，还须注明供应商保证退货、换货、索赔及承担食品质量卫生等条款，以保证食品质量和安全。

　　5、禁止采购、验收腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品原材料以及保质期标志不清、超过保质期限的食品。

　　6、禁止采购不具有品名、厂名、生产日期、保质期限、批号或代号等标识的定型包装食品，进口食品必须有中文标识。

　　7、必须定期对市场价格进行调查：一般对冻品类、半成品类、干调类、粮油类等产品每月进行一次市场调查；对疏菜类、水果类、禽蛋类、鲜肉类等产品每7-10天进行一次调查，特殊时期（恶劣天气、政策变化等）需每天进行调查，及时了解市场价格浮动行情。每月将调查情况上报公司后勤管理部并及时通报医院有关部门。

　　8、每月对医院食堂采购费用进行归集、分析，对采购的物品进行分类统计，对价格和数量引起的变动进行分析，并提出尽一步完善的'意见。

　　9、必须坚持原则，秉公办事，维护公司和学校利益，坚持综合考虑质量、价格、交货期、售后服务等方面，择优选取供应商。

　　10、必须遵守商业规则，不得将中心的重要信息以任何方式泄露给供应商，也不得把供应商的商业情报透露给第三方。

　　11、严格执行中心及医院有关各项规章制度，严禁假公济私、弄虚作假、营私舞弊，严禁收受供应商或有关人员的回扣、礼品、私请及小费。

　　12、严格遵守中心财务制度，不挪用备用资金另作他用，账务手续齐备，报账及时。

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