（热）食堂保管员岗位职责5篇

食堂保管员岗位职责

更新时间：2023-10-25 07:15:42

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（热）食堂保管员岗位职责5篇

　　在社会发展不断提速的今天，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？以下是小编整理的食堂保管员岗位职责，欢迎大家分享。

食堂保管员岗位职责1

　　1、严格执行制订的各项财务管理制度和物资管理制度。

　　2、保管员必须每天现场验收物资，把好物资验收过称关，对库存物资要遵循先进先出，易受潮变质的物资要进行翻晒，防止霉烂变质，对食物用油等重要物资必须备有生产厂家的“四证”复印件以作检查，对直接使用的'原料如面粉、奶油、酱油等必须密封保管在安全的地方，防止有人投毒.

　　3、仓库内各种伙食物资必须分类摆放整齐,并设有标签,防止错用.

　　4、保管员负责所有库房整洁卫生工作，并做好七防（防毒、防火、防鼠、防虫、防窃、防潮、防霉)工作。

　　5、必须严格执行公司规定的领料制度,出货、清帐要有领料单,物资入库要及时建帐.

　　6、配合财务检查人员在月底盘库，并做到帐物相符，帐目清楚，并按公司规定时间交月报表。

　　7、对食堂使用的米、面、燃气、配料、调味料的消耗必须做到心中有数，并提前一周向食堂经理、厨师长提出进货计划，经批准后及时向采购供应部门交进货计划单，蔬菜等的用量必须提前一天把计划报到采购部。

　　8、保管员无权出售进入食堂的库存物资，需转让和调拨的物资,必须经主管采购的经理批准。

　　9、保管员负责保管食堂全部固定资产、厨用具、家俱、低值易耗品，固定资产及家具要建帐、建卡，领用、调出、报废必须以书面报告形式经经理主任审批，同意后方可办理，并做好财产移交登记工作,对低值易耗品要建立领用登记本，必须有领用人亲自签名。

　　10、配合厨师长做好各种菜点的定价工作，并负责全部标价出售，每天应在售卖饭菜的高峰期抽出时间在第一线工作.

　　11、保管员休息时，必须指定食堂经理或专人负责当天物资进库验收工作。每天下班前,要检查库存物资情况，门窗是否关好,上锁，做好防盗安全工作。

　　12、食品仓库专用，不得与非食品混入

　　13、散装易霉变食品勤翻勤晒,储存容器加盖密闭，易腐食品冷藏储存。

食堂保管员岗位职责2

　　1、负责食堂主副食原料,半成品及其它物资的接收、保管、发放工作。

　　2、严格执行各项规章制度和出入库手续。入库物资必须验质计量；出库物资必须如实填写出库单.购入的.主副食发票及质检单要及时登记保存,做到票、单、物相符。

　　3、库内物资要分类保管，堆放整齐，保持库内清洁卫生。要做到库内物资不霉变，不损坏，不丢失。注意通风,做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作.发现问题及时向主管领导汇报,并及时采取措施。

　　4、认真记好保管帐目，做到帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资,做到帐物相符，盘点准确。

　　6、对不合质量、数量与卫生要求的物资，保管员有权拒绝验收。对饭后的剩菜饭与半成品，要认真检查，妥善保管，发现异味或变质，要及时处理 .

　　7、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全。

　　8、认真执行学校财务室对保管员的财务规定,作好月末盘点和月结帐工作,配合会计、核算员、食堂主任及时结算当月帐目，做到日清月结，按时上报盘点报表。

食堂保管员岗位职责3

　　1、在学校和管理员的领导下,努力做好食堂物资的计划供应、保管、验收等工作，保证食堂物资供应及时、手续建全,确保食堂各环节的有效工作。

　　2、协助管理员搞好本学校的管理工作,管理员未在岗由保管员负责业务行政工作,协助管理员做好本学校食堂职工思想政治工作.

　　3、负责制定学校需要的各类物资计划,即要保证供应又不允许积压，坚持计划供应和物资验收制度，严格把好验收关，检查质量、数量、索要检疫证,出厂证和质量合格证，做好物资保质期记录，办理入库手续。

　　4、物资出入库要记录，每月汇总，填写出库单,报财务记帐，出入库的物资及时登记，保管帐目，按会计要求数字准确,帐目清楚，日清月结，及时盘点库存，与会计对帐。

　　5、协助厨师做好各种菜肴的成本核算工作，向管理员、厨师通报伙食盈亏情况.坚持各项规章制度，当好家，理好财，克已奉公，杜绝任何人搞特殊化.

　　6、负责库房卫生，要认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和“卫生五四制"的有关规定，个人卫生做到“四勤"，仓库物资存放整齐，生熟分开,注意通风，防止发生腐烂变质的事故，掌握食品有效期和存放时间，遵循“先进先出”的.原则，杜绝出现食品过期现象。

　　7、负责本单位职工劳保用品的领取、发放、报表等项工作，及时发入劳保用品和福利待遇。

　　8、每天检查仓库及食堂门窗安全，禁放易燃、易爆和有毒物品、防火、防盗、杜绝事故发生;每天检查水、电、煤气及原材料使用效果、励行节约，能利用的原料不浪费,坚持修旧利废，利用边角料，发现问题及时解决和汇报。

　　9、负责完成上级交代和名项任务，年底认真总结经验，做好述职报告。

食堂保管员岗位职责4

　　1、具体负责学校食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作，自觉接受学校食品卫生安全领导小组的检查。

　　2、仓库保管员应积极索取相关食品证件，认真登记账目，妥善保管食品，做到账目清晰、帐物相符。认真对待检查所采购食品原料不合格的不予入库，索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可准予入库，并将所索证件交总务主任签字。所索证件应按档案管理要求分类粘贴，装订归档，妥善保存,以备查验。

　　3、仓库管理员有权拒收“三无”产品，有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物和感官异常的食品，过期食品。严格执行食堂进出货制度,入库前应进行验收，出库时应登记，货物必须过秤验收，尽量少进可者不进半成品菜肴.严禁劣质食品进食堂,确保食品优质、卫生、实惠。一旦发现问题要立即向主管负责人汇报,不得隐瞒事实，对可疑货品及时退换。

　　4、仓库管理员应将每天的菜谱进行公示,并与工作人员同进出.

　　5、保持仓库同外环境的整洁，及时进行仓库的通风和防潮。负责仓库内所有物品的保管和使用登记,建立健全物品使用登记台帐。对仓库的'物品进行分类分架存放，进行标识。不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类存放。

　　6、仓库管理员如因监管不力,出现食物中毒事故，根据相关法律条文追究和承担相应责任。

　　7、做好食堂主.副食品供食计划，每天所需的物资及早订出计划,通知采购及时购买,防止出现缺货，影响食堂供应.

　　8、学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关食品卫生法律、法规。

　　9、完成学校和总务主任交给的其他工作.

　　10、份内工作不算加班。