酒吧吧台员岗位职责

酒吧吧台员岗位职责

更新时间：2022-10-14 22:58:56

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酒吧吧台员岗位职责

　　在不断进步的时代，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编为大家收集的酒吧吧台员岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒吧吧台员岗位职责1

　　（1）在酒吧范围内招呼客人。

　　（2）根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐。

　　（3）按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。

　　（4）保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。

　　（5）做好营业前的一切准备工作，如：备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。

　　（6）协助放好陈列的酒水。

　　（7）补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。

　　（8）用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。

　　（9）清理垃圾及客人用过的`杯、碟并送到后台。

　　（10）熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。

　　（11）熟悉服务程序和要求。

　　（12）清理酒吧内的设施，如：台、椅、咖啡机、酒吧工具等。

　　（13）营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。

　　（14）帮助调酒师补充酒水或搬运物品

酒吧吧台员岗位职责2

　　1.在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

　　2.开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

　　3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

　　4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

　　5.出品时要保证快速、准确、高质量。

　　6.应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。

　　7.严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。

　　8.确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

　　9.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净，一切恢复正常后方可下班。

　　3、酒吧吧员岗位职责

　　1、自觉遵守公司内的'各项规章制度，工作安排；

　　2、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会；

　　3、按要求做好责任区内、吧台的环境卫生；

　　4、按要求切配果盘，会调配简单的鸡尾酒，动作熟练，速度快捷。

　　5、熟知公司内提供的饮品及特点。

　　4、酒吧吧员岗位职责

　　1、自觉遵守公司内的各项规章制度，工作安排；

　　2、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会；

　　3、按要求做好责任区内、餐台、吧台的环境卫生；

　　4、做好餐具各项补充，货品清点

　　5、熟知公司内提供的商品、售价及特点；

　　6、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

　　5、酒吧吧员岗位职责

　　1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退(晚班20：30点名)。

　　2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会.

　　3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.

　　4、补充当日所需酒水及物品。

　　5、打扫吧台内所有清洁卫生.

　　6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果

　　7、照单按时按量准确无误地出货。

　　8、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款).

　　9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。

　　10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。

　　11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁.其中星期一打扫死角等吧台卫生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理.

　　12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。

　　13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单——服务员按实际出货。

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