- 相关推荐
随着人们自身素质提升，接触并使用报告的人越来越多，我们在写报告的时候要避免篇幅过长。在写之前，可以先参考范文，以下是小编整理的面粉厂实习报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
面粉厂实习报告 篇1
一、实习目的
作为一名食品科学与工程专业的大四学生，此次在xx面粉加工厂为期半年的实习，旨在深入了解面粉加工行业的生产流程、质量控制、技术创新以及企业运营管理等方面的实际情况。通过将课堂所学理论知识与实践相结合，提高自身的专业素养和实践能力，为未来的职业发展做好充分准备。
二、实习时间
20xx年2月1日至20xx年8月1日
三、实习地点
xx面粉加工厂，具体地址位于xxx区xx街道
四、实习单位和部门
实习单位：xx面粉加工厂
实习部门：生产车间、质量检测部门、研发部门
五、实习内容
1.生产车间的实践操作
参与小麦的接收、储存和预处理工作，学习如何根据小麦的品质进行分类和储存，以保证原料的质量和稳定性。
熟悉面粉加工的核心设备，如磨粉机、高方筛、清粉机等的操作原理和维护要点。在师傅的指导下，亲自参与设备的调试和运行，掌握不同类型面粉的生产工艺参数。
协助车间工作人员进行生产过程中的质量监控，包括对小麦粉的粗细度、水分含量、灰分含量等指标的检测，确保产品符合国家标准和企业质量要求。
2.质量检测部门的工作体验
系统学习了面粉质量检测的方法和标准，熟练掌握了使用各种检测仪器，如粉质仪、拉伸仪、面筋仪等，对面粉的品质进行全面评估。
参与日常的质量抽检工作，对原材料、半成品和成品进行严格检测，及时发现和解决质量问题。通过对大量检测数据的分析，为生产工艺的优化提供了有力的支持。
3.研发部门的创新探索
了解面粉新产品的研发流程，参与了新配方的试验和改进工作。与研发团队一起，研究如何通过调整原料配比和加工工艺，开发出具有特殊功能和口感的面粉产品，以满足市场的多样化需求。
关注行业的最新技术和发展趋势，参与了关于面粉加工节能增效、提高产品附加值等方面的研究项目，为企业的可持续发展提供了新的思路和建议。
六、实习总结
通过这半年在xx面粉加工厂的实习，我收获颇丰。
在生产车间，我深刻体会到了生产工艺的复杂性和严谨性。例如，在小麦研磨过程中，磨粉机的轧距调整稍有不当，就会影响面粉的出粉率和质量。曾经有一次，由于轧距设置过大，导致面粉的细度不够，不符合预定的标准。通过这次教训，我更加明白了严格按照工艺要求操作的重要性，也学会了如何根据实际情况及时调整参数，以保证产品质量的稳定性。
在质量检测部门，数据的准确性和及时性至关重要。有一次，我们在检测一批面粉的面筋含量时，发现结果与预期偏差较大。经过反复检查和重新检测，最终发现是由于样品处理过程中的失误导致的。这让我明白，在质量检测工作中，任何一个微小的疏忽都可能导致严重的后果，必须保持高度的'责任心和严谨的工作态度。
在研发部门，创新和改进是永恒的主题。我们曾经致力于开发一款适合制作糕点的专用面粉，经过多次试验和调整配方，最终成功推出了产品，并受到了市场的好评。这个过程让我认识到，研发工作不仅需要深厚的专业知识，更需要敏锐的市场洞察力和勇于尝试的精神。
此外，在实习过程中，我还感受到了团队合作的力量。各个部门之间的密切配合、沟通协调，是确保工厂高效运转的关键。比如，生产部门根据质量检测部门反馈的信息及时调整工艺，研发部门根据市场需求和生产实际制定研发计划，大家共同为了提高产品质量、满足市场需求而努力。
总的来说，这次实习是我大学生涯中一段宝贵的经历。它让我不仅在专业知识和技能上得到了极大的提升，更让我对食品行业有了更深入的了解和认识，也让我明确了自己未来的职业发展方向。在今后的学习和工作中，我将继续努力，不断提高自己的综合素质，为食品科学与工程领域的发展贡献自己的力量。
面粉厂实习报告 篇2
一、实习课程名称：
毕业实习
二、实习起止时间：
第一阶段20xx年12月6日——20xx年1月14日；
第二阶段20xx年2月28日——20xx年4月8日
三、实习单位：
xx市xx面粉厂
四、实习单位概况：
xx市xx面粉厂，地处豫陕晋三省交界处，位于xx市阳平镇程村北街工贸区，隶属于申跟尚个人独资企业。它南邻小秦岭，北依黄河，靠近陇海铁路，310国道，连霍高速以及郑西高铁，地理位置优越，自然环境优美，交通十分便利。
该厂20xx年建设投产，占地面积1224平方米，建筑面积916平方米，拥有日产50吨面粉生产线一条，日产15吨挂面生产线一条，总投资150万元。
20xx年该厂新上日产120吨面粉生产线一条，总占地面积4000平方米，建筑面积2150平方米，设计年加工小麦4万吨。实现年产值8千万，总投资450万元，解决社会就业岗位100个，直接带动农户620家，带动粮食经济人60个。解决了当地农民工就业为题，带领当地群众快速致富。
几年来，经过全体员工的不懈努力，xx牌面粉于20xx年已首批通过了国家质量安全认证；20xx年被三门峡市委市政府命名为“发展非公有制经济优秀个体工商户”；20xx年被省质检所认定位“数码防伪保真品牌”；20xx年被河南省三门峡工商局和诚信企业协会命名为“守合同，重信用企业”；20xx年又被评为先进企业。
自办厂来，xx面粉厂按照国家标准组织生产，以优良的质量，优质的服务，深受周边省市乡镇广大用户的喜爱，产品多次被省市抽检为合格产品。
五、实习过程
毕业实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教学环节。通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础。
毕业实习分为两部分：年前12月份——1月份，年后3月份——4月份。12月份开始实习的时候，听从家人的建议和安排，我来到了xx市xx面粉厂，开始了我在xx面粉厂为期两个月的实习。在这两个月的实习生活中，我学到了很多很多的东西。不仅学到了如何让自己的专业知识在民营企业宣传和管理中发挥作用，而且体会到了民营企业如何艰难却又坚强的成长。
xx面粉厂20xx年建厂，20xx年扩建，到20xx年逐渐形成了一套属于自己的管理模式和营销模式。厂长主持生产，把持技术，联系销售，从宏观上调控整个面粉厂的经济发展；副厂长管理人事，安排生产、包装、送货、售后，薪金发放以及整个厂产品的宣传。生产部、包装部、货运部、人事部以及前台超市的负责人各自承担责任，使整个面粉厂正常顺利的运转。
实习刚开始首先要了解面粉这个行业的发展现状：面粉行业是一个门槛与科技含量较低的行业，所以在全国各地凡是北方地区，面粉生产企业可以说是遍地开花，正因为如此，一直以来，面粉行业“利润偏低，竞争激烈、发展艰难”成为了制约面粉业发展的`瓶颈，真正让老百姓熟知的品牌少之又少。随着市场的不断放开，成本的压力更大，资金、基础治理水平、技术实力、资源获取和控制能力占居了市场主动权和竞争力。作为一些规模较大的企业，治理理念的较量、技术人才的争夺更是激烈。另外，随着全球一体化加快，面粉行业的整体质量和观念也在逐渐提高。并且面粉产品将是以高品质的小麦专用粉、专供粉为面粉行业的盈利趋向，行业也已经由产品同质化为特点的竞争逐渐向以品牌化为主导的市场过渡，而那些规模不大、品质不高、品牌不名的小生产企业将逐渐被市场无情淘汰。
面粉厂实习报告 篇3
一、实习目的
作为一名食品科学与工程专业的学生，我在xx面粉加工厂进行了为期两个月的实习。本次实习的目的在于深入了解面粉生产的全过程，将课堂上学到的理论知识与实际生产相结合，熟悉面粉厂的设备操作、工艺流程、质量控制以及企业管理等方面的运作，提升自己的专业素养和实践能力，为未来的职业发展打下坚实的基础。
二、实习时间
20xx年6月1日至20xx年7月31日
三、实习地点
xx面粉加工厂，位于xx市xx区
四、实习单位和部门
实习单位：xx面粉加工厂
实习部门：生产车间、质量检测部
五、实习内容
1.生产车间的工作经历
参与小麦的清理和润麦环节，学习如何通过筛选、风选、磁选等方法去除杂质，以及控制润麦的时间和水分，以保证小麦的质量和后续加工的顺利进行。
熟悉磨粉机、高方筛、清粉机等主要设备的操作原理和运行参数。在师傅的指导下，尝试调整设备参数，观察对面粉品质和产量的影响。
协助工人进行面粉的包装和储存，了解不同包装材料的特性和适用范围，以及储存环境对面粉质量的影响。
2.质量检测部的实践
掌握了面粉质量检测的基本方法和仪器设备的使用，如测定面粉的水分含量、灰分、面筋含量、白度等指标。
参与对原粮和成品面粉的质量抽检工作，记录检测数据并进行分析，为生产过程中的质量控制提供依据。
学习质量标准和相关法规，了解如何判断面粉是否符合国家标准和企业内部的质量要求。
六、实习总结
在这两个月的实习中，我在xx面粉加工厂获得了丰富而宝贵的经验。
在生产车间，我见证了小麦如何一步步变成细腻的面粉。记得有一次，由于磨粉机的轧距设置不合理，导致出粉率下降且面粉粒度不均匀。经过与师傅们的共同探讨和多次试验，我们调整了轧距，最终解决了问题，提高了生产效率和产品质量。这让我深刻体会到实际操作中的`细微差异都可能对结果产生重大影响，也让我更加注重细节和对设备的精准调控。
在质量检测部，每一次的检测结果都牵动着我的心弦。有一回，一批面粉的面筋含量略低于标准值，这引起了大家的高度重视。我们立即对生产环节进行追溯和排查，发现是在润麦环节水分控制出现了偏差。通过及时调整工艺，避免了问题的进一步扩大。这使我明白质量检测不仅是对产品的把关，更是对生产过程的监督和改进的重要依据。
通过这次实习，我不仅学到了专业知识和技能，还深刻体会到了团队合作的重要性。在面粉厂的各个环节，从生产到质检，从技术人员到一线工人，大家紧密协作，共同为了保证产品质量和提高生产效率而努力。
同时，我也认识到食品行业对质量和安全的严格要求。每一个环节都不能有丝毫的马虎，这关系到消费者的健康和企业的声誉。在未来的学习和工作中，我将以更加严谨的态度对待专业知识的学习和实践，不断提高自己的综合素质。
这次实习是我大学生活中一段难忘的经历，为我即将步入社会、投身食品行业开启了一扇重要的窗口。我将带着在这里学到的知识和经验，勇敢地迎接未来的挑战，为食品科学与工程领域的发展贡献自己的力量。
面粉厂实习报告 篇4
一、实习目的
作为一名粮食工程专业的大四学生，此次在xx面粉加工厂为期半年的实习，旨在将所学的专业知识与实际生产相结合，深入了解面粉加工的工艺流程、设备运行、质量控制以及企业管理等方面的内容。通过实践操作和观察学习，提高自己的专业技能和解决实际问题的能力，为今后的职业发展打下坚实的基础。
二、实习时间
20xx年2月1日-20xx年8月1日
三、实习地点
xx面粉加工厂，位于xx市xx镇
四、实习单位和部门
实习单位：xx面粉加工厂
实习部门：生产车间、质量检测部门、设备维护部门
五、实习内容
1.生产工艺流程学习
深入了解小麦的接收、清理、润麦、研磨、筛理、配粉等各个环节的工艺流程和操作要点。
参与实际生产过程，掌握不同品质小麦的加工特性和工艺参数的调整方法。
2.设备运行与维护
熟悉面粉厂各类设备的结构、原理和操作方法，如清理设备、磨粉机、高方筛、清粉机等。
协助设备维护人员进行设备的日常巡检、保养和故障排除，学习设备维修的基本技能。
3.质量控制与检测
学习面粉质量检测的标准和方法，包括水分、灰分、面筋含量、粗细度等指标的测定。
参与原粮和成品面粉的质量检测工作，分析质量数据，为生产过程的优化提供依据。
4.生产管理与优化
了解面粉厂的生产计划制定、人员调度、物料管理等方面的工作流程和方法。
参与生产过程中的节能减排、降低成本等优化项目，提出自己的建议和改进方案。
六、实习总结
在这半年的实习期间，我通过亲身参与面粉厂的生产、质量控制和设备维护等工作，不仅巩固了所学的.专业知识，还积累了丰富的实践经验。
在生产工艺流程方面，我深刻认识到每个环节的精细操作对于最终产品质量的重要性。例如，在清理环节，严格去除杂质可以有效提高面粉的纯度；而在研磨环节，合理调整磨辊的间距和转速能够保证面粉的细度和出粉率。通过实际操作和观察，我能够根据小麦的品质和市场需求，灵活调整工艺参数，以达到最佳的生产效果。
设备运行与维护是保证生产顺利进行的关键。在协助设备维护人员的工作中，我学会了如何快速准确地判断设备故障，并采取有效的解决措施。同时，也明白了定期保养设备的重要性，这不仅可以延长设备的使用寿命，还能减少突发故障对生产的影响。
质量控制是面粉厂的核心工作之一。通过参与质量检测，我掌握了各种检测仪器的使用方法和数据分析技巧。能够准确判断面粉的质量状况，并及时反馈给生产部门，以便采取相应的调整措施。这让我明白了质量是企业生存和发展的基石，只有严格把控质量，才能赢得市场和客户的信任。
在生产管理方面，我了解到合理的计划安排和人员调度对于提高生产效率的重要性。通过参与优化项目，我学会了运用所学的知识和技能，从节能降耗、提高产量和质量等方面提出可行的建议和方案。
通过这次实习，我不仅在专业技能上有了很大的提高，还培养了自己的团队合作精神、沟通能力和解决问题的能力。同时，也让我认识到自己在知识和技能方面的不足之处，明确了今后的学习和努力方向。
在未来的工作中，我将继续努力学习和实践，不断提升自己的专业素养和综合能力，为粮食加工行业的发展贡献自己的一份力量。
面粉厂实习报告 篇5
一、实习目的
作为一名食品质量与安全专业的学生，我在xx面粉加工厂进行了为期三个月的实习。此次实习的主要目的是将所学的专业知识应用于实际工作环境，深入了解面粉生产过程中的质量控制和安全管理环节，熟悉相关检测技术和标准，提高自己解决实际问题的能力，为未来的职业发展积累宝贵经验。
二、实习时间
20xx年5月1日-20xx年8月1日
三、实习地点
xx面粉厂，位于xxx区xx街道
四、实习单位和部门
实习单位：xx面粉厂
实习部门：质量控制部门、生产车间
五、实习内容
1.质量控制部门的工作
学习并掌握了面粉质量检测的各种方法和标准，包括对水分、灰分、面筋含量、粗细度、白度等指标的检测。每天参与对原粮和成品面粉的抽样检测，确保产品符合国家相关标准和企业内部质量要求。
协助质量控制人员对检测数据进行记录、整理和分析。通过对大量数据的统计和趋势分析，能够及时发现生产过程中可能存在的质量波动，并为工艺调整提供依据。
参与质量控制体系的建立和完善工作。了解了ISO22000等食品安全管理体系在面粉厂的应用，熟悉了从原料采购到成品出厂的全过程质量监控流程和关键控制点。
2.生产车间的`实践
深入生产一线，了解面粉生产的工艺流程，包括小麦的清理、润麦、研磨、筛理、配粉等环节。观察各工序中设备的运行状况和操作要点，学习如何通过工艺参数的调整来保证产品质量的稳定性。
协助车间工作人员进行设备的日常清洁和维护，确保生产环境的卫生和设备的正常运行。在这个过程中，掌握了一些基本的设备故障排查方法和预防性维护措施。
参与车间的安全生产管理工作，学习了如何制定和执行安全生产规章制度，识别和防范生产过程中的安全风险。例如，在清理设备时，必须严格按照操作规程停机并挂牌，以防止误操作导致的人身伤害。
六、实习总结
在这三个月的实习期间，我在xx面粉加工厂收获了丰富的实践经验和宝贵的知识。
在质量控制部门，我深刻认识到质量检测工作的严谨性和重要性。每一个数据的准确性都直接关系到产品的质量和企业的声誉。记得有一次，在检测一批新生产的面粉时，发现其水分含量略高于标准值。我们立即将这一情况反馈给生产车间，经过排查，发现是润麦环节的时间控制出现了偏差。通过及时调整工艺参数，后续生产的面粉质量恢复了正常。这让我明白，质量控制是一个动态的过程，需要不断地监测和改进。
在生产车间，我亲身体验到了生产工艺的复杂性和对细节的严格要求。比如，在研磨环节，磨粉机的轧距调整需要根据小麦的品种和质量进行精细的操作，稍有不慎就会影响面粉的品质。同时，我也看到了车间工作人员的辛勤付出和高度的责任心。他们在高温、高粉尘的环境下坚守岗位，严格按照操作规程进行生产，确保每一批面粉的质量稳定。
此外，通过参与安全生产管理工作，我增强了安全意识和风险防范能力。在车间中，任何一个小小的疏忽都可能引发严重的安全事故。因此，必须时刻保持警惕，严格遵守安全规章制度。
通过这次实习，我不仅在专业技能上有了很大的提高，还培养了团队合作精神、沟通能力和解决问题的能力。同时，我也深刻感受到了食品质量与安全在实际生产中的重要性和挑战性。在未来的工作中，我将继续努力学习和实践，不断提升自己的专业素养，为保障食品质量与安全贡献自己的力量。
总之，这次实习是我职业生涯中的一个重要起点，让我更加明确了自己的发展方向和目标。我相信，在未来的工作中，我将能够更好地运用所学知识，为食品行业的发展做出更大的贡献。
面粉厂实习报告 篇6
实习目的：
通过生产实习了解面粉加工业和企业生产营销情况，在这个基础上把所学的营销专业理论知识与实践紧密结合起来，培养实际工作能力与分析能力，以达到学以致用的目的。
实习时间：
20xx年x月xx日~x月xx日
实习地点：
xx面粉加工厂
公司简介：
xx市xx面粉加工厂是一家以面粉生产销售为主的制粉企业。公司20xx年创建于郸城。目前在河南拥有面粉加工企业一家，日处理小麦60000斤，坐落于豫东优质小麦基地的郸城县石槽乡境内。公司固定资产总额200多万元，高级工程师1人，技术人员2人，员工十几人，年加工能力近11000吨，产值20xx多万元，是xx市郸城县制粉行业中的一家小企业。
xx面粉加工厂致力于发展周口面粉加工业，通过招聘，公司现已拥有优秀的制粉工艺专家和销售队伍。其中的制粉工艺师拥有多年的制粉工艺研发及实践经验。向其它公司借鉴和吸取现代的管理模式提高了公司科学化、规范化的管理水平。采用先进小麦、面粉质量检测设备，完善配麦、配粉工艺系统，精选优质小麦，为客户提供高质量，绿色健康的等级粉和专用粉。茜莱粉业有限公司厂长牛茜莱携全体，秉承“诚信为本，质量第一”的经营理念，大力强化质量优势、服务优势、品牌优势的同时，打造一个可持续发展的现代化制粉企业。
企业宗旨：质量、服务、诚信、创新
企业理念：以德经商、顾客至上、信誉第一
营销理念：服务无微不至；品质精益求精
实习内容：
小麦面粉知识介绍：
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：(1)等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。小麦面粉营养分析：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦面粉补充信息：
1.法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都揉小麦粉。
2.精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。
小麦面粉适合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
小麦面粉食疗作用：
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏燥、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
小麦面粉做法指导：
1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配吃小麦胚
产品说明：
小麦胚芽是小麦生命的根源，种籽的精华，是小麦中营养价值的部分。其内含丰富的高蛋白、维生素E，还含有丰富的矿物质和多种活性物质，是均衡营养、增强体制的天然素，享有“植物燕窝”的美誉。实验证明小麦胚芽是营养食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技术，在制粉工艺中提取胚芽，每1000千克小麦中仅能提取优质胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，确保了本产品的天然品质，是现代家庭均衡营养的理想选择。
产品益处：
1.小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18.9%，麦谷蛋白0.3%-0.37%，麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质营养源。50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于6个鸡蛋，VB1含量相当于1个人1天VB1需求量的3.5倍。
2.小麦胚芽素有维生素E含量之称，每100克胚芽中含有3.3VE，生物活性极强，能促进儿童生长发育、有效防止动脉硬化和色斑的形成，促进新陈代谢、延缓机体衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
3.小麦胚芽含有一种含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性;是纯天然的排毒养颜绿色食品。
4.每100克胚芽中含14克膳食纤维，对预防糖尿病、高血压、高血脂、结肠癌有较好辅助作用。
5.小麦胚芽的核酸含量高达3%，所含脂肪中绝大多数是不饱和脂肪酸，约占脂肪含量的78%，可有效促进人体胆固醇的排泄对降低血糖、保持身体内机体平衡起到较好辅助作用。
6.小麦胚芽含有丰富的B族维生素，所含维生素B1、B2，分别是等量面粉的6倍和10倍，有益调节糖代谢，解除疲劳，增强耐力、精力和体力的作用。
7.小麦胚芽中含有人体多种必须的微量元素，其中钙、铁、锌、硒、铬含量很高，是其它植物无法比拟的。
实习总结：
1.中国小麦产量及品质状况
中国小麦资源丰富,是仅次于稻谷的第二大粮食品种，产量占粮食总产量的22%，播种面积占粮食总播种面积的25%，主要是加工品质差和质量不稳定。长期以来，中国小麦的生产和科研一直在高产上做，然而在品质上，中国国产小麦与世界发达国家的小麦相比，还有一定的差距，文章，忽视了对小麦品质的改良，加之农户分散种植，标准化生产技术程度不够，使得中国小麦蛋白质含量较低、面团品质较差，而且同一品种或同一批次小麦的品质都不稳定。为了生产高等级专用粉，企业通常用几种中国小麦进行混合和搭配，从而增加了品质检验的工作量，提高了生产成本。由于中国小麦在质量上无法满足专用面粉生产的需要，使大型面粉厂在生产专用面粉时，对界小麦市场有很强的依赖性。
2.中国面粉加工业现状分析
当前中国面粉工业的企业类型大体上分为3类。一类是有经营自主权的大型外资、合资企业，这些企业占中国面粉企业5%以下，他们机制先进，以优厚待遇广纳人才，注重科技投入和质量管理，以产品开发及市场拓展为两翼，在高档粉和专用粉方面统领市场，追求规模效益，在一定区域内品牌颇佳，产品覆盖面粉行业的各个层次。第二类是国有股份制企业，主要由粮食系统面粉加工厂和农垦(农场)系统面粉加工厂组成，这些企业占中国面粉企业25%左右，他们一般占有国家和地方的粮源优势，但企业机制较为僵化，不具备有现代化管理特征的企业文化，创新意识和开发意识淡薄，虽占领中国大部分中档面粉市场，但绝大多数企业举步维艰。第三类是民营和乡镇面粉加工厂，这些企业占中国面粉企业70%以上，是面粉工业中规模最大的群体，他们使用中小型加工机组，设备简单，产品质量无保障，许多采用家庭管理模式，这些加工点集中在小麦主产区，有小麦采购优势，以低价位抢滩乡镇市场及城市中个体面食加工点(非规模性工业食品企业)，基本上占有了乡镇市场及城市低收入阶层市场。
面粉行业是一个门槛与科技含量较低的行业，所以在全国各地特别是北方地区，面粉生产企业可以说是遍地开花，正因为如此，一直以来，面粉行业利润偏低，竞争激烈、发展艰难成为了制约面粉业发展的瓶颈，真正让老百姓熟知的品牌少之又少。随着市场的不断放开，成本的压力更大，资金、基础管理水平、技术实力、资源获取和控制能力占居了市场主动权和竞争力。作为一些规模较大的企业，管理理念的较量、技术人才的争夺更是激烈。并且面粉产品将是以高品质的小麦专用粉、专供粉为面粉行业的盈利趋向，行业也已经由产品同质化为特点的竞争逐渐向以品牌化为主导的市场过渡。因此，对于面粉行业而言，要想长盛不衰，做大做强，就要求我们在遵循市场规律的基础上，有过人的胆识和科学的管理理念。因此，对于面粉行业而言，要想长盛不衰，做大做强，就要求我们在遵循市场规律的基础上，有过人的胆识和科学的管理理念。
本来开始是想在焦作找一个实习的单位，不过自己想干的.工作人家公司都不要短期工。因此就回家在家里附近的一个小面粉加工厂找了个工作。经过找实习单位让我感觉到找工作的压力，毕业后找工作的竞争势必会更加残酷。本来感觉工作离我们还很遥远，忽然间要面对工作的压力。让我感觉到生活的压力正在慢慢来临,自己也该负起应该担负的责任。
元月十二号，我来到这家企业。简单的了解了一下这里的基本情况后就进入了生产车间。这是一家刚建立不久的企业，事业也是处于刚刚起步阶段。进入车间给我分配的任务是把封好袋子口的面粉用那种拉货车子拉到附近的仓库。这种车子一次最多能拉十几袋面粉。因为个人原因吧，我一次只拉八袋或者十袋。很少拉十二袋以上的，除非是忙不过来了。拉到仓库后再把面粉堆起来，按企业的要求是堆十个高。也就是十袋面粉叠加起来，刚开始的时候没感觉有啥。可是越往后越感到力不从心。特别是堆麦麸的时候，那一袋是一百斤，一个人真的感觉好吃力。因为是新建不久的厂，所以工人并不够。这些都得我一个人去完成，有时也有人能来帮一下忙。那时的感觉，对帮我的那个人真是很感激。在拉面粉的时候我在慢慢的学习那个数控部分的机器，还有给面粉袋封口的机器。数控部分的机器就是把每袋面粉的重量定好后就不用管它了。只要不出问题就没什么事情。定的是25千克，也真奇了每一袋出来用电子秤一称都是50斤。我在一边感叹着现在的技术还真神奇，以前听说过很多。也没感觉到什么，但真正的身临其境，感觉却是另一番感触。一个上午生产了300多袋面粉。一天下来，感觉到整个人累的都不想动。全身好像散了架一样。近第二天的下午我试着操作那个封口机器，刚开始能封住但是线不知道怎么弄断，为此差点把针弄断。不过慢慢的也学会了技巧，很顺利的就能把线与袋子分开。然后就在拉面粉与操作数控机器之间不断的变换着工作。第四天，可能因为自己没注意。发高烧，都夜里十点多了又麻烦人家医生来给自己看病。在第二天，自己感觉好些了。本来是想回家不想在这做了，也真巧那天我妈和我爸路过来看我。看到我父母后，本来想说的话又埋在了肚子里。我不想让父母为这操心，也不想让他们知道自己的状况。我就说了在这很好，干的活也不重。等父母走后，我心想说啥也得干到最后，不能放弃一定要坚持下去。对我来说无论是做什么都是一种锻炼，从小就一直上学，家里的活也很少能帮上忙。如果有这么一次机会还不好好把握的话，自己都有点替自己感到有点不好意思。
在这里让我慢慢了解到了这个企业有很多漏洞和不规范的地方。没有专门的会计，对周围面粉厂的情况也不是很了解。就是他们的面粉定价都了解的不是十分及时，对市场也没有深入调查。销售方案就是坐等别人上门来买，没有去推销自己的产品。产品品种单一，就只有一种高筋面粉。用途只限制在做面条和馒头。没有生产做糕点之类的面粉。由于受市场影响的客观因素和主观努力不够，产品质量不够稳定，使销售工作陷入被动，直接影响工厂生产的正常运转;销售业务工作管理还不够完善，资金回笼有时不够及时，直接影响工厂的正常运转;市场信息反馈较慢，对发展新客户的工作做得不够细。本来以为在学校自己学的不错，一旦接触到实际，才发现自己知道的是多么少，这时才真正领悟到学无止境的含义。这也许是我一个人的感觉。不过有一点是明确的，就是我们的理论教育和实践的确是有一段距离的。市场营销学是一门实践性很强的学科，市场营销需要理论的指导，但是市场营销学的发展是在实践中来完成的。所以，我们的市场营销学教育应当与实践结合起来，采用理论与实际相结合的办学模式，具体说就是要处理好三个关系：即课堂教育与社会实践的关系，以课堂为主题，通过实践将理论深化;暑期实践与平时实践的关系，以暑期实践为主要时间段;社会实践广度与深度的关系，力求实践内容与实践规模同步调进展。
学习市场营销学的最终目的是要面向社会，服务市场。为健全社会市场营销体系，高等教育在推进社会市场建设过程中担当着重要的角色，其培养的具备一定基本理论知识，技术应用能力强、素质高的专业技能人才，将在社会上起到重要作用。现代的社会是一个开放的社会，是一个处处充满规则的社会，我们的国家要与世界接轨，高素质营销人才的培养必不可少。因此，对人才的培养，应当面向实际，面向社会，面向国际。市场营销学教育本身的实践性很强，所以采用理论联系实际，理论与实际相结合的办学模式是比较可行的，学校应当与企业，公司，厂矿单位等建立良好的关系，定期安排学生见习，让学生更好的消化所学的知识，培养学生对市场营销学的兴趣，避免毕业后的眼高手低现象，向社会输送全面、合格、优秀的高素质营销人才。
在这个企业工作的这么一段时间后，我发现企业存在很多不足之处：
1.面粉厂的选址问题。该面粉厂选址是在离最近的公路也有1.5公里的地方，这1.5公里都是土路。晴天还没什么问题出现，但到了雨天或者雪天。生产的货物和运进来的原料肯定会受到影响。况且这条公路也很不便利。面粉加工厂是一个以原料为主导的企业。不仅要保证原料的充足还要必须要保证交通的便利性。
2.企业的管理方式采取的是家族放任式的管理。家族放任式管理过分重视人情，忽视制度建设和管理。这种管理模式使企业内部人际关系融洽，为企业带来和谐的利益，但企业不是家庭而是一个社会经济组织，其成员的个人目标和利益与企业目标和利益存在一定的差异和冲突，特别是没有血缘关系的员工之间以及员工与管理者及亲属或亲信之间的利益关系的调整，必须有一个客观公正的标准，用统一的制度和纪律来约束全体成员的行为，才能形成客观公正的管理机制和良好的组织秩序。但是企业没有一个统一的规章制度，也没有什么奖罚措施。这就会导致有些职工产生心里情绪，而这种情绪如果不能被及时发现就会造成人员流失。
3.给职工以及代理商的工资是一直固定式的薪金制度。这种制度缺乏激励从而会让员工产生懒惰心里。因为无论其做得工作是多少，但得到的报酬却是一样。这就会导致有能力的员工心里产生不满情绪，而那些没能力的员工则滥竽充数。这肯定影响企业的生产效率，以及销售额。另外职工分工不明确，在我在那工作期间发现职工之间有一种相互依赖的心里。而且当负责人追究责任时，还相互推卸责任。
4.原料进货方面没有专门的人员去管理。主要靠别人上门来销售小麦，无人去收购。有时就会出现原料短缺的现象，这就影响到了企业的正常生产。
5.企业的广告宣传力度不到位，基本就没有对外宣传。就是距离企业很近的村民都不知道这个地方建立的是一个面粉加工厂。这就会导致消费者不会来这里购买面粉和销售他们的小麦。
6.生产的产品质量不稳定，而且品种单一。面粉只生产高筋特精粉，只是很普通的一种通粉。没有对市场细分，也没有生产专用粉。这就会使企业的销售市场很狭窄，从而影响到企业的利润。
7.企业没有经过正规培训的会计和财务管理人员。经常发现会出现错误的情况，我记得最深的一次是附近村的人来卖小麦。财务人员不小心写错一个数字，本来应该是两千多公斤却写成了三千多公斤。相差整整一千公斤小麦，二千多元。卖家又不承认，因为自己是做生意的，也只能哑巴吃黄连。
针对这些问题，如果我是这家企业的主要负责人，我会这样去做：
1.面粉厂选址问题。因为面粉厂是一个以原料为主导的加工业。所以首先必须要靠近原料产地，然后要考虑建在交通发达的公路旁边。又因为面粉厂的利润率不是很高，因此不适宜建在市区适宜建在地价低的郊区。
2.改变企业的管理方式。俗话说无规矩不成方圆，首先必须要建立一个明确的规章制度，赏罚分明。有一个客观公正的标准，用统一的制度和纪律来约束全体成员的行为，才能形成客观公正的管理机制和良好的组织秩序。要做到责任到人，并进行人员考评制度。这样才能保证企业的生产效率。
3.调整职工工资发放制度。避免实行固定工资制，实行底薪+计件提成+奖金。
例如：每个月有固定的最低工资，但固定工资部分必须很低。每天按生产的产量记入职工的工资里面。另外，实行目标任务法，每个月有一个生产产量目标。如果达到了这个目标，每个职工另外给予奖金。这就会激励职工努力进行生产，而且还会相互监督。因为每个人的直接利益都和产量挂钩。为了让职工保持工作积极性，也为了和职工搞好关系。更为了让他们对企业忠诚，使他们感觉受到很大的重视和尊重。在平时不分时段，就送给他们一些小物品。这些物品价格不宜过高，但一定要有实用性或者是他们必需的一些物品。比如像毛巾、脸盆、洗发水、洗衣粉等。过节也可以发一些物品，比如中秋节发点月饼、苹果之类的。还有就是做一些决策时，要让他们每个人都参与进来提出他们个人的意见和建议。总之要让他们感觉在这里受到了很大的重视。
4.代理商实行佣金制度，但也不是纯粹的佣金制。每个月给予其一定的销售量，如果完不成没提成。每个月有固定的销售额，过了这个销售额，每一袋提成多少。另外如果超出固定销售额的一定的数量，除了固定工资和提成外，还有奖金。要充分发挥代理商的能力和潜力，使激励达到最大化!
5.原料进货和会计财务方面，必须有专门的人员。收购小麦方面：要有人去四周收购小麦和联系有大量小麦的商家。绝不能因为缺少小麦而影响企业的正常生产。会计财务方面要做好财务报表。
6.稳定产品的质量，不能再让其来回波动。不能影响到企业的正常生产和运作。另一方面就是要尽快做到资金的回笼，不能因为流动资金不足的问题让企业生产有所停顿。降低DSO，加快流动资金周转。降低赊销风险，减少坏账损失。
7.因为自己是刚建立不久，价格上应以相对价格进行市场渗透，扩大自己的顾客群。另外对市场进行细分，在生产通用粉的基础上生产一些专用粉像馒头专用粉、面条专用粉等。不过这个价格也要跟随市场适时做出调整。但是绝对不能高于市场价和低于成本价。在和中间商合作的方面，要和中间商结成合作伙伴，风险共当，利益共享。
8.在促销方面，我的想法是：在袋子上打上卖就送。每袋要多出适量的面粉，但价格上和其它厂家的面粉价格实行一致原则(变相的降价)。另外如果一个客户消费到一定的数量就可以以低于原价的基础上限购一定量的面粉。比如：消费1000袋面粉，就可以以低于原价五元的价格购买100袋。这一千袋可以是一次性购买，也可以是一次购买不多，但多次购买达到了这个数量。这就把握住了那些可能一次消费不到这个数量的人，可以使他们多次购买。提高了他们对本企业产品的忠诚度。可以刺激那些一次可能购买不到这个数量但又距这个数量相差不多的客户。
9.注重对竞争对手的研究。对竞争对手的研究主要是以下几个方面：
(1)竞争对手的数量。
(2)他们的分布在什么地方?
(3)他们各自的规模、资金、技术力量。
(4)他们的产品市场占有率。然后再针对竞争对手的具体情况做出合理的竞争方案。
10.广告宣传方面。因为地方台有像河南台梨园春的八仙过海，赞助八仙过海栏目，提高企业的知名度。因为产品的色泽不是很白，这就必须在宣传上采取以短揭长，让顾客知道我们的面粉色泽虽然不是很白，但是我们绝
对不含增白剂是天然的色泽，我们不以次充好。突出这样的面粉吃着健康、天然、对人身体有好处。
11.定期对客户进行回访。时刻与客户保持联系，以了解他们的最新的动态和心里想法。把问题解决于萌芽阶段。只有充分地与客户进行沟通，了解产品知识、品牌价值、产品的效用需求及其评价标准、客户的个性品位等因素，才能找准客户心里以获得客户。
12.制定长期计划、中期计划以及短期计划。制定这些计划时要面向未来，且要具有可行性。但是也要根据实际情况进行适当调整，保持计划的灵活性。
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗?信奉在哈佛广为流传的一句话：Ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感谢面粉厂给我提供实习机会!
【面粉厂实习报告】相关文章：
梦到面粉厂12-03
顶岗实习的实习报告02-21
实习报告05-21
实习生实习报告04-18
仓库的实习报告08-08
工程的实习报告08-29
地质实习报告08-28
前台实习报告07-09
假期实习报告07-22