在日新月异的现代社会中，制度使用的频率越来越高，制度具有合理性和合法性分配功能。拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的保健食品卫生管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

保健食品卫生管理制度 篇1

　　为了确保保健食品的质量安全，维护消费者健康，以下是保健食品卫生管理制度。

　　一、基本管理原则：

　　1、保健食品的进货必须严格执行《食品安全法》等相关法律法规，依法购进。

　　2、保健食品采购需坚持“按需进货，择优采购”的原则，确保保健食品质量和使用安全。

　　3、购进保健食品必须从具有合法资格的保健食品生产企业或经营企业进货。

　　二、审批与审查：

　　1、凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查确认。

　　2、研制者应向所在地的省级卫生行政部门提出申请，经初审同意后，报卫生部审批。

　　3、卫生部对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》。

　　三、采购与验收：

　　1、购进保健食品时，应从首营企业索取有关企业和保健食品的证明文件及资料。

　　2、购进保健食品应有合法票据，并建立购进记录，做到票、帐、货相符。

　　3、票据和记录保存期限不得少于两年。

　　四、存储与管理：

　　1、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好。

　　2、保健食品应分区、分类摆放在规定的.区间，出入库帐目应与货位卡相符。

　　3、应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放于常温库、阴凉库或冷藏库，并保证保健食品的质量。

　　五、销售管理：

　　1、销售人员应身体健康，具有不患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核以及化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的体检证明。

　　2、每年进行了一次健康检查，体检合格后方可从事保健食品经营活动。

　　六、日常监管：

　　1、配备专职或者兼职保健食品安全管理人员，负责日常保健食品安全监督检查。

　　2、保健食品安全管理人员需坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

　　七、卫生与清洁：

　　1、经营场所内不得存放有毒、有害物品，应保持干净、整洁。

　　2、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并作好记录。

保健食品卫生管理制度 篇2

　　为了确保保健食品在生产、加工、储存、销售等各个环节中符合卫生要求，保障消费者健康，特制定以下保健食品卫生管理制度。

　　一、人员健康管理

　　1. 健康体检：从事保健食品经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院进行体检，体检项目除常规项目外，还应包括肠道致病菌、胸透、转氨酶、乙肝表面抗原等。取得健康证明后方可参加工作。

　　2. 疾病管理：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的员工，不得参与直接接触保健食品的工作。员工患上述疾病的，应立即调离原岗位，并在病愈后通过指定医院体检合格后方可重新上岗。

　　3. 个人卫生：在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。

　　二、环境卫生管理

　　1. 经营场所卫生：经营企业全体员工应保持经营场所的干净、整洁，不得存放有毒、有害物品，不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。经营场所内应定期进行清洁消毒，保持空气清新。

　　2. 仓库卫生：保健食品应专区存放，所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库账目应与货位卡相符。仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落。防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全有效。仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防虫等检查和打扫卫生。

　　三、采购与进货管理

　　1. 采购原则：保健食品采购必须坚持“按需进货，择优采购”的`原则，确保保健食品质量和使用安全。

　　2. 供应商管理：购进保健食品必须从具有合法资格的保健食品生产企业或经营企业进货。要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量保证协议书。

　　3. 索证索票：购进保健食品应索取加盖供货单位红色印章的《营业执照》、《卫生许可证》、《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》等证明文件及资料。购进进口保健食品还应索取《进口保健食品批准证书》和《进口保健食品检验报告书》复印件。

　　4. 购进记录：购进保健食品应有合法票据，并建立购进记录，做到票、账、货相符。购进记录应记载供货单位及其联系电话、购货数量、购货日期、生产单位、品名、生产批号、规格、保质期等内容。票据和记录保存期限不得少于两年。

　　四、储存与养护管理

　　1. 合理储存：保健食品应根据其性能和储存要求，分别离地、隔墙存放在常温库、阴凉库或冷藏库中，并保证保健食品的质量。仓库内应合理使用仓容，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。

　　2. 温湿度管理：应定期检查保健食品的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度监测和管理。每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。

　　五、销售管理

　　1. 销售规范：销售人员应严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》的要求正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。

　　2. 问题处理：销售过程中怀疑保健食品有质量问题的，应先停止销售，立即报告质管部门，由质管部门调查处理。

　　六、培训与考核

　　1. 员工培训：应定期组织员工进行保健食品安全知识培训和健康检查，建立健全保健食品安全管理档案。

　　2. 考核管理：单位负责人应每月组织考核保健食品安全管理人员工作，确保其履行职责。

　　七、监督检查与应急管理

　　1. 内部监督：建立本单位保健食品安全管理组织，配备专职或兼职保健食品安全员，对保健食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录。

　　2. 外部监督：接受保健食品药品监督管理部门的监督检查，履行保健食品安全事故报告义务。

　　3. 应急管理：建立保健食品安全突发事件防范检查登记本，定期检查本单位各项保健食品安全防范措施的落实情况。一旦发生保健食品安全突发事件，应立即采取救治措施，并及时向当地保健食品药品监督管理和卫生计生行政部门报告。

保健食品卫生管理制度 篇3

　　为了确保保健食品在生产、加工、储存、销售等各个环节中符合卫生标准，保障消费者健康，特制定本保健食品卫生管理制度。

　　一、人员管理

　　1. 健康检查：从事保健食品经营活动的员工每年必须在区以上医院进行体检，取得健康证明后方可参加工作。患有消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病的员工，不得参与直接接触保健食品的工作。

　　2. 培训上岗：保健食品销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。

　　3. 个人卫生：员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡，勤理发，注意个人卫生。在岗员工不得穿背心、拖鞋进入办公区域。

　　二、进货管理

　　1. 合法购进：保健食品进货必须严格执行《食品安全法》、《合同法》等有关法律法规，依法购进。

　　2. 供应商审核：购进保健食品必须从具有合法资格的保健食品生产企业或经营企业进货，认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉。

　　3. 票据记录：购进保健食品应有合法票据，并建立购进记录，做到票、帐、货相符。购进记录应记载供货单位及其联系电话、购货数量、购货日期、生产单位、品名、生产批号、规格、保质期等内容，票据和记录保存期限不得少于两年。

　　三、储存管理

　　1. 专区存放：保健食品应专区存放，所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。

　　2. 温湿度控制：仓库保管员应根据保健食品的储存要求，合理储存保健食品。需冷藏的保健食品储存于冷库（温度2-10℃），需阴凉、凉暗储存的储存于阴凉库（温度不高于20℃），可常温储存的储存于常温库（温度0-30℃），各库房的相对湿度应保持在45-75%之间。

　　3. 清洁消毒：保健食品专区应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防虫等检查和打扫卫生。

　　四、销售管理

　　1. 正确介绍：销售人员应严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》的.要求正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。

　　2. 质量检查：销售过程中怀疑保健食品有质量问题的，应先停止销售，立即报告质管部，由质管部调查处理。

　　五、环境卫生

　　1. 经营场所卫生：经营企业全体员工均应保持经营场所的干净、整洁，不得存放有毒、有害物品，不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。

　　2. 防虫防鼠：灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告管理人员，管理人员应立即采取措施加以解决。

　　六、档案管理

　　1. 健康档案：应建立员工健康档案，档案至少保存三年。

　　2. 购销档案：加强合同管理，建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

　　七、售后服务

　　1. 咨询服务：公司应建立专业的售后服务队伍，负责解答和处理顾客对保健食品的咨询和投诉。

　　2. 投诉处理：对消费者投诉的质量问题，应在接到信息后第一时间予以处理，重大问题应及时上报公司分管负责人，必要时向主管部门报告。

保健食品卫生管理制度 篇4

　　为了确保保健食品的安全、有效和合规，保障消费者健康，特制定本保健食品卫生管理制度。

　　1、法律法规遵循：保健食品的生产、经营必须严格遵循《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品管理办法》等相关法律法规的规定，确保产品的合法性和合规性。

　　2、原料管理：保健食品的原料采购必须严格把控，确保原料的来源合法、安全、无污染。同时，对原料进行必要的检验和验证，确保原料符合生产要求。

　　3、生产过程管理：保健食品的生产过程必须严格遵循卫生标准和操作规范，确保生产环境的清洁、卫生和无菌。对生产设备、工具、容器等进行定期清洁和消毒，防止交叉污染。同时，对生产过程进行全程监控，确保产品质量的稳定性和可追溯性。

　　4、检验和测试：保健食品在生产过程中和成品出厂前必须进行必要的.检验和测试，包括理化指标、微生物指标、重金属含量等，确保产品符合国家标准和相关要求。

　　5、储存和运输：保健食品的储存和运输必须遵循相应的卫生要求，确保产品在储存和运输过程中不受到污染和损害。储存环境应保持干燥、通风、清洁，避免阳光直射和高温。运输过程中应采取必要的防护措施，如防尘、防潮、防污染等。

　　6、标签和说明书：保健食品的标签和说明书必须真实、准确、完整，标明产品名称、原料、功效成分、保健功能、适宜人群、不适宜人群、功效成分或标志性成分及其含量、贮藏方法、规格、保质期、生产日期和生产企业等信息。同时，标签和说明书不得涉及疾病预防、治疗功能等虚假宣传。

　　7、培训和管理：保健食品的生产、经营企业应建立相应的培训和管理制度，对从业人员进行必要的培训和管理，确保从业人员具备相应的专业知识和操作技能，并遵守相关法规和标准。

　　8、投诉和举报：企业应建立保健食品投诉和举报制度，对消费者的投诉和举报进行及时、妥善处理，确保消费者的权益得到保护。

保健食品卫生管理制度 篇5

　　为了确保保健食品的质量安全，维护消费者的健康权益，以下是保健食品卫生管理制度。

　　一、法律法规遵循：

　　保健食品的生产、销售、宣传等必须严格遵循《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品管理办法》等相关法律法规，确保产品的合法性。

　　二、原料采购与管理：

　　采购保健食品的原料时，应从具有合法资格的供应商处采购，并要求供应商提供原料的合格证明。

　　对原料进行严格的检验，确保其符合卫生和质量要求，禁止采购不合格或污染的原料。

　　三、生产过程管理：

　　1、保健食品的生产过程必须遵循严格的卫生标准，确保生产环境的清洁、卫生、无污染。

　　2、生产设备、工具、容器等应定期清洁和消毒，防止交叉污染。

　　3、保健食品的生产应严格按照批准的配方和工艺进行，确保产品的'质量和安全。

　　四、检验与测试：

　　保健食品在生产过程中和成品出厂前应进行必要的检验和测试，包括理化指标、微生物指标、重金属含量等，确保产品符合国家标准和相关要求。

　　五、储存与运输：

　　保健食品应储存在干燥、通风、清洁的环境中，避免阳光直射和高温。

　　运输过程中应采取必要的防护措施，如防尘、防潮、防污染等，确保产品在运输过程中不受到损害。

　　六、标签与说明书管理：

　　保健食品的标签和说明书应真实、准确、完整地反映产品的信息，包括产品名称、原料、功效成分、保健功能、适宜人群、不适宜人群、贮藏方法等。

　　禁止在标签和说明书中宣传疾病预防、治疗功能等虚假信息。

　　七、培训与管理：

　　企业应对员工进行保健食品相关知识的培训，确保员工具备相应的专业知识和操作技能。

　　建立健全的质量管理体系，对保健食品的生产、销售等各环节进行严格的监控和管理。

　　八、投诉与举报处理：

　　企业应建立保健食品投诉与举报处理机制，对消费者的投诉和举报进行及时、妥善处理，确保消费者的权益得到保护。

保健食品卫生管理制度 篇6

　　为确保食品安全和顾客健康，特制定以下保健食品卫生管理制度。

　　1、卫生标准操作程序（SOP）：明确制定各项操作流程，包括食品储存、加工、烹饪、清洁消毒等，确保规范操作。

　　2、原料采购管理：严格选择可信赖的供应商，确保原料质量可靠，避免潜在的'食品安全问题。

　　3、原料储存管理：规定食品储存的温度、湿度和时限，避免食材受潮、变质或受到污染。

　　4、加工操作规范：明确食品的加工方法和程序，确保食品加工过程中符合卫生标准，避免交叉污染。

　　5、温度控制：确保食品在加工、储存和展示过程中的温度符合卫生标准，防止微生物滋生和繁殖。

　　6、卫生防护措施：员工应佩戴适当的卫生防护用具，如手套、口罩等，避免人员接触食品造成污染。

　　7、仓库清洁管理：食材仓库应保持清洁整洁，定期清理、消毒，避免虫害和霉菌滋生。

　　8、交叉污染防控：加强食品区和非食品区的隔离管理，避免交叉传染。清洁剂、清洁工具等也需要分类使用，避免化学物品污染食品。

　　9、废物处理：建立合理的废物分类和处理制度，确保废物不对食品产生污染。

　　10、健康检查和培训：定期对员工进行健康检查，确保员工健康，同时对员工进行卫生培训，提高卫生意识和操作技能。

　　11、投诉处理制度：建立投诉处理机制，对顾客的投诉及时处理，追踪问题原因，采取有效措施避免再次发生。

　　12、临时检查和记录：定期对餐饮场所进行卫生检查，记录检查结果，发现问题及时整改。

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