厨师年终述职报告13篇

厨师年终述职报告

更新时间：2024-10-13 09:44:37

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厨师年终述职报告13篇

　　在日常生活和工作中，需要使用报告的情况越来越多，报告具有双向沟通性的特点。那么你真正懂得怎么写好报告吗？以下是小编整理的厨师年终述职报告，欢迎大家分享。

厨师年终述职报告1

公司领导及同事：

　　大家好！

　　我是运营部动力项目助理厨师，在我们项目前厨师退休后接手动力项目。由于时间短，工作经验不足，工作中难免有不足之处。请理解。在过去的几个月里，我主要关注以下几个方面：

　　一、食品生产的质量

　　在菜品生产中，根据电力公司员工的口味及时调整菜品的生产，以达到满意的效果。比如一些菜（比如重庆辣鸡，水煮肉片等。）制成两种口味，满足不同口味的需求。有些菜，如果人家不想吃，尽量不要做。大家最喜欢的菜基本都是每两周做一次，达到最好的效果。

　　二、餐厅卫生

　　餐厅卫生分为两部分。一个是厨房。在厨房卫生工作中，要求员工每周做一次大扫除，每天做一般卫生，定期清理厨房油烟管道，避免火灾。厨房卫生应无死角，冰箱和冰柜应及时清洁和解冻，成品和半成品应得到保护，以避免交叉污染。另一大片是餐厅的用餐区。工作时，餐厅的桌椅每天都用玻璃水擦洗，保持地板整洁，窗户光洁，为用餐人员创造一个舒适的环境。

　　三、严格控制食品卫生

　　从进货的验收，半成品的加工，到菜肴的制作，都是严格按照操作规程进行的。餐具、用餐工具和容器必须每天清洗消毒，每月彻底清洗消毒一次。

　　四、员工的管理培训

　　在这两个月的'工作中，员工接受了安全、质量和卫生方面的培训，使每个人都有足够的安全、质量和卫生知识。正常工作中，因为项目人员少，工作复杂，不能做厨师，但作为内部经理，一定要和大家紧密配合，就像一块砖，需要移动的地方。

　　五、经常与甲方沟通，根据用餐人员的意见及时调整工作中的不足，通过我项目全体员工的努力，达到电力公司员工和领导的一致认可。

　　以上是我这两个月的经历和成绩。如有不足，请指正。

厨师年终述职报告2

　　物业管理公司自与学校签订目标责任状以来，紧紧围绕学校的核心工作，较好地完成了各项工作任务，下面将具体工作情况向各位领导、老师汇报如下：

　　一、部门定位、工作目标及思路

　　1、围绕多科性大学建设的部门定位

　　职能定位：物业管理公司是学校后勤服务与管理的职能部门之一，承担着院部公寓服务与管理、校园绿化美化与管理、新图书馆物业服务与管理、校内生活垃圾清运与管理的职能。

　　服务定位：为教学服务、为科研服务、为师生生活服务。

　　贡献定位：在校领导的正确领导下，努力把物业公司建设成服务优质、管理科学、保障有力、社会和经济效益双赢的集体，为多科性大学建设提供有力的后勤服务保障。

　　2、围绕学校核心工作的任期工作目标是：服务优质、管理科学、安全保障、效益双赢。

　　3、为教学和师生服务的工作思路

　　1)树立“以人为本，优质服务，建章立制，科学管理，开拓创新，环境育人”的工作理念，加强队伍建设，提高员工思想素质和觉悟。

　　2)建立“规范管理、科学管理、有效管理”的工作机制，实行规范化、标准化、科学化的服务与管理，提高服务质量和管理水平。

　　3)以《物业公司目标责任状》和《后勤监督评价指标体系》为核心，建立和完善监督考核制度，全面高效地开展物业公司工作，实现任期工作目标。

　　二、工作举措及业绩

　　1、部门自身建设情况

　　为实现任期工作目标，建立一支思想觉悟高，道德修养好，工作责任心强，团结向上的队伍，我们提出了明确的工作理念，制定了员工公约、岗位职责、工作标准、公寓文明建设规定等数十个文件制度。坚持每周一次工作例会制度，坚持对员工分层次的岗位培训制度，坚持每月一次的民主生活会制度和随时随地的工作交流与沟通。我始终认为公司成员的团结协作是做好工作的基础和关键，为此我能够经常性地与员工沟通交流，了解员工的思想动态，稳定员工的思想情绪，让员工全身心地投入工作，强化团队意识和服务意识。事实证明这种做法令我非常欣慰：因为公司物业员工所表现出的精神面貌、敬业精神和职业道德得到了校领导和师生的好评，而公司连续两次被评为学校“先进党支部”和xx年获得的“xx市高校后勤先进集体”称号更是对公司和全体员工的肯定。

　　2、校园绿化美化及管理情况

　　按照学校确定的绿化、美化、生态化的绿化原则和指导思想，根据学校的经费和实际工作需要，我们及时提出改造方案，先后完成了学校大门内外、2号教学楼前区、综合教学楼前区、新图书馆周边、东区学生公寓等十多处绿化改造或新建绿化任务，累计完成新栽大乔木1500余棵，小乔木2100余棵，各种灌木28万多棵，新铺草坪6万余平方米，校园变大变绿变美了，这是全校师生的一致评价，一位同学更是为此给校长写信，赞美我们的校园如花园。我们也因此获得了“xx省花园式单位”、“xx省绿化先进单位”、“xx市‘xx’期间城市绿化先进单位”和“xx区绿化先进单位”等称号。

　　在美化校园的同时，我们时刻不忘为学校节省开资和环境育人工作。几年来仅绿化改造项目就为学校节省费用几十万元;自行培育各种鲜花近十个品种，每年可节省费用8万多元;还自筹资金制作了综合教学楼前花塔和路灯上花篮，清理了四大化学楼后的山林，为xx周围铺满了鲜花等。我们开展的大型菊花展和大树认养扶贫献爱心活动，累计筹资2万多元，支助了40多名贫困生，更得到了师生的'高度赞扬。

　　3、学生公寓建设、服务和管理情况

　　(1)做好公寓卫生、维修和安全工作是加强公寓服务管理的基础

　　为做好公寓安全、卫生和维修工作，我们实行了公寓服务承诺制度，公布了公司领导监督电话，建立了保洁员、门卫值班员和维修员岗位练兵制度，坚持管理员每周一次工作例会制度，信息反馈制度，公司领导每周不定期抽查、检查制度和24小时维修服务制度，坚持每年开展两次“卫生安全治理月”活动，组织学生进行消防演练等等。通过各项制度的执行和落实，基本实现了公寓管理安全、整洁、文明、和谐的目标。目前公寓内公共场所整洁干净、维修及时、安全有序，不但深受学生喜爱，家长好评，更得到了校领导和评估专家组的高度评价，且获得了xx省标准化公寓，大学生文明公寓等称号。

　　(2)组织丰富多彩的公寓文化活动是促进公寓高效管理的有效方式

　　学生公寓的业主是当代大学生，他们文化层次高，思维活跃，对文化体育活动充满热情，根据这些情况和特点，我们制定了以活动促进工作，用活动代替教育的方针，对工作中的一些要求和管理目标，通过活动的形式传递给服务和管理对象。任期内我们组织开展了“首届公寓文化活动周”活动，举办了十大名星寝室评比活动、寝室歌舞大赛、摄影比赛、拨河比赛、公寓文化创作大赛等多项活动，将优秀的获奖作品及警句格言制作成精美的喷绘画装扮在公寓的公共场所，既美化了公寓的环境，又营造了育人的氛围。通过系列活动的开展和各项新举措的实施，拉近了学生与管理人员的距离，更促进了公寓工作的开展。

　　(3)学校相关部门的配合与支持是做好学生公寓管理与服务的保证

　　学生公寓是学生日常生活和学习的重要场所，是课堂之外对学生开展思想政治工作和素质教育的重要阵地，我们深知要真正全方位的做好学生公寓内的管理和教育工作，单纯依靠我们管理是根本无法做到的。因此在工作中我们能充分发挥学生处、团委和各二级学院学工部门在学生公寓管理中的作用，将公寓管理与学校的思想道德、行为规范教育有机结合，并以积极的态度配合各学工部门，及时与他们保持必要沟通与反馈，成效显著。如对于学生使用违章电器、夜不归宿等违纪现象，我们一方面坚决制止，做说服教育工作，另一方面及时将各类检查结果通报给各二级学院学工部门，保持与学生辅导员的联系，配合他们开展相关教育工作，实现全员育人功能。

　　4、新图书馆物业服务与管理情况

　　新图书馆自xx年x月正式投入使用以来，经常召开各类会议、接待各种参观、考察等，加上大量的读者进出，大大增加了图书馆物业服务工作的难度，为此工作中我们不断探索新的物业管理模式，我们增设了图书馆工作区主管，制定了保洁员分时段集中清扫与个别保洁相结合的工作制度，制定了消防安全值班员定时定岗值班与巡视检查相结合的安检工作制度，坚持了定期检查设备、定期运行消防设备设施工作制度，建立了与校务办公室信息沟通制度。从目前的运行情况来看，图书馆工作区的物业服务管理工作基本达到了预期的目标，我们的物业服务与管理工作也得到了各级领导、来宾来访人员及广大读者的好评。

　　总结过去，在为以往取得的成绩感到欣慰的同时，我们更深深的知道工作中也一定有不尽人意的地方，请各位领导、老师真诚指教，对此我们将深刻认识，克服缺点，弥补不足，坚定信心，百尺竿头，更进一步!

厨师年终述职报告3

尊敬的各位领导、各位同事：

　　大家好！

　　20xx年在集团领导的正确领导下，在宋董事长和总经理的带动下，在全体员工的支持帮助下，我认真履行副总的工作职责，切实发挥参谋助手的作用，认真协助分管的物业、场馆统筹、场馆运营、技保、安保等部门，圆满完成了各项工作任务。20xx年已经过去，一年的学习、工作，时间并不算太长，但我得到大家的帮助实在是太多，相比之下自己所付出的实在太少，深感汗颜。近1年来在公司领导的信任和同事的关心、帮助下，使我很快的适应了新的工作岗位，完成了从原来所熟悉的房地产开发领域向会展管理领域过渡的过程。

　　现就20xx年任职情况述职如下：

　　1、我所主管的物业管理有限公司从筹备成立逐步进入到正常运作，这中间同时走过了从筹备时的单枪匹马到如今的阵容渐齐，其间的探索、教训、经验、收获颇多，为今后的进一步发展打下了基础。

　　2、主管的技术保障部，从运作中对部门人员结构、各项制度、流程进行了不断完善，基本确定了部门的整体框架，为明年部门上一个新的'台阶打下了坚实基础；技术保障部在工作中坚持任劳任怨，围绕科学降耗大做文章，较好地完成了保障场馆和2期常年馆及写字楼的供电供水等任务。

　　3、主管的统筹部主要负责展会统筹工作，在工作中我们着眼于做精、做细，共完成19个展会的统筹工作，无重大统筹事故发生。细化统筹工作，为客户提供合理化方案，确保每个专项服务做细、做精，责任到人。秉持“认真负责、全心服务”的宗旨，经常加班加点超负荷工作，确保了展会的顺利召开。凭借细致周到、迅捷的服务，赢得了客户广泛好评，在业界树立了良好的口碑，客户回签率超过90%，20xx年签约展会数、签约面积和签约额与20xx年相比分别递增了73%、100%和53%。

　　4、经过近一年的摸索，营销部门已初步建立了一套用于博览馆营销工作的营销工作流程、管理办法、销售工具，统筹流程及模版。形成“总结问题，提高自己”的周例会制度，及时分享每个展的经验与教训，及时找出解决问题的办法，调整策略及流程，不断地提高服务质量。

　　5、场馆运营部门，在展会量较大人员不足的情况下，在每个展会的运营工作中，基本上是全部门运作，工作强度和工作压力较大，全年部门个人平均加班天数累计25天（不含夜间加班）明年将要承接近30多个展会，建议及时补充人员编制，解决问题。

　　6、产品开发效率有待提高。展览和会议产品设计开发效率较慢，未能及时对产品进行充分的认识和开发，导致产品开发工作存在滞后现象。今年将通过有效地分工，明确计划性，计划落实到人，努力完成产品开发项目。

　　7、安保部加强培训和制度建设，严格管理，全年没有发生消防和治安事故。

　　按照班子分工负责制，我主要分管以上提到的物业、场馆运营、场馆统筹、技保、安保部门的工作。一年多来，在日常工作中，我努力当好配角，演好主角，当好总经理的助手。严格按照管理的程序，履行好分管的工作。以扎实勤政的工作作风和效能建设为契机，用科学发展观，竭尽全力为经营，圆满完成了集团给我们下达的目标任务，工作取得了一定的成绩。在工作中，能坚持政治理论学习，事业心和责任心强，具备职业经理人的素质要求；公道正派、宽以待人。对工作目标明确、具有协作精神、与班子成员和部门同事具有很好的沟通；爱岗敬业、全年全勤；完成主管和分管工作，质量和效率高。严于律己、清政廉洁、无利用职务谋取不正当利益的行为。

　　在工作中，还存在着很多不足：

　　1、对公司的各业务模块的配合还缺乏经验支持，尤其是对场馆管理方面。

　　2、工作中还存在着畏难情绪，有时候有思想动摇。

　　3、工作中的主动性和积极性还不够，以后要用更多的精力和更多的时间投入在工作中。

　　20xx年，对我的工作来说面临着更多和更大的困难，在会展发展受到经济发展及政策影响的情况下，我们要签约3600万和30场展会的经济指标的考核及物业公司面临更正规更高水准提升等问题。所有的工作都要我和我的同仁用更高的热情和更认真负责的态度完成计划任务。我一定要继续发扬艰苦奋斗、兢兢业业的工作作风，为公司的健康稳定发展贡献自己的力量。

此致

敬礼！

　　述职人：xxx

　　20xx年xx月xx日

厨师年终述职报告4

　　回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下:

　　一、经营方面

　　我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如:根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

　　二、管理方面

　　以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

　　三、质量方面

　　菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

　　四、卫生方面

　　严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

　　五、成本方面

　　在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如:掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的.剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

　　综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

厨师年终述职报告5

尊敬的各位领导、各位同事：

　　我是餐饮部厨师长王友。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，XXXX年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首XXXX年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务,现将一年来的具体工作总结如下，

　　一、食品安全方面

　　食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

　　其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

　　第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。

　　二、经营方面

　　我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。

　　三、管理方面

　　我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上才能有更大的发展。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。

　　四、出品控制方面：

　　菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;同时我们还把宴会婚宴菜单、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们金都绿洲独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。

　　五、成本方面

　　在保证出品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的`一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价，或同采购和库管沟通，可以第一时间掌握价格，以便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益最大化。

　　六、得与失

　　在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都配备不足，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力下，绿都商务会馆的这个品牌得到了大多数顾客的认可，尤其是婚宴的接待，为来年婚宴的预定起到了一定的积极作用。

　　综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到为会馆增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

　　辞旧迎新之际，我们将在XXXX年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在XXXX年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的XXXX年!

厨师年终述职报告6

尊敬的领导：

　　伴随着时钟的步伐20xx年已经结束了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。

　　食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。

　　我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到家的感觉，为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对20xx年的`工作进行述职。

　　一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质

　　我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。

　　二、认真学习知识

　　结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强自己的意识和为人民服务观念。

　　三、努力工作，按时完成工作任务

　　在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。

　　菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

　　在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行食品卫生法，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。

　　每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。

　　在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方；有时因急燥与个别员工发生意见冲突；节约意识还不够强等等。展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。

此致

敬礼！

　　述职人：xxx

　　20xx年x月x日

厨师年终述职报告7

　　20xx年，管理处在公司领导的关心和支持下，紧紧围绕全年目标任务，认真落实年度工作会议精神，同心同德，团结奋斗，圆满完成了公司年初制定的各项工作目标。现将20xx年我处工作述职如下：

　　一、工作任务目标完成情况

　　一是经济指标完成情况：上半年物业管理费总收入万元，总支出万元，物业管理费平均收缴率达xx%。

　　二是安全指标完成情况：全年无安全责任事故、重大交通事故发生；无重大刑事案件、消防安全事故发生有效保护了业主生命财产安全；

　　三是具体工作完成情况：

　　1、注重对已交付使用项目品质的保持和提高。上半年共投入万元重点完成公共设施设备改造，完成建设路基地道路维修，易家湾围墙修复工程。确保小区整体环境完好如初。

　　2、落实节水节电的行为，控制公共损耗，对线路进行检查，减少线路损耗，同时做好用水，用电的安全检查工作，针对建设路小区的水损耗过大的情况，采取了每日核实水表，掌握小区内住户日用水量，并对一些管线进行改造、维修，力争将水的损耗降低。避免“偷、跑、滴、漏现象。管理处的水电的损耗尽可能的减少到最低。

　　3、对小区内的环境认真做好保洁工作，给住户营造舒适、干净的生活环境。

　　4、维修和改造水管道的住户家，切实解决住户的实际困难，并且重新更换计量表，同比降低损耗%。

　　5、我处对建设路口基地管线进行日常检查并及时关注水表每日用量，利用晚上时间抽查整个院内的管道，查找漏水点，对院内需维修的管道进行小型维修，现在每日水量在120吨，在原来的基础上减少10吨。

　　6、各基地收费人员主要针对建设路和安装公司小区基地加大收费力度，收取住户物业费和水电费及租赁户的租金及水电费。在经营项目上增加租赁收入，上半年增租的面积和金额及到期租赁户在原租金的基础上增加万元。

　　二、履职情况

　　（一）抓队伍，提高员工素质

　　一是注重培训，提高能力。每周利用周会的时间组织员工进行学习，并根据公司提出的“信、和”学习站，成产了学习站，并制定了学习的内容。员工明确工作职责、标准、流程，基本掌握各岗所需基本知识和专业技能，提高了员工的实际操作能力，完善、普及各个管理流程，增强了管理团队的凝聚力和综合能力。二是加强考核和监督。在坚持培训的基础上，对不符合公司发展和要求的中、上层管理人员，坚决予以淘汰，实现能者上，庸者下，人尽其才，才尽其用，既确保了领导层的整体素质，也威慑了在职员工。三是抓护管队伍保素质。加强对安保队伍的管理和督促，科学调整队员的年龄结构，确保队伍的稳定性，用老队员的经验带动年轻队员，用年轻队员的冲劲促进老队员，形成互相促进之势；搞好了对安保部安全防范管理强化培训，设立形象岗，在礼仪、岗位纪律、内务整理、队员思想上下功夫，努力提高这支队伍的整体水平，使其真正发挥项目形象窗口的作用；调整内部班子结构，充分发掘优秀人才，充实到关键岗位，以此搞活队伍内部的竞争氛围。四是带好女子服务团队。以培养一支专业、负责、严格管理的女子服务团队为主题，作为20xx年物业管理处开展内部管理的基本战略已经开始实施，我们通过严格管理，善待员工的方针，开展系列的培训计划，推进企业文化，强化品牌意识，提高了团队的凝聚力和向心力。

　　（二）抓落实，提高办事能力

　　今年年初，我处积极响应上级领导要求便民服务的号召，全力开展解决历史遗留问题的专项工作，并且制订了有效的工作计划。在各工作小组的配合下，物业部逐步为业主修护了因年久而损耗的基础设施，为广大人民塑造了良好的工作生活环境，例如，物业部门曾多次派出维修队伍，检查业主们的屋面墙面、下水道、外水管等等，遇到问题及时妥善解决，绝不拖沓。

　　除此之外，物业的工作人员秉持了坚守岗位，热情服务的优良作风，把业主们的方便和安心放在工作的.首位。上半年，物业部门水电维修人员为业主解决用电事件余起，更换楼道灯泡和触摸开关多个，我处在冰雪天气时，冒着严寒组织员工及时对各小区进行道路和树枝清理，为住户出行提供方便，并对小共的线路进行检查，做好应急处理的准备。并针对建设路小区住户屋面漏水情况，到各住户家去实地查看核实，就具体情况制定出维修方案，切实做到了便民利民。周到细致的为民服务工作赢得了广大业主的一致好评，得到了广泛的群众支持，各项工作也能有条不紊地陆续展开。

　　（三）领导重视，上下一心，超额完成本职工作

　　20xx年市今年创建清洁小区，市各街道和社区配合市城管部门做好各小区的卫生检查和督察工作，我们建设路基地是建设路社区的重点小区，领导相当重视，上半年月，街道和社区的领导及工作人员到我基地分两次对小区内杂物和环境进行清理。在上级领导的支持和鼓励下，20xx年我处的工作人员都有了新的工作面貌。大家在以往的基础上提高了工作积极性，完善了服务质量，改善了服务态度，尽可能地为业主们着想，使业主们有宾至如归的感觉。在所有工作人员的共同努力下，全年物业部门没有接到一起业主投诉事件。

　　此外，物业部门在完成计划工作外，还协助其他部门争做利好工作。例如，收费人员除了做本职工作外，还及时对社区流动人口进行登记，配合计生部门的安排工作对流动人口进行计生摸底，发现问题及时上报，保证了计生部门工作的有效展开。而会计报账员也每月定期编制报表，力争日清月结，账款相符，并及时将财政情况向领导汇报，为部门增加经济效益做好了参谋工作。内勤人员则不辞辛劳，一丝不苟地做好社区保洁工作，为广大业主提供了舒适整洁的环境。

　　三、存在问题的主要分析

　　半年来，物业管理处虽然取得了一定的成绩，但服务和管理中仍存在着不少困难和问题。主要表现在：

　　一是物业服务还很粗放，精细化服务不够，执行标准不严谨，很多不经意的细节被忽略；延伸服务难有起色，没有达到预期的效果，经济效益不理想，有待进一步探讨、完善。

　　二是小区车辆停放和管理成难点和焦点，业主不满情绪逐步显露，刮车现象日趋增多，纠纷增多。

　　三是员工学习还很封闭，走出去见识学习、开阔视野的机会少，使物业管理和服务上缺乏创新和活力。

　　四是部分物业的设施设备质量不佳，更新改造跟不上，维护成本难以有效控制，直接影响业主对我处服务的满意度，增加了我处的工作难度。对于这些问题，我们将高度重视，清醒认识，并在今后的工作中努力加以解决。

　　五是三十多年来因芙蓉大道的修建，原垃圾全部裸露在马路边，影响市容。我处接到易家湾社区和城管部门的通知，要求对易家湾小区生活垃圾进行处理，经过与社区和城管部门多次协调，向社区表明单位具体情况，希望得到政府的支持，现暂由社区出面将在地面上的生活垃圾进行清理。

　　四、下步改进措施

　　一是加强内部管理。进一步加大管理力度，做好员工思想沟通工作，安排工作要求量化、细化，通过数据来考核员工，不断规范各项管理制度，提高人员服务意识，为做好工作提供保障，提高工作执行力。

　　二是加强专业知识学习。以集中学习或自学的方式，增加业务知识的学习，努力提高人员素质和业务水平，促进工作的开展。

　　三是加强各项成本、费用管理，严格控制费用的支出。克服一切困难，尽最大努力，完成收缴物业费工作。

　　四是加强与业主的沟通和交流。适时组织业主开展喜闻乐见的活动，进一步增加交流与沟通，提升业主的满意度。

　　五是加强公区、设备设施维护和保养，协调解决各项遗留问题。

　　六是根据公司的指导思想和总体目标，努力练好内功，确保完成领导交给的各项工作任务。

　　七是继续做好建设路和安装公司部分污水管道疏通和清理，保证住户节日期间使用正常。

　　一分耕耘一分收获，物业管理处在过去的半年里坚持以人为本，服务至上，保质保量地完成了本职工作。同时在上级领导的关怀和支持下，积极开展各项业务，收获颇丰。而我们全体工作人员默默奉献，赢得了口碑，也创造了利润。物业处一定会以更高的目标鞭策自己，进一步完善管理，提高服务质量，切实做好20xx年工作，实现更辉煌的腾飞。

厨师年终述职报告8

　　我受领导及xx物管处全体员工委托，就20xx年的工作向各位同仁作一个汇报，请各位予以的评议。

　　20xx年是xx物管处初步走上规范化管理的一年，回首过去的一年，有欢乐，也有忧愁。欢乐是在20xx年中员工的整体素质得到了提高，工作渐向规范化管理迈进。忧愁是整个物管处物管面积较少，拓展创收的机会不多。20xx年的工作主要情况如下：

　　一、提高员工素质，夯实理论知识。

　　xx物管处是一个新成立的管理处，远离总公司。平时的工作只能是在公司规章制度上结合我处实际情况，完善员工培训工作，增强员工的“两服”意思的基础上而开展工作。特别是在xx新城一期交房时，给广大保安员再次进行了为期一周的礼貌、礼仪培训，强化了服务思想意志，使整个保安队伍的精神面貌焕然一新。去陋习，树新风，是保安队伍长期建设的一个重中之重。使业主在交房时就有一种温馨的感觉。

　　管理是一门科学，而制度是管理成功与否的一个重要基础。在20xx年里，我们在抓管理的同时，又重在加强制度的建设。每周星期三集中学习时间，我们以学习公司的规章制度为主，熟悉物业管理的有关理论知识。观看了《物业管理是怎样炼成的》宣传片，了解了物业管理的艰辛的同时，使我们更加懂得学习理论、业务知识的重要。

　　二、克服困难、用心营造。

　　xx物管处下辖两个服务中心：xx新城、会同武陵城广场。会同武陵城广场系20xx年元月建成并投入使用，伊始进行物业管理难度相当大。业主不理解、不支持，我们即时调整了服务策略，制定了“管理有序，服务规范，创建品牌，提高效益”的工作目标。首先从保安、保洁抓起，外树形象，内抓管理。经过六个月的努力，业主们由不理解、不支持到现在主动的.缴纳物管费，积极配合我们的工作。使会同这一城市会客厅，更加亮丽夺目。这是会同武陵城广场服务中心全体员工努力的结果。

　　xx新城一期交房面积为xx平方米，至xx月xx日交房以来，因各方面的原因，硬件设施即房屋质量都存在着很大的问题。到目前为止，道路也未完全完工。面对重重困难，xx管理中心的全体员工不气馁，不退缩，不埋怨。没有保安岗亭，我们找来太阳伞，道路排水不通，我们冒雨排查。线路老化出现断路起火，我们昼夜维修。业主房子出现漏水现象，总是能在规定时间内完好的解决。在20xx年的物业管理服务活动中，涌现一批优秀的员工，如装修管理员马铭阳，水电管理员杨小平，保安员王永均，禹文彬，保洁员马昌海。正是有这样一些优秀的员工在平凡的工作中兢兢业业，勤勤恳恳，才使我们的工作得以顺利开展，获得了业主的一致好评。“以人为本、用心营造”的武陵城企业文化理念进一步得到了深化。

　　三、积极开展各项经营活动、主抓经济效益。

　　通过xx物管处全体员工的努力下，在总公司领导的正确指导下。我们顺利的完成了上级下达的各项经济指标。截止xx月xx日止，xx新城共完成交房xx户，装修户xx户，收缴各项费用xx余万元，其中物管费xx元，物管收费率为xx%。会同武陵城广场共计收缴各种费用xx万元，其中物管费xx元，其它创收费xx元。并进行了水、电、汽、广播、电信等部门的代收工作。

　　四、以企业文化为底蕴、以人为本求发展。

　　面对过去的xx年，我们虽然取得了一些成绩，但是也存在着许多不足。特别是我们远离总公司，企业文化的建设这一块是一个薄弱的环节，这即要总公司领导的支持，也要我们自身素质的提高，才能满足社会发展的需要。

　　“业主至上、服务第一、以人为本、以诚待人”是公司坚持不懈的经营理念。公司要发展，“以人为本”是一个丝毫不能动摇的基本点，在今后的工作中，我们会时刻牢记这根弦，与员工同心同德，一起奋斗，才能更好开展工作。

　　五、今年的工作思路。

　　xx年是xx物业实行事业部制的第一年，也是公司发展壮大最关键的一年，事业部制运作成功与否，也为xx物业明天发展指明了方向。我认为今年的主要任务有：

　　1、加强前期介入工作，确保土建工程“三漏”问题。

　　今年xx事业部区域有3。5万平方米的在建和待建工程，其中xx新城1。5万平方米在建，会同奥林匹克花园休闲广场xx万平方米待建。特别是会同奥林匹克花园即将招标的工程施工单位为集团外公司。这就要求我们的物管员前期介入工作一定要到位。从施工的源头抓起，严防“三漏”问题的发生。为我们今后的物管工作打下一个良好基础。

　　2、开源节流，抓好各项费用的收支，实行科技手段，确保各项经济指标的圆满完成。

　　xx新城、会同武陵城广场都已逐步进入阶段性维护保养阶段，首先要抓好维修费用的管理。严格要求按照公司的审报制度，坚决杜绝一切不合理的开支。

　　广告宣传收费，一直是xx事业部一个溥弱环节，特别是会同武陵城广场，有着巨大的广告利润空间，今年我们一定要充分利用资源，把浪费的广告位合理利用。切实抓好各项费用的收取，特别是水、电、物管费。在收费过程中确定收费员的工作目标，任务划分到人，实施目标责任制。充分发挥人的主观能动性。特别值得一提是，xx新城实行了电表集抄系统，有力保障了各项费用的收取。与科技结合，确保各项经济指标的圆满完成。

　　3、强化内部管理，加强理论的学习，合理运用人才。

　　一个企业发展，科学的管理是非常重要的，而人是科学管理的主体。强化内部管理，不能只留在口头上，而是付之行动。就是要制定合理的学习计划，加强理论知识学习，增强“服务、服从”意识，运用制度管人。在工作中，要作到令行禁止，实行分级目标管理责任制，教育员工不要找任何借口来推诿工作中的事情。

　　古人云“伯乐常有，而千里马不常有”，其实每个人都有他的闪光点。作为一个管理者，一定要学会多发现别人的长处，合理运用人才。今年初，我部就率先在公司保安队伍中实行了保安班长的竞聘，在与他们长期相处队员中，由他们选出他们心中的佼佼者。取代了过去的一惯任命制。充分调动了保安队伍积极性，使保安队伍的面貌焕然一新。

　　付出总有回报，xx物管处的全体员工在默默奉献的同时，也在累积着业主的满意。我们相信xx事业部在公司领导正确带领下，员工的共同努力下，将在20xx年的工作中谱写出新一轮的篇章。成绩只属于昨天，展望未来，我们会有灿烂的明天。

厨师年终述职报告9

尊敬的领导：

　　一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了xx公共营养师的培训，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。

　　在20xx年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。展望20xx年，对于个人而言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。

　　一、食品和个人卫生

　　食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20xx年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。

　　个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。

　　二、实践操作工作

　　菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。

　　菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。

　　三、人际关系

　　在今年学习营养学的同时，忽略了良好的人际关系的建立，是我今年工作中的遗憾，而这个遗憾会在20xx年一年里得到解决。

　　在分配菜肴的过程中，不然避免与师傅们出现意见分歧的`情况。那我们要把握处理问题的一个基本大原则：“先解决问题，后追究责任，不计较，不抱怨，及时发现问题，及时处理问题”。在工作以外的人际交流方面，在原有的基础上做出突破，积极建立良好的人际关系沟通平台。

　　20xx年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步：得到了老师们的培养，得到了领导的帮助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题，人际关系问题，是我今年留下的问题。

　　20xx年相信自己是展现自己才华的一年，课后我会和老师们积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做出重大的突破！

此致

敬礼！

　　述职人：xxx

　　20xx年x月x日

厨师年终述职报告10

尊敬的领导：

　　我是餐饮部厨师长xxx。20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20xx年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作述职如下。

　　一、食品安全方面

　　加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用；将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位；对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

　　在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。

　　二、经营方面

　　三、管理方面

　　四、出品控制方面

　　菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定；我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；同时我们还把宴会婚宴菜单、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对20xx年餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们金都绿洲独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。

　　五、成本方面

　　在保证出品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价，或同采购和库管沟通，可以第一时间掌握价格，以便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本；还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的`价值，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益最大化。

　　六、得与失

　　在这近一年里，我同时管理着x个厨房的厨师、厨工，在x至xx月份用餐较多情况下，由于我们x个厨房人员都配备不足，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力下，绿都商务会馆的这个品牌得到了大多数顾客的认可，尤其是婚宴的接待，为来年婚宴的预定起到了一定的积极作用。

　　综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到为会馆增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

　　辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20xx年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20xx年！

此致

敬礼！

　　述职人：xxx

　　20xx年x月x日

厨师年终述职报告11

尊敬的领导：

　　大家好!首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。

　　现将一年来的具体工作述职如下:

　　一、经营方面

　　我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。

　　二、管理方面

　　以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的.事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

　　三、质量方面

　　菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

　　四、卫生方面

　　严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，范文写作同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。

　　我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

　　五、成本方面

　　在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。

　　作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。

　　如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

　　综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。

　　当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。

　　但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。

　　从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

　　今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，工作总结烹饪更精美的菜肴。

　　我的工作述职报告完毕，谢谢大家!

此致

敬礼!

　　述职人：xxx

　　20xx年x月x日

厨师年终述职报告12

尊敬的领导：

　　大家好！

　　时间过得很快，转眼要到20xx年了。回顾20xx年，我有很多方面在明年要去改进和完善。如今年的绩效考核，节能降耗，六常整理。我自己在这一年里也对管理的深入了解，公司今年帮我们圆了大学梦，重新回到学生时代的感觉，还有余世维讲座的学习。这些都让我更加了解企业，更加科学的管理。

　　一、20xx年菜品投诉方面

　　新桥店菜品总体是比较稳定的，各个档口在去年的基础上有所提升。针对菜品原料的投诉不多，但是菜品在我们操作中出现的咸淡问题还时有发生。

　　二、绩效考核的实行

　　绩效考核的实行带动了大部分员工做事的积极性，也改变了一些员工做事的不良习惯，但是我们打分的尺度和标准不够细化，明年要把绩效考核更加标准和完善。

　　三、工作的不足之处

　　1、在物品保管方面：很多工作做得还不到位，例如脱水机，全年坏掉x台，很大一部分原因就是员工在操作中使用造成的，以后要吸取教训不再发生类似事件。

　　2、在节能降耗方面：厨房电源的开关，员工基本上都能够及时，但是水资源的控制就要稍差，例如：漂洗原材料的水龙头水量过大，杀洗人员洗东西水量过大，炉台水龙头不及时关闭。今后要加以监管，把浪费降低到最小。x月份食堂老师的更换，由于提前安排和准备不到位，没有做好衔接，给后来的工作造成很大的被动。

　　四、20xx年公司提供的学习方面

　　今年举办的x次菜品研讨会，使我加深了如何对原料提鲜的理解，x总在会上的讲话，使我从中学到提高厨师职业道德和坚持做好事方面的启发。学习余世维讲座，从中学到很多对员工管理，工作要求，职业素养方面的知识。在20xx年x月份，成立了“xx大专班”，通过考前辅导，所有学员都通过了学前考试，正式成为了一名大学生。公司给我们圆了一个大学梦，提供免费上大学的机会，边上班边学习。加上20xx年的工资调整，员工福利得以提高。

　　五、六常管理的实施

　　通过六常法的'实行，我们员工对于卫生要求，物品的整理、分类存放、用具定位。大部分员工做的都很到位，因为检查时跟绩效相结合打分，虽然我们今年做的不是很好，但今后会更加规范，争取做得更好。

　　六、日常的工作情况

　　已完成每月考勤的汇总和核对，每月破损餐具的清点，开餐前的卫生检查，高峰期的工作纪律和加工房调料的配制，日常的转货等工作以及年底酱油肉、鳗鲞的自制工作。

　　20xx年很快就要到了，我会把今年做得不到位的地方加以改正，做好每一道菜肴，完成好每天的本职工作。愿我们的明天更加美好！

此致

敬礼！

　　述职人：xxx

　　20xx年x月x日

厨师年终述职报告13

　　XX年，我严格按照公司领导有关要求，并紧紧围绕岗位职责，戮力同心，全力完成领导交办的各项工作，充分展现了物业公司为科研生产保驾护航的共同愿景。为能在今后更好开展工作，取得更大进步，我经过认真反思，就XX年的工作情况、廉洁从政、自身不足等方面述职述廉如下：

　　一、工作情况

　　(一)加强学习、贯彻落实科学发展观

　　本人主要分管物业服务中心和运输部，业务范围涉及院本部及社区、科技园区及院外公寓的物业管理、动力保障、设备运行和保障运输等。

　　今年以来，在公司的统一领导下，本人努力工作、加强学习、在工作中认真贯彻落实科学发展观，不断强化现场管理能力，积极提升管理水平，在各个方面取得了较好的成绩。根据公司工作计划和现场管理中发现的问题，注重管理实效，组织有关部门新建了有关管理制度、开展了现场运行管理制度的梳理及完善工作和预案演练，审核设备现场指导作业文件43份，新建了物业公司《交通违法行为和事故处理管理办法(试行)》。使得现场管理工作更加具有指导性和操作性，更加贴近实际管理需求，使知识和生产实际有效的结合起来，更好的促进安全生产，更好的服务保障能力，为公司的全面发展打下坚实的基础。

　　(二)贯彻执行民主集中制、团结协作

　　在工作中，坚决执行民主集中制。围绕着共同的目标，既能听取各方意见，也能按照上级决定和科学发展观的思路统一思想。在工作中，涉及工作安排、制度完善、人员调整

　　和问题处理等，充分发挥有关部门管理人员、党员、民主管理小组成员、职工代表和技术委员会的技术专家的参事议事职能，组织讨论和座谈，统筹兼顾，科学决策和公开实施。同时，针对物业公司科研生产和社区生活服务保障涉及专业多、服务面广、管理要求不一等特点，紧紧围绕在姜总和高书记周围，同心协力，共同摸索高效规范服务标准及管理实践。

　　(三)履行岗位职责的'情况

　　本人在工作中做到严于律己，做好表率。在执行贯彻上级决定时，严格按规章制度执行。在工作中，做到了有布置，有落实，有检查，对职工的违章行为和不规范行为坚决制止。对不安全隐患认真排查和分析，做到了责任落实。并通过坚持不断的学习，提高自己的理论水平，业务水平，进一步提高了自己的管理能力。

　　二、廉洁从政

　　(一)贯彻执行党风廉政建设责任制的情况

　　今年以来，本人认真学习上级有关领导干部廉洁自律，廉洁从政的各项规定，严格要求自己，提高遵纪守法的意识，增强拒腐防变的能力。能按照党风廉政责任制要求，做好分管部门的党风廉政责任制贯彻落实，与公司党总支共同对分管部门的部分业务执行情况开展了效能检查工作，进一步督查、指导有关部门的廉政建设。

　　(二)贯彻执行廉洁从业规定的情况

　　本人按照《国有企业领导人员廉洁从业若干规定》的要求逐项予以对照检查，具体情况如下：

　　1、本人切实维护国家和航材院利益。未发生滥用职权、损害国有资产权益的行为。

　　2、本人忠实履行职责。未利用职权谋取私利以及损害航材院利益的行为。

　　3、本人能够积极防止可能侵害公共利益、航材院利益行为的发生。

　　4、本人能够勤俭节约，依据有关规定进行职务消费。未发生违反规定的职务消费以及奢侈浪费行为。

　　5、本人注重自身修养，并不断增强社会责任意识，积极树立良好的公众形象。同时未从事有悖社会公德的活动。