粽叶有对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，同时粽叶还有防腐作用。粽叶品种繁多，一般来说主要是芦苇叶、箬叶两种，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。

　　包粽子的叶子具体有以下几种：

　　1、箸叶

　　包粽子的叶子是箸叶，一般在南方地区最为常见，箸叶的地下部分有粗壮的根茎，根系的延展性很强，并且它的叶形优美健壮，不仅仅能够包粽子，并且是净化空气的绿化植物。

　　2、芦苇叶

　　北方地区一般用芦苇叶包粽子，芦苇大多生长在浅水中，它的叶片气味清香，会让人食欲大增，在使用芦苇叶时，必须要用清水清洗干净，避免滋生细菌。

　　3、粽巴叶

　　包粽子的叶子是粽巴叶，它的叶片中包含多种氨基酸和叶绿素，不仅仅气味清香，并且具有必须的抑菌、抗氧化作用。

　　4、芭蕉叶

　　芭蕉叶能够用来包粽子，它的叶片面积较大，能够很好的将米包裹住，不会出现洒漏的现象，并且芭蕉叶的颜色亮绿，包出来的粽子外形十分美观。

　　5、荷叶

　　说起荷叶很多人都想起叫花鸡，确实荷叶叫花鸡味道异常香。其实用荷叶包粽子也是很有特色，它宽大厚实，一般多包四角粽，荷叶本身的清香味，让糯米的香味更清新，口感更好吃。

　　6、竹笋叶

　　竹笋叶，一般是大的竹笋，它就会叶子也会很大，人们将这些笋叶清洗干净阴干，到端午节期间拿来包成粽子，这样的粽子会有一股笋叶的清香味，比较的特殊，但用笋叶包的粽子比较少见，外面很少有卖。

　　7、槲树叶

　　槲树叶的主要产地是在我国北方地区，所以槲叶粽也多是陕西、山西、山东、河南等地区的人们才会包。每当端午节前后，槲树叶就会成熟，会有一股浓郁的香气，人们就会上山采集，先阴干然后再包入糯米，煮熟了就成了槲叶粽。槲树叶包的粽子是长条形，叫做“槲包”。在外地很少看到，很多人没见过。

　　8、茭白叶

　　它也叫菰叶，是最古老的粽叶之一，此刻只在少数地方还继续使用。它的叶子比较细长，很适合包牛角粽。据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”。是传统的特色粽子之一。也是十分少见，很多人都没吃过。

　　9、柊叶

　　它也是一种十分宽大的叶子，叶子成长椭圆形，长可达半米，宽二十多厘米。主要生产在广东、广西和云南境内，尤其广西，年年包粽子都用柊叶。但外面很少见，也是很多人都没见过。

　　10、箬竹叶

　　这是南方地区使用比较广泛的一种叶子，尤其是长江以南地区，箬竹叶也不止一种，也因地域而有所差别。箬竹叶具有清热解毒，止血，消肿等功效，药用价值高。相比于芦苇叶来说，箬竹叶显得宽大不少，一般来说，一个粽子用2片箬叶刚好，另外箬叶带有独特的竹香，柔韧性强，十分适合用来包粽子，在端午节期间属于比较抢手的。

　　11、玉米叶

　　剥完鲜玉米的叶子，清洗干净，保存起来，能够用来制作玉米粑粑，或者垫在蒸屉上蒸包子，都会散发着浓浓的玉米香味，并且是能够反复利用的。玉米叶的柔韧性也比较好，不容易破裂，宽度也适合，所以很多人也会用玉米叶来包粽子。不仅仅香味浓郁，并且营养丰富。

　　12、笋壳

　　在南方的一些地区，有不少人会用笋壳来包粽子。笋壳是包裹在竹笋外边的壳，竹笋生长的过程中，笋壳会脱落，在端午前后，竹林里会有很多这种散落的笋壳。将笋壳在水中浸泡，清洗干净，再经过水煮浸泡，光滑的一面朝内，包成粽子。处理好的笋壳体型宽大，厚实，一张笋壳就能够包出一个粽子。煮熟的笋壳粽，散发着淡淡的竹子香味，又有笋的味道，粽香醇厚，深受人们的喜爱。

　　粽子虽然香甜可口，可也千万别放肆地吃。一般的粽子个头都不小，通常比较甜或油腻，对于胃肠功能较弱的老年人来说，吃得太多会造成负担；对于糖尿病人来说，粽子中主要用的是糯米，糯米的升糖指数高，会使餐后血糖迅速上升，对于血糖控制十分不利。所以在端午佳节，糖尿病人不妨把粽子作为一种主食，配蔬菜一齐吃，吃粽子后的血糖反应会更平稳；而对于健康的成年人，只要饮食合理，不暴饮暴食，就能够放心吃粽子。

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