餐饮优惠活动方案2篇

餐饮优惠活动方案

更新时间：2023-04-10 17:02:49

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餐饮优惠活动方案2篇

　　为了确保事情或工作能无误进行，通常需要提前准备好一份方案，方案属于计划类文书的一种。写方案需要注意哪些格式呢？下面是小编收集整理的餐饮优惠活动方案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮优惠活动方案1

　　一、目标市场地理环境

　　1、市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带。

　　2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。

　　二、行业环境分析

　　目标市场主要经济指标：

　　1、企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据。

　　2、该市场的投资状况。

　　3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。

　　4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。

　　5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。

　　6、消费者受教育程度。

　　7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。

　　8、消费者人均收入。

　　产业环境：

　　1、商业繁盛情况。

　　2、商业化的趋势与潜力。

　　3、地方xxxx优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。社会环境：

　　1、当地风俗习惯。

　　2、历史文化。

　　3、民族结构。

　　4、国际交往，主要食品原料生产流通。

　　三、市场分析

　　1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。

　　2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。

　　3、竞争对手分析：

　　A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？

　　B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。

　　C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。

　　4、消费者分析：

　　A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。

　　B、该市场消费者的.消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。

　　C、目标市场消费者分类：xxxx、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。

　　5、在该地开店的优势策略：

　　竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。

　　选址优化方案说明

　　A、xxxx拆迁风险防范

　　1、注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目马上建店。

　　2、确定酒楼位置务必向当地xxxx部门咨询并获得xxxx书面承诺。

　　3、避免在有产权争议地段建店。

　　4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。

　　B、本地商业状况：注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估。

　　C、竞争性质评估：

　　1、提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争。

　　2、建店营业初期避免直接的竞争。

　　D、规模与外观：

　　1、停车场与其他设施应给予足够规模容量。

　　2、餐厅以正方形或长方形最好，其它除非空间大，与否不可取。

　　3、要考虑未来消费者的可接受能力。

　　E、地价：

　　1、注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估。

　　2、不论市中心或城郊，关键看消费住户、流动人数规模大小。

　　3、考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响。

　　F、能源供应：

　　1、所有选址必须具备“三通一平”标准，即水、电、气三通。

　　2、水的质量。

　　3、注意作经济核算。

　　G、街道与交通：

　　1、是否是居民社区街道？

　　2、是否是商业街通道？

　　3、街道是否便利车辆来回通过和泊车？

　　4、是否吸引和便利旅游者来就餐？

　　H、旅游资源：根据旅游区域过往人多少，类型选择适当的酒楼位置。

　　I、商业与娱乐区关联：

　　1、要考虑到购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向。

　　2、距餐厅几千米地方，能对餐厅推销产生影响。

　　J、交通状况：

　　1、统计数据来源，从公路管理系统或xxxx机关。

　　2、自己统计方式：以中午（周末）、晚上和周日为最佳时间做现场统计。

　　3、注意考虑坐公共汽车的人进餐的因素。

　　4、注意行人与车辆流动数据比较分析。

　　K、餐厅可见度：

　　1、餐厅酒楼位置可明显看见程度，直接影响酒楼吸引力。

　　2、从每个角度都能通过眼睛获得酒楼感性认识，视为最佳地址。

　　3、从驾车或徒步的方式来作客观评估。

　　L、公共服务：

　　1、评估保安、防火、垃圾废物处理和其他所需的服务。

　　2、同样要评估服务设施、费用及质量。

　　3、公共服务信息情况可从xxxx取得。

　　M、营业面积：

　　1、面积标准800----5000平方米。

　　2、能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力。

　　3、既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费。

　　新开店区域面积规划参考：

　　A、顾客使用区域：

　　1、每餐位约1.5----2.5平方米。

　　2、空间包括：通道、停车处、侯餐区、大厅、雅间。

　　B、办公前厅区域：前厅1/2、厨房1/3、或0.6----0.8平方米每餐位、办公室1/50、库房2/25、员工更衣1/25等。

　　员工定额参考：

　　6、餐饮前厅行政人员与服务人员比例为：10：1、服务人员大厅1人看2—4张台、包间1桌配1---3名服务员、传菜生1人传10桌，根据距离厨房远近而定。

　　7、厨房管理跨度为3—10人，一般13---15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的7—8个餐位配1名生产人员。冷菜厨师与白案厨师为1：1等。

　　月度成本预算表：、占营业费用%比

　　工资19%、房租11%、水费1%、电费5%、燃料费6%、广告宣传费3%、洗涤费2%、员工宿舍8%、修理费2%、清洁卫生费2%、家具费0.5%、物料损耗4%、餐具损耗0.5%、汽车费用1.5%、停车费0.5%、劳动保险3%、递延资产摊销30%、其它1%。

餐饮优惠活动方案2

　　一、活动目的

　　圣诞节及元旦是西方与中国的两个重要节日，也是人们消费的高峰期，许多商家都会在这期间加大力度宣传、吸引顾客。因此在节日期间一个好的促销方案是必不可少的，这不仅会增加利润，也会增强火锅店的知名度，为以后的经营创造更大的消费群体来源，为今后的发展做好更坚实准备。

　　另外，通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折优惠和现场互动等促销活动内容，达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，特别是周围大众和学生消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务，为酒店餐厅的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客资源准备。

　　二、活动主题

　　缤纷圣诞激情元旦好礼送不断。

　　三、活动时间

　　20xx年x月x日-x月x日。

　　四、活动内容

　　主活动：活动期间凡在本店消费的顾客，均享受8折优惠。期间学生(酒水优惠聚餐超十人以上者，凭借学生证可享受酒水7.5折优惠。后不再算入总活动优惠当中)

　　活动一：消费有礼礼品连连：(所依据费用为最终实际消费额)。

　　20xx年x月x日-20xx年x月x日(除去平安夜当晚)。

　　凡一次性消费满xxx元的赠送价值20元的`圣诞手套一副。

　　凡一次性消费满xxx元的赠送价值35元的圣诞老人一个。

　　凡一次性消费满xxx元的赠送价值50元的圣诞树一株。

　　20xx年x月x日-20xx年x月x日(除去元旦当天)。