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在日常生活和工作中，我们每个人都可能会接触到制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家整理的酒店管理规章制度，欢迎大家分享。
酒店管理规章制度 篇1
1、员工就餐必须凭酒店下发的IC卡打卡，必须按规定时间进餐，取饭菜时，应自觉排队，不插队。
2、不浪费粮食。
3、就餐人员应文明用餐，自觉维护公共卫生，不得在餐厅内乱扔杂物，不得随地吐痰，不得大声喧哗、嬉戏打闹。
4、用餐高峰期时，员工用餐完毕，应尽快离开餐厅，以免影响他人用餐。
5、就餐后应自觉地将剩饭剩菜(残渣)倒入泔水桶内，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如须带出员工食堂，须经员工食堂管理人员同意。
6、破坏员工食堂公物者应予以赔偿。
7、如有违反以上守则的，员工食堂有权报酒店质检部给予处罚。
酒店管理规章制度 篇2
1、工作当中应该注重自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应该主动问好，热烈待人。工作期间，注重自己的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准游戏打闹。
2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。
3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发觉私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。
4、全部送洗的员工征服必需经过征服房，由征服房统一送至洗衣房清洗。洗衣房员工不得擅自接洗员工征服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物。
5、工作中需服从上级领导的工作指令，听从领导的工作支配，严禁顶撞上司。工作时光不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不阻碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。
6、全部送至洗衣房的布草一律按洗涤程序举行洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门。
7、操作各种机器过程中，在保证自身平安的前提下根据要求举行操作，不准野蛮操作，对于在工作中有意野蛮使用机器者，一律从严从重处罚。机器如发出异样声音，应该立刻停止机器，报告主管。
8、使用原料，要严格根据原料投放比例投放，杜绝铺张。严禁未经请示私自改动原料投放比例，严禁私自携带洗衣房原料外出，一经发觉，一律按偷窃处理。
9、对于自己无法处理的'问题要准时向上反映，不得擅做主见，否则，由此启发的后果由相关责任人担当。
10、工作当中应该本着友好相处、相互协助的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律郑重处理，直至除名。
酒店管理规章制度 篇3
1、工作当中应当留意自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当主动问好，热忱待人。工作期间，留意自己的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准玩耍打闹。
2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。
3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发觉私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。
4、全部送洗的员工制服必需经过制服房，由制服房统一送至洗衣房清洗。洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物。
5、工作中需听从上级领导的工作指令，听从领导的工作支配，严禁顶撞上司。工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不阻碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。
6、全部送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗涤的.布草不得直接返回送洗部门。
7、操作各种机器过程中，在保证自身安全的前提下根据要求进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中有意野蛮使用机器者，一律从严从重惩罚。机器如发出特别声音，应当马上停止机器，报告主管。
8、使用原料，要严格根据原料投放比例投放，杜绝铺张。严禁未经请示私自改动原料投放比例，严禁私自携带洗衣房原料外出，一经发觉，一律按偷窃处理。
9、对于自己无法处理的问题要准时向上反映，不得擅做主见，否则，由此引发的后果由相关责任人担当。
10、工作当中应当本着友好相处、相互关心的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律严厉处理，直至除名。
酒店管理规章制度 篇4
1、仪容仪表
员工须根据酒店仪容仪表标准来要求自己。呈现朝气蓬勃、专业的精神面貌。
（1）勤剪头发勤洗头，头发长度符合标准。
（2）勤剪指甲，指甲长度不超过1毫米，保持整洁，全部员工不允许涂指甲油。
（3）征服按要求穿好，扣好全部应扣的纽扣，保持平整、整洁干净。
（4）穿酒店统一规定并且发给的鞋袜，保持鞋面整洁、皮鞋光亮。
（5）勤洗澡，确保身体无异味。
（6）首饰：最多只戴一枚结婚戒指和一块手表，手镯及脚链不能佩戴，厨师不能佩戴任何事物。
（7）女员工化淡妆，耳部只可佩戴耳钉，但每只耳朵只能带一枚，保持文静的姿态；男员工天天剃须，鼻毛耳毛不外露，男士不准佩戴耳钉、耳环、鼻钉、鼻环等。
2、员工名牌
员工当班时必需正确佩戴员工名牌，保持名牌的整洁、卫生并妥当保存。如有遗失或损坏，则按酒店规定办理。
3、员工更衣柜
（1）酒店为每个人提供更衣柜，以便员工存放工服或个人衣服。员工必需保持更衣柜的卫生及干净、不得存放贵重物品和除衣物外的其他个人物品；不得私配钥匙或他人私自调换、加锁。部门领导不定期检查员工更衣柜。
（2）员工必需遵守员工区域的全部规定，以保持员工生活环境的秩序和卫生及平安。如有违纪，则按有关规定举行处罚。
（3）员工工作中应遵守团结、配合、听从、守纪、严格的原则，制造良好的工作环境、培养和睦、高效的团队精神、精益求精的职业精神，以利提升酒店的工作效率。
4、个人资料
员工申请职位时将真切个人资料填写（入职申请表）内；员工若有个人资料变换，须在一个月内填写（个人资料变更表）准时通知人事部。
5、员工通道
（1）员工上下班必需使用指定的员工通道。
（2）员工上下班离开酒店时必需主动将随身携带的`个人物品交保安检查。
（3）任何个人贵重财物不得带入酒店，否则尚有损失，酒店恕不负责。
6、拾遗
员工在酒店范围内拾到任何财物必需立刻上交主管处理。
7、个人行为
（1）员工必需爱惜酒店财物，不得破坏或通过工作之便私用公物、不得在公共场所对告示之聘请、公告等乱涂乱画。
（2）员工不得通过自己在酒店中的身份从事与酒店无关的活动
（3）员工要注重自己在公众场合中的言行举止，以免损坏的声誉。
（4）员工的行为必需符合社会公德。由此而引致的纠纷，除责任由员工个人负责外，还要被处罚。
（5）在工作中有机会接触酒店的保密政策和数据的员工，有义务和责任为酒店保守机密。
8、员工工作评估
员工试用期满，转正与否必需工作评估；员工职位变更时必需作工作评估。
9、员工离职
员工无论何种缘由离职，必需在离职生效期内的当天内办理好一切离店手续，在办理手续期间，离职员工尚可使用酒店给员工提供的普通福利。
10、环境庇护
庇护环境，有利于每一个人。员工有责任庇护我们生活和客人的环境，提升我们的文明程度。进而加入到庇护地球、庇护我们生活的空间队伍。
酒店管理规章制度 篇5
一、指导思想
加强和推进酒店节能减排工作，是继承和发扬勤俭节约优良传统的具体体现，是加强酒店自身建设的重要内容。促进酒店节能减排工作的健康、良性发展。
二、主要目标
（一）逐步建立科学决策、管理规范、制度保障、职责明确、执行有效的组合体系，运行机制和酒店节能减排长效机制。
（二）全体员工节能意识显著增强，节能减排成为每个员工的自觉行动。
（三）节约能源，资源技术、管理水平和资源利用率有较大提高。
三、实施方案
（一）成立酒店节能降耗领导小组
1、组织机构
组长：酒店总经理
副组长：主管副总、工程部总监
组员：各部门经理、负责人
2、节能降耗领导小组工作职责：
（1）制定酒店节能工作目标、计划。
（2）监督落实各项节能措施。
（3）负责贯彻落实酒店各项节能制度，对酒店员工进行节能方面知识的培训。
（4）对浪费情况及时纠正，对在节能工作中表现突出者予以奖励。
（5）每月对酒店能耗进行分析。
（二）各部门节能方案
1、工程部
（1）每天巡视酒店各主要机房及设备。
（2）每天8:30抄水、电、气表，做好记录；酒店工程部管理人员详细分析整体能耗变化，找出能耗消耗的主要原因、发现不正常情况，及时改进和提高能耗控制方法。
（3）定期清洗水箱，做好排污工作，防止水结垢。
（4）客房出水点的温度控制在45°左右。根据季节变换，时段变换及时调整锅炉炉水温度，定期对锅炉进行检查、维修，保证其良好的工作状态。
（5）定期检查各部门清洗空调过滤网情况，以保证温控效果。
（6）夏、冬两季开始前对空调进行保养，检查空调的制冷制热效果，及时跟进维修。
（7）严格控制中央空开启时间，温度控制在22---28度，夏天取高值，冬季取低值。
（9）对于配件、要做到能修复的不能换，能维修的不能买，能利用的不能丢。
（10）检查员工乘坐电梯情况。
2、房务部
（1）节约用水。为珍惜水资源，调整水龙头， 顾客洗手池上水龙头调小出水量，当顾客需要洗手清洁时，清水缓缓流出。减少顾客洗手用水量。用完了及时关闭，发现损坏及时报修。杜绝水龙头漏水和用后不关水现象。
（2）空调随时调，会议室会根据参会人数的不同及室外温度的高低来调整相应的温度，顾客人数相对密集时，会议的空调温度会相应地下调，顾客人数不多的时候，温度又会适度回升。
（3）节约用电，尽量少使用电器，随手关灯。随时并认真执行开关制度，部门节约小组进行巡查。，
（4）白天室内光线充足时不开灯或少开灯。做过道卫生时，开少量的灯，只要能看见就可以了。
（5）如遇重要接待任务，客服中心负责亮灯时间。对于一些内部文件、通知、规定等，可以用平时用过一面不再需要的纸；
（6）电热水器应设置如何节约水和电提示。
（7）节约洗洁精、洗衣粉及各种药水的用量，适量就好。同时爱护拖、扫把的使用。
（8）每月25日对仓库、账台、食品等进行物资盘点。
（9）节能检查小组，每日对部门各区域进行巡视检查，发现浪费情况应立即整改。
（10）部门建立小额奖励基金，鼓励员工节水、节电、节省低值易耗品，对表现突出者予以奖励。
（11）房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更换，减少客用品消耗。
（12）房间的毛巾、枕套、床单、浴衣等采用棉织品，并按客人意愿更换，减少洗涤次数。
（13）小食品采用少进勤进，先进先出的方法，减少库存。
（14）杜绝“常流水”、“常明灯”，要随用随开，落实到人责任到人。
（16）在保证质量的前提下，降低“低值易耗品”的使用
3、餐饮部
1）对水、电、气、的管理
（1）在用水方面：杜绝常流水，保证阀门完好无损，出现问题立即维修、包间暖瓶的剩余开水在清洗餐用具及做卫生时合理利用。
（2）在用电方面
○1早班时间只开大堂筒灯，中午根据上客情况开启大厅顶灯及中央空调。
○2客人用餐结束后关闭空调，包间只开筒灯。
○3毛巾柜、消毒柜要在客人用餐结束后关闭。
○4饮水机在上班时间开启，下班时关闭。
○5电视机要用手关闭电源，不能用遥控板关到待机状况。
（3）在用气方面
○1做到用时开，不用时关闭。
○2经常检查有无漏气现象，确保安全用气。
2）餐饮用具方面：
（1）所有餐用具责任到人，养成轻拿轻放的习惯，避免出现破损现象。
（2）后厨的餐具定期进行数目盘点及检查。
（3）送餐的餐具要登记好并及时回收。
3）在维护设施设备方面，搬运任何物品必须离地，必须做到轻拿轻放，以避免维护不当造成损失。
4）洗涤方面：禁止用新台布、口布擦餐具；禁止将油渍洒到台裙、椅套等棉织品及地毯上，以减少洗涤频率，降低洗涤费用。
5）低值易耗品方面：
（1）未用完的餐巾纸不得随意丢弃，不得使用一次性筷子
（2）扫帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人为损坏，延长使用寿命。
（3）上菜用的`装饰花要进行回收。
（4）未使用完的固体酒精要回收再次利用，不能丢弃。
（5）干净的塑料袋要重复使用减少浪费。
（6）对所有的物品要妥善保管，避免人为损坏和丢失。
（7）非正使用的书面记录用旧纸反面使用。
4、厨房
（1）在用水方面：节约水资源，后厨出洗碗外关闭全部热水，在泡制东西时可一块泡，不可用水直接冲，灶上的水管在不忙时保持关闭状态，水龙头坏了要及时报修，杜绝长流水。
（2）在用电方面：在工作时开启各种设备，严禁设备空转。
（4）在天然气方面：
○1做到用时开，不用时关闭。
○2经常检查有无漏气现象，确保安全用气。
○3杜绝大火、猛火吊汤操作。
○4操做人员离开炉灶，及时关闭气源。
○5做到定时开关，蒸汽柜在足够菜品时一起加工，尽量减少单个操作。
5、前厅
1）广告灯、大厅灯、前台射灯根据天气情况分组开关
2）夜间时，前台电脑只保证登记和公安上传录入处于工作状态，其余关闭。
3）对纸张的二次使用。
4）保安巡视时，关注大厅及楼层灯光开启是否合理并可随时调整。
6、办公区
1）提倡无纸化办公。尽量减少纸质文件，推行电子档文件。
2）正确使用、操作办公设备。发现问题及时报修，延长机器使用寿命。
3）各部门设专人管理设备，责任落实到人，禁止其他人擅自操作。
4）严禁打印与工作无关的文件，部门复印文件必须登记并签字确认。
5）领取办公用品必须由上级主管部门签字确认。
6）下班后关掉所有的电气设备。
四、具体要求
1、加强培训教育宣传力度，增强全员节能减排的自觉性。
做好酒店节能减排工作，需要全体员工高度重视，广泛参与，形成合力。要加大宣传教育培训力度，强力灌输节约意识，要求全体员工从现在做起，从自身做起，从小事做起，节约一度电，节约一吨水，节约一方气，节约一张纸，自觉养成勤俭节约、珍惜资源的良好习惯，努力使节约意识深入人心，使节约成为酒店全体员工的自觉行动。
2、加强监督，强化责任，建立目标评价考核制度。
（1）财务部、工程部根据各部门具体情况，核定部门能耗指标，并据此考核各部门的能耗管控情况，并按“每季核算、年度平衡”的方式对能耗节约或超之的进行考核。
（2）各部门有权对本部门违反能耗管理制度的员工进行处罚，节能降耗领导小组有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行罚款、通报批评、责令整改等处罚。
（3）年度考核时，应根据能耗节约或超支金额的10%对部门进行奖罚，部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的重要依据。
（4）节能降耗领导小组应根据财务部门的考核结果，向酒店总经理提请对部门及部门负责人的奖惩意见。
酒店管理规章制度 篇6
1、健全卫生管理制度，建立完美的卫生管理档案(卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时光，监督监测资料等)，配备专人管理卫生工作。
2、必需亮证经营(卫生许可证)，持证上岗(健康证、培训合格证)。直接为顾客服务的从业人员，每年应举行一次健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
3、保持场所内、外环境干净，常常开窗换气，不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的平时生活的用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、干净，每层客房应设专用消毒间及顾客用品保洁柜。使用的。抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色还要定期消毒。空调器滤网或风扇清洁无积尘。环境干净、美观，下水管通畅，地面无果皮、痰迹和垃圾，公用卫生间要每日清扫、消毒，设置能密闭的垃圾容器，实行切实可行的灭蝇、灭鼠、灭蚊措施。建立完美的清洗、消毒、保洁设施。
4、从业人员应掌控本职工作所需的`卫生学问，应常常保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服及勤洗澡、理发，不涂指甲油，不戴戒指、不吸烟、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作专人负责，做到一客一换、一消毒，长住客床上用品至少一周一换。茶具表面必需光滑、无油渍、无水渍、无异味。
5、实行消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，彻底毁灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
6、仔细落实“法定传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
7、严格落实《公共场所卫生管理条例》，自觉接受卫生监督员和群众的监督。
一、客房从业人员健康检查、培训及个人卫生制度
一、客房从业人员必需按规定取得有效健康证和卫生学问培训合格证后方可上岗操作。每年体检一次。
二、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病(包括病毒携带者)，活动性肺结核，化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍卫生的疾病(腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等)不准上岗。客房从业人员凡患病、有疾病先兆必需向单位报告，患者本人与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。
三、上岗前必需穿戴清洁的工作衣佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋。工作前接触不洁物后必需用肥皂及流淌清水洗手。
四、保持个人卫生，勤洗手，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换洗工作服帽，不随地吐痰，不乱丢废弃物。不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰。严禁在工作场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
五、每名从业人员配有些工作服须定期清洗，保持清洁。
六、不准把私人物品、有害物品带入工作间。
酒店管理规章制度 篇7
1、热爱本职工作、秉公执法、办事果断、思维灵敏，能承受压力，以身作则，模范遵守公司的各项规章制度，团结同事，勇于献身
2、在保安部主管的领导下，直接负责本班次、本岗位的平安保卫工作，负责妥善安排在岗值勤人员的岗位，分派工作任务，组织替换岗，保证重点部位警卫人员不离岗。
3、负责处理涉及员工生命财产和公司平安方面的调查，详细调查事件事实经过，并呈报主管或经理。
4、接到各部门案件报告时，要迅速与当值保安人员奔赴现场，准时实行恰当果断的处理措施，重大问题要准时上报主管部门经理。
5、负责对重要案件及事故进行调查，核实情节，发现线索，组织追查，准时整理结果并提出处理意见，上报主管部门经理。
6、负责与客房部门联系，对违反客房须知的来宾进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。
7、直接负责本班查哨、检查保安员坚守岗位情况，督促检查属下保安员执勤、着装、用餐、替代班等情况，落实部门的通知，准时了解保安员的思想情况及值勤中发生、发现的`问题，做好处理登记，并准时上报
8、常常检查各项防火平安措施，负责消防器材和防范措施的检查落实工作。重点巡查防范有关的薄弱环节，确保公司平安。
9、负责检查、督促本班各岗位保安设备、器材的使用、保管工作，确保完好无损。
酒店管理规章制度 篇8
为标准员工宿舍管理，给广阔员工提供一个安全舒适的休息环境，结合员工宿舍目前的管理情况，特制定以下补充规定：
一、关于员工家属在宿舍住宿的管理规定
1、员工家属、亲友来访，如需在员工宿舍探亲房住宿，员工必需提前向本部门提出书面申请，经部门经理批准后，报人力资源部审批、登记，并到财务部缴纳XXX元物品押金后，凭财务部的押金收条到宿舍管理员处，由宿舍管理员赐予布置住宿并发给探亲房钥匙及床上用品；
2、员工直系亲属可免费入住探亲房10天。超过10天者必需重新办理申请审批手续，并恰当收取本钱费用，11—20天，按每人15元/天收取费用，21天以上者每人30元/天；员工非直系亲属入住探亲房，1—20天，按每人15元/天收取费用，21天以上者每人30元/天；对续住两天以上不重新办理申请审批手续者，有权收回员工家属、亲友探亲房钥匙，请员工家属离开，并赐予该员工警告处分；
3、员工家属来访，不入住员工宿舍家属探亲房，必需按本规定第二条来访亲友管理规定进行登记；
二、关于来访亲友管理规定
1、来访亲友会客时间为8：00—22：00，非会客时间宿舍管理员有权拒绝员工亲友来访；
2、对员工来访亲友，均需凭有效证件在宿舍管理员处登记，并在规定时间、地点会客；
3、、大堂经理、总值班经理将定期不定期进行检查，发现员工在非会客时间在宿舍会见亲友或私自留宿亲友者，惩罚员工50元，情节严峻者按《员工手册》有关规定惩罚；
三、关于男女员工互访及深夜回宿舍管理规定
1、男女员工在23：00以后不答应再互窜宿舍，如有违反将对窜宿舍的员工处以50元罚款；
2、坚定杜绝男女员工混居、非法同居现象，如有发现，对双方员工各罚款200元；
3、非工作需要，酒店员工必需在24：00从前回到自己宿舍休息，在24：00以后进出宿舍的.员工，必需说明原因，主动进行登记，并协作宿舍管理员进行查询，如有违犯，惩罚违纪员工50元罚款，不听从管理、情节严峻者按《员工手册》有关规定进行处理；
四、关于在外住宿人员管理规定
酒店为员工提供了免费住宿，原则上员工不得在外租房住宿。如有特别情况，由本人书面申请，经部门经理签字同意，人力资源部、批准，并签定保证书后，方可在外住宿；如有私自由外住宿者，将按酒店规章制度进行处理；
在外租房住宿者，酒店担心排宿舍；
在外住宿者必需遵守国家的法律法规，必需维护酒店形象和名誉，同时遵守酒店有关规章制度。
五、关于对员工宿舍管理员管理的规定
宿舍管理员必需严格按《员工宿舍区域管理制度》及本规定对员工、宿舍进行管理，不得徇私舞弊，不得有意刁难员工。如有违者，将按《员工手册》及有关规定进行严格处理。
酒店管理规章制度 篇9
一、自觉遵守校规校纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
四、安排住宿，必须有部门领导和服务中心主任签单;外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。
五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经中心主任同意不准私开房间，为他人(含本校职工)提供住宿、休息及娱乐等。
六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向学员和客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。
七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。
八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
客房部考勤制度
一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。
二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。
三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。
四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。
五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。
六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。
七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。
散客入住之步骤
当客人在酒店门前下车，行李员应主动上前迎迓，并接过客人的行李，把客人引领来总台进行入住登记，领取钥匙后，进行房间休息，这一个简单的手续，如能处理得好，定能使客人对酒店的服务，倍具信心。
1、总台接待员应暂停原来的工作，向客人展露笑容，礼貌地询问客人姓名如：“先生，早上好，欢迎你光临××酒店，请问先生贵姓尊名，但愿我能帮您点忙。”
2、当客人说出自己的名字后，应说：“多谢×先生”，然后在订房架上拿出订房卡，取出一张入住登记卡给客人填写。
3、当客人正在填写入住登记卡时，接待员应马上按照订房卡上的资料，编排房间，填写一本住客手册注明客名、房号、迁出日期及房价，另外再写出一式三份的人名资料条子。
4、客人填妥入住登记卡后，应查看客人有否遗漏了什么重要事项，如：离去日期、证件号码、国籍、付账方式及签名等。
5、查看客人的证件，核对编号有否填错。
6、如客人填写迁出时，将会用信用卡付账，应请客人出示信用卡，并压出一张信用卡表，目的是方便客人在迁出时节省时间。
7、客人搬入是携带轻便行李，但又不使用信用卡，那么便要礼貌地请客人先付全部租金(包括服务费及税金)。
8、一切手续办好后，便在客人面前展开住客手册，向客人解释他的房号，离开日期及房间的租金，然后将手册给予客人，再将房间钥匙及人名资料条子第三联交与客人身后的行李员，再向客人说：“×先生，行李员××会带领你到房间去，祝你在××酒店愉快。”
9、接待员应将入住登记卡分开，把订房卡钉在第一联入住登记卡之后面，与其他第一联入住登记卡放在一起，方便查阅。
10、把订房资料(correspondence)订在入住登记卡的第三联后面，连同账单，一并交与前堂收款部。第二联登记卡则存在一起，第二天早上一并交与公安局申报。
11、第一联人名资料条子是入于房间资料架上，第二联给与总机放于人名资料架上，第三联是给房务部楼层。
12、把客人的人名、房号、人数、离开日期，依据第二联的入住登记卡的号码次序，填写在当天搬入人客簿上。
客房部员工优质服务方法
1、客人来店前的准备工作
准备工作是客房优质服务的序幕。准备工作做好了，才能有针对性地提供优质服务，满足客人休息、住宿的需要。准备工作的内容主要包括：
(1)掌握客情。我们这个部门是vip会员区，客人一般都有留客户档案。我们要熟知客人的姓名、房号、生活习惯、禁忌、爱好、宗教信仰、外貌特点等情况，以便在接待服务中有针对性地提供优质服务。
(2)整理房间。客人预定的房间，要在客人到达前一小时整理好，保持清洁、整齐、卫生、安全。设施要齐全完好，符合客房等级规格和定额标准，以保证客人需要。
3)检查房间设备、用品。房间整理完成后，领班要全面、逐步、逐项地检查房间的设备和用品，包括：门窗是否安全、电器开关有无损坏，卫生间设备是否灵便，物品是否放在规定的位置，拉上窗帘、掀开被角、打开床头灯。
(4)调节好客房空气和温度。客人到达前要根据气候和不同地区的实际需要，调节好房间的空气和温度。
(5)楼层服务员要整理仪容、仪表、服装、发式，等候客人的到来。
客房优质服务的“四化”要求
一)服务设施规格化
服务设施是客房提供优质服务的物质基础。俗话说“巧妇难为无米之炊”，没有规格化的服务设施，提供优质服务就是一句空话。规格化的服务设施主要包括四个方面：
1、设施配备必须齐全。客房设施配备必须齐全。从服务设施规格化的要求来看，主要设施设备包括：床铺、床头柜、办公桌、沙发椅、小圆桌、沙发、地毯、空调、壁灯、台灯、落地灯、音响、壁柜、电视机等。
2、设施质量必须优良。客房上述设施和设备，就其数量而言，各客房基本相同;但就质量而言，而因客房等级规格不同而区别较大。设备质量优良的具体要求是：造型美观，质地优良，风格、样式、色彩统一配套，注意种种等级、各种房间的同一种服务设施保持一致，不能给客人以东拼西凑的感觉，以此反映客房的等级规格。
(二)服务用品规范化
客房服务用品是直接供客人消耗的，同样是提供优质服务的物质基础。如果服务用品配备不全，质量低劣，就不能提供规范化的'优质服务。客房服务用品规范化的具体要求是：
1、客用一次性消耗物品必须按规格配备，保证需要。客房客用一次性消耗物品是每天需要补充的。这些物品配备要根据间/天客房消耗定额，保证质量优良。
2、客用多次性消耗物品必须符合配备标准，及时更新。客房的床单、枕套、毛巾、浴巾等棉织品和烟缸、茶杯、玻璃杯等要根据客房的等级规格配备。
(三)服务态度优良化
服务态度是服务人员思想觉悟、服务意识和业务素质高低的集中表现，是规范化服务的基本要求。客房服务态度优良化的重点是要做到主动、热情、周到、耐心。具体说来是：
1、主动。主动就是服务于客人开口之前，是客房服务员服务意识强烈的集中表现。其具体要求：主动迎送，帮提行李;主动与客人打招呼，语言亲切;主动介绍服务项目;主动为重要客人引路开门;主动叫电梯，迎送客人。主动为新到的客人带路到别的娱乐区域;主动照顾老弱病残客人;主动征求客人和陪同人员的意见。
2、热情。即在客房服务过程中态度诚恳、热情大方、面带微笑，在仪容仪表上要着装整洁、精神饱满、仪表端庄，在语言上要清楚、准确、语调亲切、柔和;在行为举止上要有乐于助人、帮助客人排忧解难的精神，恰当运用形体语言。
3、礼貌。就是要有礼节、有修养，尊重客人心理。既不妄自菲薄，见利忘义，在客人面前低三下四，丧失人格和国格;又不夜郎自大，盛气凌人，反对店大欺客，衣帽取人的思想和行为。要继承和发扬中华民族热情好客的一贯美德。
4、耐心。就是不烦不厌，根据各种不同类型的客人的具体要求提供优质服务。工作繁忙时不急躁，对爱挑剔的客人不厌烦，对老弱病残客人的照顾细致周到，客人有意见时耐心听取，客人表扬时不骄傲自满。
5、周到。就是要把客房服务做得细致入微，周详具体。要了解不同客人的生活喜好，掌握客人生活起居规律，了解客人的特殊要求，有的放矢地采用各种不同的服务方法，提高服务质量。并且要求做到有始有终，表里如一。
(四)服务操作系列化
客房优质服务以客人来、住、走活动规律为主线。从服务操作系列化的要求来看，主要是贯彻执行“迎，问，勤，洁，静，灵，听，送”的八字工作法。
迎——礼貌大方，热烈迎客。客人来到客房，主动迎接，既是对客人礼貌和敬意的表示，又是给客人留下良好第一印象的重要条件。热情迎客，一要举止大方，衣着整洁，精神饱满;二是态度和蔼，语言亲切，动作准确适当;三要区别不同对象。
问——热情好客，主动问好。客人住店过程中服务员要像对待自己的亲人一样关心爱护客人，体现主人翁责任感。要主动向客人问好，关心他们的的生活起居、身体状况、生活感受，主动询问他们的要求，满足他们的爱好。
勤——工作勤快，敏捷稳妥。勤是服务员事业心和责任感的重要体现。勤快稳妥，要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。手勤就是要及时准确地完成工作任务;眼勤就是要注意观察客人的需求反应，有针对性地为宾客提供随机性服务;嘴勤就是要见了客人主动打招呼，主动询问需求，切不可遇到客人不言不语，低头面过;腿勤就是要行动敏捷，不怕麻烦，提高服务效率。
洁——保持清洁，严格卫生。客房服务过程中，清洁卫生是客人的基本要求之一。每次整理客房、卫生间、会客室、书房后，都要做到严格消毒，消除被消费的痕迹，保证各种设备、用具和生活用品清洁、美观、舒适。
静——动作轻稳，保持肃静。客房是客人休息或办公的场所，保持安静也是优质服务的基本要求，服务人员在准备用品，打扫卫生时要做到敲门轻，说话轻，走路轻。服务过程中，不得大声喧哗、吵闹、唱歌。随时保持客房、楼道的安静气氛，以体现客房服务的文明程度。
灵——灵活机动，应变力强。服务过程中必须具有较强的应变能力。必须根据客人的心理特点、特殊爱好采用灵活多样的方法。如对动作迟缓、有残疾的客人应特别照顾;对性格开朗的客人说话可以随和一些等等。
听——“眼观六路，耳听八方”。服务人员要随时留心观察客人情况，征求客人意见，随时发现服务过程中的问题和不足之处。一经发现，就要及时改进和弥补。
送——送别客人，善始善终。客人离店既是客房服务的结束，又是下一轮服务工作的开始。为了保证整修服务工作取得良好的效果，给客人留下美好的回忆，同时也为了争取回送客，就必须人旅途愉快，欢迎下再度光临。
上述八字工作法，形成一个完整系列的服务过程，是客房服务质量标准的本质表现，需要引起全体服务人员的度重视。
仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
酒店财产：
酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除4级以上管理人员外，所有员工上、下班都要打工卡。
3、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。
4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。
6、如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。
7、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
8、员工在工作时间未经批准不得离店。
工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
制服及名牌：
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。
3、员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
酒店管理规章制度 篇10
1、在岗工作期间严禁接打私人电话。
2、在饭店任何地方看到杂物均须拾起。
3、保持工作区域每一个地方都干净、整齐，包括防火楼梯和员工出入口。
4、客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。
5、在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。
6、如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。
7、在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到恭桶里去。
7、工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。
8、客房服务员不得将布草当抹布使用。
9、不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、电话等客用设备。
10、不得接听、拔打住客房内的电话。
11、客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入工作车上的脏布巾口袋内。
12、不要向客人或无关人员提供有关饭店管理和其他客人的秘密。
13、若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂，迅速报告上级管理人员。
14、对客人额外的要求：如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告客房服务中心登记。
15、严禁向客人索要或变相索要小费。
16、客房部员工必须树立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的`正当要求不可拒绝。
17、客房部员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。
18、酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。
酒店管理规章制度 篇11
1、为了加大宿舍监督管理制度力度，规范员工行为准则，维护宿舍正常秩序，使员工有一个舒适整洁，卫生的休息环境，物制定以下制度：
2、宿舍长负责宿舍的'日常管理工作，并履行监督检查的职责。
3、女生宿舍禁止男生进入。
4、宿舍内禁止大声喧哗，影响他人休息（特别是早班人员早班起床时）。
5、宿舍内禁止吸烟，酗酒，打架斗殴等行为。
6、宿舍内禁止乱扔垃圾，个人衣物要求叠放整齐，保持好宿舍卫生。
7、住宿员工必须爱护宿舍设备设施，如发现故意破坏，损坏者将照价赔偿并追究当事人的责任。
8、禁止将本酒楼前厅物品（水壶，碗，筷子，餐巾纸，打包食品等）带入宿舍内。
9、住宿员工须按指定床位住宿，特殊情况需要调换床位，须向宿舍长请示，由宿舍长酌情安排。
10、非酒楼住宿员工禁止在酒楼宿舍留宿（特殊情况可提前向上级领导请示，经领导书面认可后交由宿舍长酌情安排）。
11、禁止使用蜡烛。
12、禁止私拉乱接电源，禁止使用私人40瓦以上电器，洗衣机不可私人清洗，只可用于烘干。
酒店管理规章制度 篇12
1、开展商务酒店的原因
从市场角度看，与其他投资途径相比，商务酒店因市场的强劲需求和较稳定的出租率、回报率而能获得更高收益；再以投资角度来看，如以商务酒店作为房地产投资的另一分支，由于投资额相对适中且市场前景看好而受到境内外投资者关注。目前在国内酒店集团积极拓展市场的同时，国际酒店运营商也积极在内地布局，雅高与"速8"等外资酒店纷纷宣布了国内的扩张方案。同时，我们回过头来看看以川内“岷山安逸158〞、“郫县望园酒店〞、“同时达酒店〞等为代表的商务酒店都在迅速的抢占市场。
2、经济型酒店受到国内市场追捧，主要在于：
A、高回报与低风险
商务酒店在本地迅速开展的重要原因就是出租率稳定和回报率较高。在国内一级市场投资一家大中型准四商务酒店通常只需投入500—1，000万，且目前国内知名商务酒店的出租率根本在70%——80%左右，如再遇黄金周与节假日，比例将会更高，甚至可超过100%！从掌握的资料得悉，客源稳定和出租率较高，使商务酒店的年回报率高达30—40%，投资回收期只需2——3年左右。资金投入较低与回报率较高更有效躲避经济型酒店的市场投资风险，且相对于回报率而言，其市场风险不高，这更使得投资者趋之假设鹜。
B、当地小户型楼盘优越的地理位置迎合了其选址要求
商务酒店因主要效劳商务人士和游客，故对选址要求较高，通常会选在市区交通便捷的商圈、写字楼或旅游景点附近；而温江这个成都的后花园以及国色天香娱乐城优越的`地理位置正好配合了这一需求。
C、经济开展、旅游业增长带动市场需求
双休日及公共假期推动国内旅游呈现快速增长的态势；接着因入境旅游业开展，成都丰富旅游资源日益吸引庞大境内外游客与商务客源，造成商务酒店需求日益强劲。国内旅游业的增长与低价优质效劳酒店供需间的不对称，催生了商务酒店崛起。另一方面国内2次大地震灾害及上海世博会的顺利召开让全世界的目光都聚焦到了中国，同时也为国内旅游市场和商务酒店开展带来了巨大商机！
D、有效填补市场需求空白
商务酒店市场来自原星级宾馆的旅游团队、散客和一般的商务人士。以前，这局部客人除了星级宾馆、招待所而别无选择，但一般二、三级宾馆与招待所的软硬件设施相对落后，且提供的效劳和相应条件不尽人意，档次较高的宾馆虽配套效劳完善但价格较高。因此价格低廉同时又能提供优质效劳的商务酒店，恰好填补此一市场空白。同时，商务酒店更以其独特优势，已逐渐吸引固定的消费群体，这也是目前国内商务酒店开展迅速的原因之一！
酒店管理规章制度 篇13
(一)采购制度
1.订购的物资必须保质保量，配套齐全，严格审查产品质量、技术资料，所购物资必须有产品合格证或材质证明，比质比价择优选购。
2.按照采购计划要求的质量、规格、型号、材质、数量、生产厂家采购物资，并做到料齐全，到货及时
(二)仓库人员管理制度
1.保障库存商品销售供应，及时清理存货区域，及时发现缺货并通知相关管理人员以便补充货源。
2.及时保持与整理销售区域的卫生(包括货架、商品)
3.及时整理散货与退货，保证一个品种只有一包散货。
4.正确核对待发货物的价格，库存商品先进先出，防止积压货物。
5.调拨货物，仓管员要审查单价、货款总金额现价格不符或货款少收等，应立即通知开票人更正后发货。
6.严格办理物资交接手续，做好入库物资的交接和验收。
(三)物资验收入库
3.物资入库存，保管员要亲自同交货人交接手续，核对清点物资名称、数量是否一致，按物资交接本上的.要求签字，应当认识签收是经济责任的转移。
4.物资入库存，应先入待验区，未经检验合格不准进入货位，更不准投入使用。
5.材料验收合格，保管员凭发票所开列的名称、型号、数量、计量验收就位，钢材应涂色标志，入库存单各栏应填写清楚，并随同托收单交财务科记账。
6.不合格品，应隔离堆放，严禁投产使用。如工作马虎，混入生产，保管员应负失职的责任。
7.验收中发现的总是要及时通知办公室处理。托收到而货未到，或货已到而无发票，均应向经办人反映查询，直到消除悬事挂账。
(四)货物保管
8.做好物资保管工作。监督和检验货品数量、质量，对于劣质物品提出拒收和退货。
9、作好库房防火、防爆、防盗等防范措施，发现事故隐患及时上报。
(五)货物出库
1.填好领货名称，规格，单价，数量，金额。
2.物资的交接、验收、发料必须亲自清点，双方签字。
3.发货必须坚持一盘底，二核对，三发料，四减数的原则。对贪图方便，违反发料原则造成物资数目差错、错发等失误，审核人员应负经济责任。
4.发料时领料人和接料车间办理交接，当面点交清楚，防止差错出门。
酒店管理规章制度 篇14
1、酒店的流动资金既要保证需要又要节约使用，在保证按批准计划供应营业活动正常需要的前提下，以较少的占用资金，取得较的经济效益。
2、要求各业务部门在编制流动资金计划时，严格控制库存物品，物料原材料的占用资金不得超过比例规定。
3、除经批准为特殊储备者外，超储物资商品原则上不得使用流动资金，只能压缩超储的商品、物料，以减少占用流动资金。
4、严格遵守不得挪用流动进行基建工程的规定，严格遵守有关财务法规和制度。
5、使用的基本要求
（1）在符合国家政策和酒店总经理室、总经理要求的.前提下，加速资金周转，扩经营，以减少流动资金的占用。
（2）加速托银行收款和应收款项的结算，减少对流动资金的占用。
（3）各业务部门应办理流动资金存货的报批手续，并在每月上报经济业务报表的同时，上报流动资金使用效率的实绩，即流动资金周次数和流动资金周转一次所需的天数。
（4）对商品资金的占用，应本着勤俭节约的精神，尽量压缩。
（5）尽量减少家具、用具的购置。
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