在不断进步的社会中，接触到制度的地方越来越多，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家收集的食品厂规章制度优秀，希望对大家有所帮助。

食品厂规章制度优秀1

　　一、目的

　　在食品生产加工过程中加强产品防护，防止食品出现污染或损坏。

　　二、职责

　　仓库负责辅料、包装材料防护工作。

　　生产车间负责生产加工过程中产品及源水防护工作。

　　仓库负责成品防护工作。

　　三、原辅料包装材料防护

　　运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与有害、有毒、有异味的`物品同车运输。

　　料、包装材料贮存时应分类放置，一般应存放在垫板、货架上或容器中。

　　辅料、包装材料库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施。

　　辅料、包装材料应先进先出。

　　四、源水及生产加工过程中产品防护

　　源水储水箱及管道要保持清洁，确保源水质量。

　　原辅材料与半成品、成品分开，防止物料与食品的交叉污染。

　　生产工人应搞好个人卫生，进入车间应穿戴好工作服、帽，及时对手进行消毒，防止对食品造成污染。

　　及时对设备、容器、工具进行清洗、消毒，防止机油、残留的清洁剂、消毒剂等对食品的污染。

　　搞好车间环境卫生，采取防尘、防鼠、防虫等措施，对生产设施及时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠及蚊蝇、虫鼠等对食品的污染。

　　产品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与其他物品同车运输。

　　五、成品防护

　　成品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生。成品应采用规定的运输工具进行运输，不得将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输；应轻拿轻放，不得重压；避免日晒、雨淋。

　　成品贮存时应分类放置，一般应存放在垫板上；不得与有害、有毒、有异味或对产品产生不良影响的物品同处贮存。成品库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施，控制环境温、湿度，使其符合规定要求。

食品厂规章制度优秀2

　　第一条、组织机构

　　组长：伏成（企业法人）

　　食品安全管理人员：伏仕莲

　　成员：伏成、秦咏梅、伏仕莲、采购人员、销售人员、包装人员、发货人员；

　　第二条、职责分工

　　（1）组长为企业法人，是食品质量安全的第一负责人，对本单位区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本单位区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。

　　（2）食品安全管理人员为本单位食品质量安全的管理人员，负责日常督促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公司规定的食品质量安全制度执行；

　　（3）公司内凡是直接接触产品的采购人员、销售人员、包装人员、发货人员是食品安全的执行人员，对各自环节负直接责任，并按公司食品安全制度履行自己的职责，保障所经营的食品安全卫生；

　　从业人员健康管理制度

　　第一条、确保从事直接接触食品的工作人员（包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。

　　第二条、从事直接接触食品的工作人员（包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

　　第三条、公司为从事直接接触食品的工作人员（包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）建立健康档案，负责组织本单位员工的健康检查，员工患病及时建档，并经疾病控制中心检查无相关传染病者方可上岗。

　　食品进货检查验收制度

　　第一条、为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

　　第二条、凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取营业执照、食品流通许可证、检验报告、全国工业产品生产许可证、执行标准、及相关票据等相关证件。

　　应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

　　第三条、经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

　　（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

　　（二）产品质量检验合格证明；

　　（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；

　　（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

　　（五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；

　　（六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

　　第四条、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。

　　法律、法规没有明确规定的'，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

　　第五条、本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

　　第六条、本经营单位的采购者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

　　第七条、本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。

　　第八条、本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。

　　发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

食品厂规章制度优秀3

　　产品设计是指从确定产品设计任务书起到确定产品结构为止的一系列技术工作的准备和管理，是产品开发的重要环节，是产品生产过程的开始，必须严格遵循'三段设计'程序。

　　(一)技术任务书:

　　技术任务书是产品在初步设计阶段内，由设计部门向上级对计划任务书提出体现产品合理设计方案的改进性和推荐性意见的文件。经上级批准后，作为产品技术设计的依据。其目的在于正确地确定产品最佳总体设计方案、主要技术性能参数、工作原理、系统和主体结构，并由设计员负责编写（其中标准化综合要求会同标准化人员共同拟订），其编号内容和程序作如下规定:

　　1、设计依据（根据具体情况可以包括一个或数个内容）:

　　（1）部、省安排的重点任务:说明安排的内容及文件号；

　　（2）国内外技术情报:在产品的性能和使用性方面赶超国内外先进水平或产品品种方面填补国内'空白':

　　（3）市场经济情报:在产品的形态、型式（新颖性）等方面满足用户要求，适应市场需要，具有竞争能力；

　　（4）企业产品开发长远规划和年度技术组织措施计划，详述规划的有关内容，并说明现在进行设计时机上的必要性。

　　2、产品用途及使用范围。

　　3、对计划任务书提出有关修改和改进意见。

　　4、基本参数及主要技术性能指标。

　　5、总体布局及主要部件结构叙述:用简略画法勾出产品基本外形，轮廊尺寸及主要部件的布局位置，并叙述主要部件的结构。

　　6、产品工作原理及系统:用简略画法勾出产品的原理图、系统图，并加以说明。

　　7、国内外同类产品的水平分析比较:列出国内外同类型产品主要技术性能、规格、结构、特征一览表，并作详细的比较说明；

　　8、标准化综合要求:

　　（1）应符合产品系列标准和其它现行技术标准情况，列出应贯彻标准的目标与范围，提出贯彻标准的技术组织措施；

　　（2）新产品预期达到的标准化系数:列出推荐采用的标准件，通用件清单，提出一定范围内的标准件，通用件系数指标；

　　（3）对材料和元器件的标准化要求:列出推荐选用标准材料及外购元器件清单，提出一定范围内的材料标准化系数和外购件系数标准；

　　（4）与国内外同类产品标准化水平对比，提出新产品标准化要求；

　　（5）预测标准化经济效果:分析采用标准件、通用件、外购件及贯彻材料标准和选用标准材料后预测的经济效果。

　　9、关键技术解决办法及关键元器件，特殊材料资源分析；

　　10、对新产品设计方案进行分析比较，运用价值工程，着重研究确定产品的'。合理性能（包括消除剩余功能）及通过不同结构原理和系统的比较分析，从中选出最佳方案；

　　11、组织有关方面对新产品设计的方案进行（a评价），共同商定设计或改进的方案是否能满足用户的要求和社会发展的需要。

　　12、叙述产品既满足用户需要，又适应本企业发展要求的情况。

　　13、新产品设计试验，试用周期和经费估算。

　　(二)技术设计:技术设计的目的，是在已批准的技术任务书的基础上，完成产品的主要计算和主要零部件的设计。

　　1、完成设计过程中必须的试验研究（新原理结构、材料元件工艺的功能或模具试验），并写出试验研究大纲和研究试验报告。

　　2、作出产品设计计算书（如对运动、刚度、强度、振动、热变形、电路、液气路、能量转换、能源效率等方面的计算、核算）；

　　3、画出产品总体尺寸图、产品主要零部件图，并校准；

　　4、运用价值工程，对产品中造价高的、结构复杂的、体积笨重的、数量多的主要零部件的结构、材质精度等选择方案进行成本与功能关系的分析，并编制技术经济分析报告；

　　5、绘出各种系统原理图（如传动、电气、液气路、联锁保护等系统）；

　　6、提出特殊元件、外购件、材料清单；

　　7、对技术任务书的某些内容进行审查和修正；

　　8、对产品进行可靠性、可维修性分析。（三)工作图设计:工作图设计的目的，是在技术设计的基础上完成供试制(生产）及随机出厂用的全部工作图样和设计文件。设计者必须严格遵守有关标准规程和指导性文件的规定，设计绘制各项产品工作图。

　　1、绘制产品零件图、部件装配图和总装配图。

　　（1）零件图:图样格式、视图、投影、比例、尺寸、公差、形位公差、表面粗糙度、表面处理、热处理要求及技术条件等应符合标准；

　　（2）部件装配图:除保证图样规格外，包括装配、焊接、加工、检验的必要数据和技术要求；

　　（3）总装配图:给出反映产品结构概况，组成部分的总图，总装加工和检验的技术要求，给出总体尺寸；

　　2、产品零件、标准件明细表，外购件、外协件目录。

　　3、产品技术条件包括:

　　（1）技术要求(2)试验方法(3)检验规则(4)包装标志与储运

　　4、编制试制鉴定大纲（参照zh0001-83）:

　　试制鉴定大纲是样品及小批试制用必备技术文件。要求大纲具备:

　　（1）能考核和考验样品（或小批产品）技术性能的可靠性、安全性，规定各种测试性能的标准方法及产品试验的要求和方法。

　　（2）能考核样品在规定的极限情况下使用的可行性和可靠性；

　　（3）能提供分析产品核心功能指标的基本数据。

　　（4）批试鉴定大纲还必须提出工艺、工装、设备、检测手段等与生产要求、质量保证、成本、安全、环保等相适应的要求。

　　5、编写文件目录和图样目录。

　　（1)文件目录包括:图样目录、明细表、通(借）用件、外购件、标准件汇总表、技术条件、使用说明书、合格证、装箱单、其它。

　　（2）图样目录:总装配图、原理图和系统图、部件装配图、零件图、包装物图及包装图、安装图（只用于成套设备）；

　　6、包装设计图样及文件（含内、外包装及美术装潢和贴布纸等）。

　　7、随机出厂图样及文件。

　　8、产品广告宣传备样及文件。

　　9、标准化审查报告:指产品工作图设计全部完成，工作图样和设计文件经标准化审查后，由标准化部门编写的文件，以便对新设计的产品在标准化、系列化、通用化方面作出总的评价，是产品鉴定的重要文件。标准化审查报告分样品试制标准化审查报告和小批试制标准化审查报告。

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